דער לעבער געהערט צו די ביי-פּראָדוקטן און פילע באַטראַכטן עס צו זיין רגע-סאָרט עסנוואַרג. און גאָר אין אַרויסגעוואָרפן, ווייַל עס איז גאַנץ נוצלעך פֿאַר אונדזער גוף. עס כּולל ביידע פאַליק זויער און וויטאַמין א, ווי געזונט ווי אייַזן, וואָס איז אַזוי נייטיק צו האָבן אַ גענוג מדרגה פון העמאָגלאָבין. אויך פון עס איר קענען קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק קיילים. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן די לעבער אין בייקאָן.
הינדל לעבער אין בייקאָן
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 300 ג;
- בייקאָן - 150 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- קראָפּ.
צוגרייטונג
הינדל לעבער און רייניקן פון וועינס. פּרעגלען עס אין גרינס ייל ביז כּמעט גרייט. עס איז ניט נייטיק צו לייגן זאַלץ. יעדער שטיק פון לעבער איז אלנגעוויקלט ביי בייקאָן און געשטעלט אין אַ סקאָווראָדע מיט אַ שנייַדן אַראָפּ. פּרעגלען ביז די בייקאָן ווערט גאָלדען ברוין. איידער געדינט, שפּריצן די שיסל מיט געהאַקט קראָפּ.
רינדערנס לעבער אין בייקאָן
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס לעבער - 1 קג;
- סלייסינג פון בייקאָן - 250 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- סוי סאָוס - 5 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- מאַסלינע ייל - 5 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זאַלץ, בשמים (קאָריאַנדער זאמען, זענעפט, טורמעריק) - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
צוגרייטן די מאַקאַראָנען פון די בשמים: צעטל זיי אין אַ מאָרטער, דאָרט אויך לייגן קראַשט קנאָבל, לימענע זאַפט, סוי סאָוס און מאַסלינע ייל. רינדערנס לעבער איז מייַן און באַזייַטיקן דעם פילם. צו פאַסילאַטייט דעם פּראָצעס, מיר טונקען אונדזער פינגער אין זאַלץ. מיר שנייַדן די לעבער אין פּאָרשאַנז און מאַרינירן אין אַ צוגעגרייט סאָוס פֿאַר וועגן 1 שעה. אין עס, איר קענען אויך לייגן קראַשט לימענע פּינטעלע. אויף די קאַטינג ברעט מיר שטעלן אַ בויגן פון בייקאָן, מיר שטעלן די לעבער אויף שפּיץ און זעמל די זעמל. פּרעגלען אין גרינס ייל אויף ביידע זייטן פֿאַר 2 מינוט.
פּיאַטע פון לעבער אין בייקאָן
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 1 קג;
- מאַנגאַ - 50 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- קרעם פון 20% פעט צופרידן - 50 מל;
- בייקאָן רוי סמאָוקט - 15 סלייסיז;
- פּראָוועסקאַל הערבס - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
דער לעבער איז דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל. אין אַ באַזונדער שיסל וויסק עגגס. מיר פאַרבינדן די לעבער, עגגס, זאַלץ, בשמים און מישן געזונט. גיסן אין די קרעם, גיסן אין די מאַנגאָ, מישן ווידער און לאָזן פֿאַר וועגן 50 מינוט.
רעקטאַנגולאַר באַקינג שיסל איז ליינד מיט בייקאָן שיץ אַזוי אַז עס כאַנגז אַרום די עדזשאַז. גיסן די לעבער געמיש אויף שפּיץ. פון די שפּיץ מיר דעקן עס מיט די ענדס פון בייקאָן שיץ און שיקן עס צו די היץ צו 200 גראַד ויוון פֿאַר 55-60 מינוט. נאָך דעם, נעמען די פאָרעם, לאָזן די פּייט אין בייקאָן קיל און שנייַדן אין פּאָרשאַנז. אַ ויסגעצייכנט דערצו צו דעם שיסל וועט דינען ווי זשורעכלינעס סאָוס .