פּילאַו איז אַ געשמאַק, סאַטיספייינג שיסל אַז אַלעמען ווייסט. אבער, עס טורנס אויס, דעם שיסל קענען זיין צוגעגרייט פֿאַר אַ טיש. ווי צו קאָכן אַ געשמאַק פּילאַף אָן פלייש, מיר וועט זאָגן איר איצט.
פּילאַף אָן פלייש - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 300 ג;
- ייל - 200 מל;
- קייַלעכיק רייַז - 2 טעפּלעך;
- קעראַץ - 270 ג;
- זאַלץ;
- בשמים .
צוגרייטונג
ונטערוועש וואַשן רייַז. דעריבער מיר ווייקן עס און פאַרלאָזן עס פֿאַר אַ שעה. דערווייַל, מיר גרייטן און מאָלן וועדזשטאַבאַלז. מיר ינפיוז די ייל אין קאַזאַן און וואַרעם עס געזונט. מיר שיקן וועדזשטאָוערז און מיר פאָרן זיי. מיר גיסן 3 טעפּלעך פון בוילינג וואַסער אין די קעסל, זאַלץ און וואַרפן רייַז. קאָווער די דעקל. קאָכן פֿאַר 3 מינוט נאָך בוילינג אויף הויך היץ, דעמאָלט נאָך 7 מינוט - אויף דורכשניטלעך און 2 מער מינוט אויף נידעריק היץ. די דעקל מוזן זיין טייטלי פֿאַרמאַכט. נאָך דעם, מיר באַזייַטיקן די קעסל פון די פייַער, אָבער טאָן ניט עפענען עס. און נאָך 20 מינוט די פּילאַף וועט זיין גרייט פֿאַר נוצן.
פּילאַף מיט רייזאַנז אָן פלייש - אוזבעקיש רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ראָונד-קערל רייַז - 1 קג;
- קעראַץ - 400 ג;
- זיראַ - 2 טיספּונז;
- ציבעלע - 280 ג;
- גרינס בוימל - 250 מל;
- רייזאַנז - 240 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פּילד געוואשן וועדזשטאַבאַלז זענען קראַשט: אַניאַנז זענען שנייַדן אין האַלב רינגס, און קעראַץ זענען שנייַדן אין סטריפּס. מיר גיסן די ייל אין די קעסל און היץ עס. דעמאָלט מיר שטעלן אַניאַנז, קעראַץ און ברענגען עס צו ווייך. און מאַכן וועדזשטאַבאַלז יוואַנלי, זיי מוזן זיין געמישט. ווען די בראָטן איז גרייט, גיסן אין 2 ליטער פון וואַסער. מיר שטעלן זאַלץ, פעפער, זירו און געוואשן רייזאַנז. לעסאָף מיר שטעלן די געוואשן רייַז. אויף הויך פייַער, ברענגען צו די יוואַפּעריישאַן פון אַלע די וואַסער. איצט מיר קלייַבן רייַז פון די עדזשאַז פון די קאַזאַן צו די צענטער. אין די ריזאַלטינג בערגל מיר מאַכן אַ דיפּענדינג צו די זייער דנאָ - די רוען נעץ זאָל קאָכן אַוועק. איצט דעקן דעם קעסל מיט אַ האַנטעך, און דעריבער אַ דעקן. אין דער זעלביקער צייַט, די פייַער איז מינאַמייזד. נאָך וועגן אַ האַלב שעה, פּילאַף מיט רייזאַנז אָן פלייש קענען זיין געמישט און געשטעלט אויף אַ שיסל.
פּילאַף אָן פלייש מיט מאַשרומז - רעצעפּט פֿאַר קוקינג אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 900 ג;
- קעראַץ - 300 ג;
- מאַשרומז - 800 ג;
- ציבעלע - 350 ג;
- זאַלץ;
- ייל - 280 מל;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- בשמים.
צוגרייטונג
ווי שטענדיק, אָנהייב מיט וועדזשטאַבאַלז - מיר ריין זיי און צעשטערן זיי. רייַז איז געזונט מייַן, און נאָך וואָס זייאַק פֿאַר האַלב אַ שעה אין