פילע באַליבט אָקראָשקאַ קענען זיין אַזוי אַנדערש פשוט ווייַל פון דעם זאַץ פון די סאָוס, מאל עס אַפֿילו טייסץ ווי אַ אַנדערש שיסל. דעריבער, מיר אויך פאָרשלאָגן איר רעסאַפּיז פֿאַר אָקראָשקי אויף זויער קרעם, אָבער נישט אַלע ענלעך טעם.
ווי צו קאָכן אָקרושקאַ אויף יויך און זויער קרעם?
ינגרידיאַנץ:
- ברוסט פון הינדל - 350 ג;
- הינדל שינקע - 400 ג;
- וואַסער 2.7 ליטער;
- וגערקע - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 ציבעלע;
- רעטעך - 10 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- יי - 4 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- סמעטענע - 150 מל;
- מייַאָנעז - 50 מל;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- ציבעלע גרין - 1 בינטל;
- פעפער שמעקנדיק - 5 פּיז;
- לאָראַל - 1 בויגן;
- סיטריק זויער;
- זענעפט;
- פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
געזונט געוואשן פלייש, גיסן אין אַ פאַן מיט וואַסער און שיקן צו די ויוון, קעראַץ און אַניאַנז שאָלעכץ, שנייַדן אין העלפט, און די קעראַץ מוזן זיין שנייַדן צוזאמען און שטעלן צו די פלייש. דעריבער שיקן די זיס פעפער און, אויב געוואלט, נישט זייער העל סיזאַנינגז. דער יויך זאָל קער אויס געשמאַק אָבער נייטראַל. אויך, שטעלן די עגגס און פּאַטייטאָוז אין אַ "רעקל". צו פאַרגיכערן די צוגרייטונג פון פּאַטייטאָוז, איר קענען נוצן אַ מייקראַווייוו ויוון, ארויפלייגן רוץ אין די אַרבל אין עס, פֿאַר בלויז 10-12 מינוט בייַ מאַקסימום מאַכט.
פּאָטאַטאָעס און עגגס איידער קאַטינג זאָל קיל געזונט צו די טעמפּעראַטור פון די פרידזשידער, דאָס וועט זייער פאַרשטיין די גרינדינג. אין דער יויך פֿאַר 1/4 פון אַ שעה ביז גרייט צו לייגן זאַלץ, און פֿאַר 3 מינוט שטעלן אַ לאַורעל, נאָך עס איז זיכער צו שפּאַנונג און אויך שיקן פֿאַר קאָאָלינג. עס וועט זיכער האָבן צו זיין קולד אין די פרידזשידער, אַזוי אַז פון די ייבערפלאַך פון דעם יויך קערפאַלי זאַמלען די ומנייטיק הינדל פעט אין אָקרושקאַ. נאָר אַזאַ אַ פּראַקטאַקלי פעט-פֿרייַ יויך קענען זיין געניצט פֿאַר אַ שיסל. שנייַדן די פּאַטייטאָוז און עגגס, דעמאָלט רעטעך און קליין קובעס פון פלייש, און לעסאָף די קיוקאַמערז, אַזוי זיי טאָן ניט גלאז, ספּעציעל אויב זיי זענען וואָטערי. דעמאָלט לייגן אַלע די זויער קרעם מיט מייַאָנעז און גיסן קאַלט יויך. איצט איר דאַרפֿן צו סטרויערן די שאַרפּנאַס, סאַלינאַטי און זויער מיט די הילף פון זענעפט, זאַלץ און סיטריק זויער, ריספּעקטיוולי. און נאָך נאָך, גיסן אין די גרינז.
דער רעצעפּט פֿאַר אָקראָשקי מיט ווורשט אויף די וואַסער מיט זויער קרעם און מייַאָנעז
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- זויער בוילד - 0.3 קג
- וגערקע - 5 ברעקלעך;
- רעטעך - 6 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- יי - 3 ברעקלעך;
- סמעטענע - 150 מל;
- מייַאָנעז - 50 מל;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- ציבעלע גרין - 1 בינטל;
- לימענע - 1 שטיק;
- זענעפט גרייט;
- פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פאַר - ברוד פּאַטייטאָוז אין די הויט און עגגס, ווי זיי דאַרפֿן צו קילן, דעמאָלט ריין און שנייַדן זיי. וועדזשטאַבאַלז, אויך, וואַשן און שנייַדן די וגערקע אין קיובז, און רעטעך מיט סעמיסירלעס. סאָסידזשיז צו מאָלן איז קליין קיובז, ווי פֿאַר די רעכט טעם אַלע ינגרידיאַנץ זאָל פּאַסיק אין איין לעפל. אַלע דעם צייַט מיט זויער קרעם און מייַאָנעז און פּלאָמבירן מיט וואַסער. וואַסער איז בעסטער פּאַסיק פֿאַר פּיוראַפייד טרינקט מיט אַ נייטראַל געשמאַק, טאָן ניט גיסן אַלע אין אַמאָל, אָבער סטרויערן די קאָנסיסטענסי. לייג לימענע זאַפט און זענעפט, און דעמאָלט געהאַקט גרינז. אָניאָנס זענען בעסטער מאַשט מיט זאַלץ, דעמאָלט עס וועט זיין מער מילד, און אַזוי נאָר נאָך עס, לייגן זאַלץ צו די אָקרושקאַ.