צוגרייטן אַ גרינס פאַן אין די ויוון - איינער פון די בעסטער אָפּציעס פֿאַר טשוזינג אַ שיסל פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג. רעסיפּעס פֿאַר קוקינג דאַר גרינס קאַססעראָלעס אין די ויוון וועט אויך זיין פון אינטערעס צו וועדזשאַטעריאַנז פון פאַרשידן באַקגראַונדז און פאסטן.
זאָגן איר ווי און וואָס גרינס קאַססעראָלעס קענען קאָכן.
אויב מיר זענען פּריפּערינג אַ גרינס קאַססעראָ אין די ויוון, דאָס טוט נישט מיינען אַז פלייש און עגגס זאָל נישט פאָרשטעלן אין עס.
גרינס פאַן מיט הינדל אין די ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי מיט טייז און / אָדער בריסט - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז פון אַבלאָנג פאָרעם - 3-5 פּקס .;
- בראַקאַלי - 300 ג;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- הינדל עגגס - 3 ברעקלעך;
- בשמים (קערי געמיש);
- קרעם נאַטירלעך פליסיק - וועגן 100 מל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- צעלאָזן פּוטער אָדער הינדל פעט.
צוגרייטונג
טשאָפּ הינדל אין קליין ברעקלעך, פּאַטייטאָוז - קרייזן, און זיס פעפער - ווי איר ווילט. בראַקאַלי איז דיסמאַנטאַלד אין קליין קאָטשעשקי, בלאַנטשעד אין בוילינג וואַסער פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט מיר פליסן די וואַסער.
שמירן די ראַפראַקטערי פורעם מיט בוימל אָדער שמירן און פאַרשפּרייטן די פּאַטייטאָוז סלייסיז אין איין שיכטע. דער ווייַטער שיכטע איז ליגן די פלייש אָלטערנאַטלי מיט די רוען פּאַטייטאָוז, בראַקאַלי און זיס פעפער. מיר מאַכן יי-קרעם פילונג: מישן עגגס מיט קרעם, צייַט מיט געהאַקט קנאָבל און קערי. יוואַנלי וואָטערינג די אויסגעגאסן וועדזשטאַבאַלז אין די פאָרעם מיט פלייש. די פאָרעם איז פארמאכט מיט אַ דעקל (עס קענען זיין ריפּלייסט מיט פאַרמייַדן). באַקן פֿאַר וועגן 45 מינוט. מיר דינען פאַן, דעקערייטאַד מיט גרינז, איר קענען נאָך שפּריצן מיט גרייטיד קעז.
גרינס פּודינג מיט קאָרגעטטעס אין די ויוון - רעצעפּט פֿאַר לאָנטש
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 1 פּיסי. (וועגן 400 ג);
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ווייץ ווהאָלעמעאַל מעל אָדער רייַז - 5 טבספּ. spoons;
- בולגאַריש זיס פעפער - 2 פּקס .;
- עגגס פון הינדל - 2 ברעקלעך;
- בשמים (קערי געמיש);
- greens;
- קרעם אָדער צעלאָזן פּוטער.
צוגרייטונג
מיר אַרבעטן געשווינד אַזוי אַז די פּאַטייטאָוז טאָן ניט דאַרקאַן. מאָלן צוקיני, קעראַץ און פּאַטייטאָוז מיט אַ כאַבאַרניק. בולגאַריש פעפער און הערבס זענען שנייַדן מיט אַ קליין שווער מעסער.
מיר קאַמביין אין אַ שיסל די קראַשט וועדזשטאַבאַלז, עגגס, מעל, בשמים, גרינז און מישן. עס פארקערט אויס אַ טייג-ווי מאַסע (איר קענען לייגן אַ ביסל קרעם אָדער זויער קרעם, נישט מער ווי 3 טייבאַלספּונז). פּלאָמבירן די מאַסע מיט אַ גריסט פאָרעם און שטעלן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה (נאָענט די פאָרעם מיט אַ דעקל אָדער שטערונג - אַ ענין פון פּערזענלעך ייבערהאַנט). גרייט קאַססעראָל קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז און דעקערייטאַד מיט גרינז, געדינט געזונט מיט סאָסיז, קאָכן אויף די יקער פון ונסוועעטענעד יאָגורט, קרעם אָדער זויער קרעם. יענע וואס ווילן אַ ענלעך שיסל אין אַ מער סאַטיספייינג וועג, איר קענען פֿאָרשלאָגן לייגן אַ נידעריק-פעט פלייש סטאַפינג (גראַם 300) צו די קאַססעראָלע געמיש, פּרעפעראַבלי הינדל, כאַזער אָדער טערקיי. אויב איר זענט קוקינג אַ פאַן מיט מינסט פלייש, פאַרגרעסערן די באַקינג צייַט דורך 8 מינוט.
גרינס דאַר דיעטע פאַן מיט ויסטער מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- בראַקאַלי - 200 ג;
- ויסטער מאַשרומז - 200 ג;
- צוקיני אָדער קירבעס - 200 ג;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- greens;
- בשמים (קערי געמיש);
- ווייץ מעל (אָדער אַ געמיש מיט אָוץ, רייַז, גערשטן) - וועגן 8 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
ויסטער מאַשרומז שנייַדן אין קליין גענוג, בראַקאַלי אַסאָרטיד צו די קעצל. פּלאָמבירן מאַשרומז און בראַקאַלי מיט בוילינג וואַסער, נאָך 5 מינוט פליסן די וואַסער. די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז זענען קרושד מיט מאָדערן דעוויסעס (האַקמעסער, קאַמביין קאָמבעסטער) אָדער דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק. זיס פעפער און גרינז פיינלי געהאַקט מיט אַ מעסער. קאַמביין אַלץ צוגעגרייט אין אַ שיסל, לייגן קערי און מעל. כל קערפאַלי מישן, אין דעם פּראָצעדור, וועדזשטאַבאַלז זענען ערלויבט צו זאַפט, אַזוי דער רעזולטאַט זאָל זיין אַ טייג-ווי מאַסע מיט אַ אַניוואַן געוועב. די קאָנסיסטענסי פון די מאַסע קענען זיין אַדזשאַסטיד מיט מעל און וואַסער.
שמירן די פאָרעם מיט בוימל, פּלאָמבירן עס, באַקן פֿאַר וועגן 25 מינוט בעערעך.