פּאַנקייקס פון מילאַט קענען ויסקומען ומגעוויינטלעך צו אונדז, אָבער אין מאַרדאָוויאַ דעם קלאַסיש שיסל איז געהאלטן די מערסט באַקאַנט שיסל. מאָרדאָוויאַן פּאַנקייקס באזירט אויף מילאַט מעל אָדער קאַשע זענען גערופן לאַטע. אַזאַ פּאַנקייקס זענען צוגעגרייט אויף הייוון, דעריבער זיי זענען זייער לאַש, אָבער זענען געדינט מיט אַ זעט פון פּוטער, האָניק, סירעפּ אָדער בעריז. אויף ווי צו צוגרייטן מילאַט פּאַנקייקס, מיר וועלן רעדן ווייַטער.
רעצעפּט פֿאַר פּאַנקייקס אויף מילאַט קאַשע
ינגרידיאַנץ:
- מילץ - 1 נומער;
- מילך - 1 נומער;
- ווייץ מעל - 2 זאכן;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- טרוקן הייוון - 1 לעפעלע;
- צוקער - צו טעם;
- גרינס בוימל אָדער לאַרד - פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
קודם לאָזן ס שטעלן די שפּייַען. פֿאַר איר אין 125 מל פון וואַרעם מילך מיר ברו טרוקן הייוון מיט צוקער און אַ לעפל פון מעל. לאָזן די שייַנען אין די היץ פֿאַר 30 מינוט.
בעת די אָפּאַראַ איז צוגעגרייט, זויער מילאַט, געוואשן און אויסגעגאסן 3 ברילן פון וואַסער אָדער מילך. קאָכן אַ דיק קאַשע, און דעמאָלט, ניצן אַ סאַבמערדזשד בלענדער, וויסק עס ביז גלאַט. סעפּעראַטלי, מיר רייַבן די עגגס מיט צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ, גיסן אויס די ריזאַלטינג געמיש צו מילאַט קאַשע , דעמאָלט לייגן די סיפטיד מעל און די לעפל זיך. האַלטן די ריזאַלטינג טייג און לאָזן עס קומען פֿאַר וועגן אַ שעה.
פּרעסן פּאַן אויף מעסיק היץ, שמירן מיט אַ שטיק פון פעט אָדער אַ ביסל ייל, דעמאָלט גיסן די טייג אין די צענטער פון די פּאַן און לאָזן עס לויפן. באַקן די הייוון מילאַט פּאַנקייקס צו די פול גרייטקייַט אויף ביידע זייטן. געבן אַזאַ אַ שיסל מיט אַ זעט פון האָניק און צעלאָזן פּוטער.
רעצעפּט פֿאַר פּאַנקייקס פון מילאַט מעל
קלאַסיש פּאַנקייקס זענען גרומד נישט פון גרייט מילאַט קאַשע, אָבער פון עטלעכע מינים פון מעל. איינער פון וואָס איז מילאַט. אויב מילאַט מעל איז ניט געפונען אין די קראָם - טאָן עס זיך דורך די טעכניק, וואָס מיר וועלן דיסקוטירן ווייַטער.
ינגרידיאַנץ:
- מילאַט קרופּ - 1 נומער;
- ווייץ מעל - 2 זאכן;
- צוקער - 2-3 טבספּ. spoons;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מילך - 400 מל;
- טרוקן הייוון - 1 לעפעלע;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- פּוטער פֿאַר לובריקיישאַן.
צוגרייטונג
מיללעט איז געוואשן צו ריין וואַסער און סקאָלד צו באַקומען באַפרייַען פון די ספּעציפיש פארביטערונג. וואַש די רינדיד קרופּ און צעטרעטן עס אין מעל. מישן די ווייץ מעל מיט די ווייץ מעל.
הייוון מיט צוקער איז ברעד אין וואַרעם מילך. ווהיסק די עגגס אין די פּינע. פּלאָמבירן די מעל מיט מילך, לייגן די עגגס און מישן. דעקן די שוואָם מיט אַ האַנטעך און לאָזן צו קומען פֿאַר 1 שעה.
אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל און פּרעגלען די פּאַנקייקס אויף עס אין גאָלדען קאָלירן. מיר פאַרטיק די פּאַנקייקס מיט פּוטער און דינען זיי צו די טיש.
רעצעפּט פֿאַר מילאַט פּאַנקייקס
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר פּאַנקייקס:
- מילאַט קאַשע - 4 טבספּ. spoons;
- ווייץ מעל - 4 טבספּ. spoons;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- מילך - 1 נומער;
- טרוקן הייוון - 7 ג;
- גרינס בוימל.
פֿאַר סאָוס:
- שווער קעז - 100 ג;
- קרעם - 2/3 זאכן;
- קנאָבל, גרינז, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
ווייץ מעל סיפט און מישן מיט די פאַרטיק קאַשע. די ריזאַלטינג געמיש איז אויסגעגאסן מיט וואַרעם מילך, אין וואָס צוקער און הייוון מוזן ערשטער צעלאָזן. דער גרונט פון אונדזער פּראָבע איז וויפּט מיט אַ בלענדער ביז כאָומאַדזשינאַטי און לאָזן צו קומען אין וואַרעם פֿאַר וועגן אַ שעה.
ווי באַלד ווי דער אָפּאַראַ קומט אַרויף, שפּיץ עס מיט וואַרעם מילך און לייגן מאַשט יי יאָוקס. שנירל יי וואָנצעס ביז ווייך פּיקס און אויך דזשענטלי לייג צו די טייג. איצט די טייג פֿאַר פּאַנקייקס געמאכט פון מילאַט קאַשע זאָל זיין וואַרעם פֿאַר אנדערן 1 שעה.
פּרעסן פּאַן העאַטעד און לובראַקייטיד מיט בוימל. גיסן אַ חלק פון פּאַנקייק טייג און פּרעגלען פון ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין.
אין פּאַראַלעל, אין די פאַן, מיר וואַרעם די קרעם מיט הערבס און די קנאָבל דורכגעגאנגען דורך דעם דרוק. לייג דעם וואַרעם קרעם צו די וואַרעם קרעם און מישן ביז גלאַט. זאַלץ און פעפער לייג צו געשמאַק. מיר דינען מילאַט פּאַנקייקס אויף הייוון מיט צעלאָזן פּוטער און קעז סאָוס.