פּיצע, כאָטש עס איז אַן איטאַליעניש שיסל, אָבער עס איז לאַנג געווען טייל פון אונדזער לעבן און פילע געפאלן אין ליבע. עס זענען פילע אָפּציעס פֿאַר זייַן צוגרייטונג. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו פּיצע מיט סעאַפאָאָד.
איטאַליעניש פּיצע מיט סעאַפאָאָד
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- פּיצאַ מעל - 200 ג;
- ווייץ מעל - 230 ג;
- וואַסער 220 מל;
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- מאַסלינע בוימל - 30 מל;
- זאַלץ - קניפּ.
פֿאַר די פילונג:
- מאָזזאַרעללאַ קעז - 120 ג;
- בולגאַריש פעפער - 40 ג;
- שרימפּ - 70 ג;
- טינטפיש - 100 ג;
- לאַקס (פאַליי) - 100 ג;
- קאַפּערס - 20 ג;
- מאַסלינע בוימל - 10 מל.
פֿאַר סאָוס:
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 150 ג;
- מאַסלינע ייל - 10 מל;
- פריש באַסיל - 5 ג;
- אָרעגאַנאָ-2 ג;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
צוגרייטונג פון פּיצאַ מיט סעאַפאָאָד הייבט מיט דער צוגרייטונג פון טייג. מיר וואַקסן הייוון מיט וואַרעם בוילד וואַסער. מישן די פּיצאַ מעל מיט די ווייץ מעל און סיפט די געמיש צו די טיש אין די פאָרעם פון אַ רוק. אין דער צענטער מיר מאַכן אַ דיפּאַנינג, גיסן ייליק ייל דאָרט און גיסן אין זאַלץ. האַנט ניד די גלאַט-בייקט טייג, ביסלעכווייַז גיסן אין די צעלאָזן הייוון און וואַסער. מיר זעמל די פּילקע און לאָזן עס פֿאַר וועגן אַ שעה. און דעמאָלט די טייג קענען זיין ראָולד אויס און גיינ ווייַטער צו די פילונג. פֿאַר די צוגרייטונג פון וואָס די טינטפיש טייד אין צימער טעמפּעראַטור, מיר ריין עס פון די פילמס, און דעמאָלט קאָכן אין בוילינג וואַסער פֿאַר קיין מער ווי 1 מינוט, אַזוי אַז זיי זענען נישט שייף. שרימפּ אויך דיפראָסט און ריין. לאַקס פלייק געוואשן און שנייַדן אין קובעס. בולגאַריש פעפער איז שנייַדן אין סטריפּס.
איצט מיר זענען פּריפּערינג פּיצאַ סאָוס מיט סעאַפאָאָד: באַסיל איז פיינלי געהאַקט, מיר פאַרבינדן טאַמייטאָוז מיט באַסיל, אָרעגאַנאָ און מאַסלינע בוימל. ניצן אַ בלענדער, מיר דרייען אַלץ אין פּיוריי, זאַלץ צו טעם. טייג ראָולד אין די פאָרעם פון אַ קרייַז, שמירן די סאָוס, שפּריצן מיט גרייטיד קעז. מיר פאַרשפּרייטן קאַפּערז, פּעפּערז, טינטפיש, שרימפּ און לאַקס. מיר באַקן פּיצאַ ביז גרייט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 170 דיגריז פֿאַר 15-20 מינוט.
ווי צו קאָכן פּיצע מיט סעאַפאָאָד?
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 500 ג;
- הינדל עגגס - 2 ברעקלעך;
- מילך - 250 מל;
- צוקער - 1,5 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע בוימל - 100 מל;
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- זאַלץ - קניפּ.
פֿאַר די פילונג:
- מאָזזאַרעללאַ קעז - 50 ג;
- פּאַרמעסאַן - 30 ג;
- אָליוועס - 30 ג;
- זיס פעפער - 30 ג;
- הזיתים - 30 ג.
פֿאַר סאָוס:
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 150 ג;
- פּאָמידאָר זאַפט - 350 ג;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- אַ געמיש פון איטאַליעניש הערבס - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
אין וואַרעם מילך, מיר צעלאָזן צוקער און הייוון. לאָזן די געמיש פֿאַר 20 מינוט צו גיין. אין די דערווייל, שלאָגן די עגגס מיט די דערצו פון אַ קנייטש פון זאַלץ. ווען די אָפּאַראַ ריסעס, לייגן עגגס, מעל, מאַסלינע ייל און ניד די טייג. מיר ראָולד עס אין אַ שיסל, דעקן עס מיט אַ סערוועטקע און לאָזן עס פֿאַר 30 מינוט. מיר צוגרייטן די סאָוס: גיסן די פּאָמידאָר פּאַפּ צוזאַמען מיט די זאַפט אין אַ פאַן, מישן עס און לייגן עס אויף אַ קליין פייַער. נאָך בוילינג, לייגן מאַסלינע ייל, קאָך און קאָכן פֿאַר וועגן 2 מינוט. נאָך דעם, לייגן דאַר איטאַליעניש הערבס, קנאָבל, זאַלץ און צוקער געשמאַק. קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר 3 מינוט און לאָזן די סאָוס קיל.
איצט מיר זענען פּריפּערינג די פילונג פֿאַר פּיצאַ מיט סעאַפאָאָד. אָליוועס און אָליוועס שנייַדן אין רינגס, זיס פעפער - סלייסאַז, פּאַרמאַזאַן דרייַ אויף אַ קליין כאַבאַרניק, און שנייַדן די מאָזזאַרעללאַ באַללס אין העלפט.
איר קענען טוישן די אינהאַלט פון די פּיצע פילונג מיט סעאַפאָאָד. איר קענען, פֿאַר בייַשפּיל, לייגן מער שרימפּ אויב איר ליבע זיי. אָדער, אויף די פאַרקערט, באַזייַטיקן די ינגרידיאַנט אַז איר טאָן ניט ווי. אין אַלגעמיין, די ברירה איז דייַן!