מאַקאַראָנען איז גערופן אַלע מאַקאַראָנען, פּראָדוצירן עס בלויז פון ווייץ ספּעציעל "האַרט" ווערייאַטיז. דאַנק פֿאַר דעם, ווען קוקינג, מאַקאַראָנען נישט ווערן דיכיידרייטאַד, נאָך קוקינג, זיי טאָן ניט שטעקן צוזאַמען אין אַ אַנאַפּאַטייזינג מאַסע, און פֿאַר די פיגור זיי טאָן ניט שאַטן, ווייַל קאַרבאָוכיידרייץ אין אַזאַ הויך-קוואַליטעט מעל פּראָדוקטן זענען שנעל. זייער געשמאַק איטאַליעניש מאַקאַראָנען מיט מאַשרומז אין קרעם סאָוס איז באקומען .
שנעל און גרינג
פּריפּערינג מאַקאַראָנען מיט מאַשרומז אין אַ קרימי סאָוס איז זייער גרינג, די רעצעפּט קענען זיין מאַדאַפייד ניצן די מאַשרומז וואָס זענען לעבן בייַ האַנט (ווייַס, באָלעטוס, בערעזע, מאַשרומז).
ינגרידיאַנץ:
- באַלבז ווייַס אַבלאָנג מיטל גרייס - 2 פּקס .;
- טשאַמפּיגאַנז - 0,5 קג;
- פּאַסטע נומער 5 (פלאַך פּאַסטאַ דין) - 1 פּעקל 400-500 ג;
- קרעם פּאַסטשערייזד בייַ מינדסטער 25% פעט צופרידן - 500 מל;
- זאַלץ ייאַדייזד אָן אַדאַטיווז - 1 לעפעלע + 1 טבספּ. לעפל;
- ונרעעפינעד ייל פון זונרויז זאמען - 1/3 טעפּל;
- פרישלי ערד פעפער (געמיש) - צו טעם.
צוגרייטונג
זינט די מאַקאַראָנען איז ברוד פֿאַר אַ קורץ צייַט פון צייַט, עס איז ווערט סטאַרטינג מיט דער צוגרייטונג פון די סאָוס. מושראָאָמס זענען סאָרטעד, פון קורס, מיר ריין, אויב דאַמידזשד, מיר וואַרפן זיי אַוועק. מיר קויפן מאַשרומז אויף די מאַרק בלויז פון טראַסטיד מענטשן, אויב מיר קלייַבן זיך, מיר קלייַבן זיכער ערטער. צוגעגרייט מאַשרומז זענען שנייַדן אין קליין קיובז, אין די זעלבע וועג שינקועם אַניאַנז און פריינג אויף וואָרמד פּוטער מיט אַ שוואָם. ערשטער, עס וועט זיין גאַנץ אַ פּלאַץ פון פליסיק, עס דאַרף צו זיין יוואַפּערייטיד צו די מאַקסימום. זאַלץ מאַשרומז (1 שעה ספּונפול פון זאַלץ אָן אַ וואַל קאָוסטער), גיסן אין די קרעם און טאַמבאַל איבער נידעריק היץ ביז עס בוילז. גלייך קער אַוועק.
10 מינוט איידער דער סאָוס איז גרייט, מיר שטעלן אַ טאָפּ פון וואַסער פֿאַר קוקינג מאַקאַראָנען. לייגן די זאַלץ און, ווען די וואַסער בוילז, לייגן די מאַקאַראָנען. קאָכן זיי פֿאַר 5-7 מינוט, פּרובירן. מאַקאַראָנען זאָל נישט קאָכן צו אויך ווייך אַ שטאַט, עטלעכע כאַרדנאַס זאָל בלייַבן. מיר וואַרפן עס צוריק אין אַ קאַלאַנדער - מיר טאָן ניט דאַרפֿן צו ריינז די ריכטיק פּאַפּ, און שטעלן עס אין אַ שיסל, אין וואָס די סאָוס לאַנגגאַלז. מיר דינען מיט אַ גלאז פון ווייַס טרוקן ווייַן און פריש וועדזשטאַבאַלז.
מאַקאַראָנען מיט הינדל און מאַשרומז
אויב איר ווילן אַ מער באַפרידיקונג אָפּציע, דיין ברירה איז ווידער מאַקאַראָנען, און הינדל מיט מאַשרומז אין קרימי סאָוס איז בישליימעס קאַמביינד צו טעם און וועט לאָזן צו קאָרמען אפילו אַ זייער הונגעריק מענטש נאָך אַ שווער טאָג.
ינגרידיאַנץ:
- פויליש (באָנאַלד ברוסט) פון אַ יונג הינדל - 2 פּקס .;
- מאַשרומז (געוואקסן דורך אינדוסטריעלע אופֿן) - 0.3 קג;
- קרעם נישט ווייניקער ווי 18% פעט צופרידן - 1 גלאז;
- שאַלץ (פּליטקע) - 1 האַנדפול;
- פּוטער - 50 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- פּאַפּ (באזירט אויף די וואָג פון די רוי פּראָדוקט), קאָכן אויף דעם רעצעפּט אויף דעם פּעקל - 300 ג;
- פּעטרעשקע - 1 קליין בינטל;
- פרישלי ערד פעפער (שוואַרץ אָדער אַ געמיש) - 1 קניפּ.
צוגרייטונג
מאַקאַראָנען מיט טשאַמפּיגנאַנז אין אַ קרימי סאָוס מיט הינדל פאַליי וועט קער אויס ווייך אויב די פלייש איז פון אַ יונג הינדל, אַזוי קלייַבן אַ קליין פאַליי. מיר שנייַדן עס אין האַלב אַריבער די פייבערז, און דעמאָלט - אין ברעקלעך אין האַלב אַ מאַטשבאַקס. אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע אָן בוימל קאָכן ברעקלעך צו פאַרמייַדן זאַפט פון פלאָוינג ווייַטער.
סוף עצה - מאַקאַראָנען מיט אַ קרימי סאָוס מיט מאַשרומז איז גוט פריש. אויף די רגע טאָג דעם שיסל איז אַנלייקלי צו באַגריסן ווער עס יז, אַזוי טאָן ניט קאָכן עס פֿאַר צוקונפֿט נוצן.