פריער, פּילאַף איז געהאלטן אַ נאציאנאלע אוזבעקיש שיסל, און איצט עס איז צוגעגרייט אומעטום און פון אַ זייער אַנדערש גאַנג פון פּראָדוקטן.
רעסיפּעס פון גרינס פּילאַף עקסיסטירן זייער פיל. וואָס סאָרט פון וועדזשטאַבאַלז קענען זיין שטעלן אין פּילאַף? פון קורס, דאָס איז טראַדישאַנאַלי אַניאַנז און קעראַץ. קנאָבל דענטיקלעס זענען שטעלן אין קיין פּילאַף, חוץ זיס. און אויך בולגאַריש און הייס פּעפּערז, עגפּלאַנץ, טאַמאַטאָוז, פּיז און סעלדעריי.
רייַז האַלב מיט וועדזשטאַבאַלז איז אַ ינסאַנעלי געשמאַק און נערעוודיק שיסל. זאל אונדז באַלד לערנען מיט איר ווי צו קאָכן גרינס פּילאַף און ביטע אַלעמען מיט דעם אַמייזינג שיסל.
גרינס פּילאַו אין די מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 3 זאכן;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- בולגאַריש פעפער - 4 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - צו טעם;
- טורמעריק - 0,5 צפּ.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן גרינס פּילאַף אין אַ מולטיוואַריאַט? ערשטער מיר נעמען אַלע וועדזשטאַבאַלז, ריין און שנייַדן אין קליין קובעס. אין די גלעזל מולטיוואַרקאַ גיסן אַ ביסל גרינס ייל, שטעלן די בולגאַריש פעפער, אַניאַנז און קעראַץ. מיר שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע און קאָכן פֿאַר 40 מינוט. פּיריאַדיקלי עפענען די דעקל און מישן וועדזשטאַבאַלז. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, מיר לייגן אַ געזונט-געוואשן רייַז. מיר שטעקן אין עס אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל, שפּריצן מיט ערד סילאַנטראָו און טורמעריק. איצט גיסן בוילד וואַסער אין די לאָנקע, לייגן עס אויף די פייַער, לייגן זאַלץ און וואַרטן ביז עס בוילז. פּלאָמבירן עס מיט רייַז און שטעלן די "פּלאָוו" מאָדע. נאָך די גרייטקייַט, טאָן ניט עפענען דעם דעקל פֿאַר אַ 45 מינוט, אַזוי אַז די רייַז איז מיד ווי מעגלעך.
גרינס פּילאַף מיט מאַשרומז
גרינס פּילאַף מיט מאַשרומז, קאָכן אָן די דערצו פון גרינס ייל, איז אַ ווונדערלעך דייאַטערי ויסגעצייכנט שיסל מיט נערעוודיק פּראָפּערטיעס און גוט געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 400 ג;
- פריש מאַשרומז - 350 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, געווירץ פֿאַר פּילאַף - טעם;
- וואַסער - 1 ליטער.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַ געשמאַק פּילאַף מיט מאַשרומז, איר ערשטער דאַרפֿן צו מאַכן רייַז. צו טאָן דעם, מיר נעמען בעסער לאַנג-קערל רייַז, סאָרט עס אויס, ונ דורך וואַשן עס מיט קאַלט וואַסער און לייגן עס אין אַ פאַן. גיסן וואַסער אין אנדערן קאַנטיינער, קאָכן עס, לייגן אַ ביסל זאַלץ און פּלאָמבירן עס מיט רייַז. לאָזן אין דעם צושטאַנד אונטער די דעקל פֿאַר וועגן אַ שעה, אַזוי אַז די גריינז זענען געזונט אַבזאָרבד דורך די וואַסער. בשעת די רייַז איז ברוד, מיר וועלן צוגרייטן די בראָטן און מאַשרומז. צו טאָן דאָס, מיר ריין קעראַץ און אַניאַנז. קאַרראָץ רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, און פיינלי צעהאַקן די אַניאַנז. מיר שיקן וועדזשטאַבאַלז צו די פּאַן מיט גרינס בוימל. ערשטער פּרעגלען די קעראַץ פֿאַר וועגן 10 מינוט. נאָך 5 מינוט, לייגן אַניאַנז. מיר שטעלן די גרייט ייל פּאַן אויף די טעלער.
איצט לאָזן מיר צוגרייטן די מאַשרומז. אויב איר נוצן פאָרעסטרי, איר זאָל ערשטער קאָכן אַ ביסל, און דעמאָלט פּרעגלען. אויב עס ס מאַשרומז אָדער ויסטער מאַשרומז, דעמאָלט איר קענען מיד פּרעגלען זיי. מייַן מאַשרומז, שנייַדן אין פּלאַטעס און סטוד אונטער אַ דעקל, שטעלן אויף אַ טעלער.
אַז ס אַלע, אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די פּילאַף זענען גרייט. אין אַ קעסל אָדער אַ טאָפּ מיט אַ דיק דנאָ לייגן מאַשרומז, דעמאָלט ציבעלע און קעראַץ, און אויף שפּיץ פון רייַז. אַלע מיר גיסן בוילינג וואַסער צו די שפּיץ פון די רייַז. מיר ליכט די פייַער און קאָכן אונטער די דעקל פֿאַר וועגן 40 מינוט אויף נידעריק היץ, אַזוי אַז די וואַסער איז ניטאָ גאָר.
שפּריצן רייַז מיט בשמים און זאַלץ צו טעם, לייגן בעריז באַרבעררי.
דעריבער אָפּשפּרונג די פייַער, מישן די פּילאַף און לייגן אויס אויף פּלאַטעס. אויב געוואלט, איר קענען לייגן צו די פּילאַף אנדערע פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז. פֿאַר בייַשפּיל, פּאַטלעזשאַן, בולגאַריש פעפער אָדער אַפֿילו ביץ. זיי זאָל זיין געפּרעגלט אין שטייַגן, צוזאמען מיט קעראַץ און אַניאַנז. מושראָאָמס קענען אויך זיין ריפּלייסט מיט בינז אָדער פּיז. עקספּערימענט און טאָן ניט זיין דערשראָקן! אפילו רייַז קענען זיין טרייד צו פאַרבייַטן מיט באַקוויט אָדער בולגור, עס וועט קער אויס צו זיין ינסאַנעלי געשמאַק אויך.
אויב איר ווילן צו מאַכן דיין שיסל פאַסטער, דאַן אָפּשיקן צו די רעצעפּט פּילאַף אין די מייקראַווייוו און פּילאַו אין די עראָוגריל .