נאַגאַץ זענען באַקאַנט צו אונדז פון די פעסט פוד אינדוסטריע, ווו זיי פעסט געגרינדעט זיך צווישן די פאָלקס קיילים. די מערסט יידל הינדל אָדער פיש פאַליי, געפּרעגלט אין פאַרשידענע מינים פון ברעדינג, טורנס אויס צו זיין געשמאַק און נישט טרוקן אין אַלע, ווי אין פילע אנדערע קיילים.
אָבער אַז ס נאָר ניט שטענדיק אין דעם ציבור קייטערינג איר קענען קויפן נאַגאַץ, וואָס זענען געמאכט פון נאַטירלעך פּראָדוקטן, און געפּרעגלט אין פריש בוימל. אָפט, צו רעדוצירן די פּרייַז פון אַ פּראָדוקט, פלייש פיליץ זענען פארקערט אין מינסט פלייש, וואָס איז דיילוטאַד מיט אנדערע ביליק און ניט שטענדיק נוציק קאַמפּאָונאַנץ.
פּריפּערינג נאַגאַץ אין שטוב, איר וועט זיין זיכער פון די זיכערקייַט און קוואַליטעט פון די צוגעגרייט שיסל, און אויך געניסן אַ באמת נאַטירלעך און געשמאַק טעם פון עסנוואַרג וואָס קענען זיין וועריד דורך מאַרינאַטינג אַ הינדל אָדער פיש באַזע אין פאַרשידענע ספּייסאַז.
דער רעצעפּט פֿאַר נאַגאַץ פון הינדל אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ פון הינדל ברוסט - 420 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ברויט ברעקלעך - 220 ג;
- ווייץ מעל - 100 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- אַ ערד געמיש פון פּעפּערז - צו טעם;
- גרינס ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די נאַגאַץ, פאַר-געוואשן און דאַר הינדל פיליץ זענען שנייַדן אַריבער די פייבערז צו מיטל-סייזד סלייסיז, וועגן זיבן מילאַמיטערז דיק. איצט צוגרייטן די ינגרידיאַנץ פֿאַר ברעאַדינג. מישן די מעל מיט זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער און שלאָגן אַ ביסל יי מיט אַ ביסל זאַלץ.
פּרעסן פּאַן מיט אַ דיק דנאָ וואַרעם אַרויף רעכט, פּאָרינג אַ גענוג סומע פון גרינס בוימל פריער.
יעדער הינדל שטיק איז דיפּט אין מעל, דעמאָלט דיפּט אין יי מאַסע, ברוד אין ברעאַדקרומבס און מיד שטעלן אין אַ סקאָווראָדע. סטיר פון ביידע זייטן צו דער געוואלט רעזולטאַט און נעמען עס אויס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך אַזוי אַז וידעפדיק פעט איז אַבזאָרבד. מיר דינען הינדל נאַגאַץ מיט קיין סאָוס און פריש אָדער בייקט וועדזשטאַבאַלז.
ווי איר קענען זען, די רעצעפּט פֿאַר נאַגאַץ פון הינדל פאַליי איז זייער פּשוט, און אַפֿילו אַ אָנהייבער קאָכן קענען קאָפּע מיט אים.
פיש נאַגאַץ - רעצעפּט
איצט מיר פאָרשלאָגן איר אַ רעצעפּט פֿאַר פיש נאַגאַץ וואָס זענען פשוט געשמאַק אין שטוב.
ינגרידיאַנץ:
- פילעס פון קיין ים פיש - 700 ג;
- יאָגהורט - 75 ג;
- מייַאָנעז - 75 ג;
- ברעקלעך - 200 ג;
- מייַאָנעז - 50 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- בשמים - צו טעם;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- גרינס ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג
פיש פאַליי שנייַדן אין אַבלאָנג ברעקלעך, צייַט מיט זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און בשמים צו דיין געשמאַק. מיר ווישן די סלייסיז קערפאַלי, יוואַנלי דיסטריביוטינג די געווירציק זאַלץ געמיש, און לאָזן פֿאַר צוואַנציק מינוט.
דערווייַל, מישן יאָגורט מיט מייַאָנעז, לייגן זאַלץ צו טעם און, אויב געוואלט, בשמים, איר קענען אויך לייגן פיינלי געהאַקט פריש גרינז פון קראָפּ.
מיר מאָולדיד ברעקלעך פון פיש דיפּט אין אַ געמיש פון יאָגורט און מייַאָנעז, ברוד געזונט אין ברעאַדקרומבס און געלייגט אויס אויף אַ באַקינג בלאַט, פאַרלייגן עס מיט פּאַרמעט. באַשטימען די נאַגאַץ אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 230-260 דיגריז פֿאַר 12-15 מינוט אָדער ביז דער געוואלט קאָליר.
קעז נאַגאַץ - רעצעפּט
עס איז מעגלעך צו פאַרשאַפן אַ בופפעט טיש אָדער היים צוזאַמען דורך פּריפּערינג אויך קעז נאַגאַץ, ספּעציעל זינט זיי זענען זייער פשוט צוגעגרייט.
ינגרידיאַנץ:
- קיין קעז - 400 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- ברויט ברעקלעך - 200 ג;
- סעסאַמי זאמען - 60 ג;
- אַ ערד געמיש פון פּעפּערז - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- גרינס ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג
קעז שנייַדן אין סלייסאַז אַרויף צו אַ סענטימעטער דיק. יעדער פון זיי איז ערשטער דיפּט אין אַ געשלאגן יי, און דעמאָלט ברעדיד אין אַ געמיש פון ביסקאַץ און סעסאַמי זאמען. פֿאַר רילייאַבילאַטי, איר קענען איבערחזרן די פּראָצעדור ווידער, דעמאָלט דער קעז וועט מיסטאָמע בלייַבן ין און נישט רינען אויס. קעז ברעקלעך אין ברעעדינג פאַרשפּרייטן אין וואָרמד גרינס ייל און פּרעגלען ביז די געבעטן רודנאַס.