טראָץ דער פאַקט אַז פריש און פריש פאַרפרוירן טינטפיש האָבן אויפגעהערט צו זיין אַ האַרט-צו-צוטריט דעליקאַטי, פילע נאָך טאָן נישט וועלן צו שטאַרבן מיט רייניקונג און סלייסינג טינטפיש קאַרקאַסיז. אין אַזאַ פאלן, קאַנד טינטפיש קומען צו די ראַטעווען, וואָס איז פּאַסיק פֿאַר סאַלאַדס ווי געזונט ווי פֿאַר פּריפּערינג סנאַקס און הייס קיילים.
דעם אַרטיקל מיר ווילן צו אָפּגעבן ווי צו צוגרייטן אַ סאַלאַט פון קאַנד טינטפיש.
רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט פון קאַנד טינטפיש
ינגרידיאַנץ:
- קאַנד טינטפיש - 400 ג;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- רויט ווייַן עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַסלינע ייל - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- זאַלץ, פעפער;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- אָליוועס - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 2 זאכן;
- סעלדעריי - 2 סטעמס;
- פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
דריינאַדזש די וואַסער פון קאַנד טינטפיש און שטעלן די רינגס אין אַ סאַלאַט שיסל. סעפּעראַטלי מישן לימענע זאַפט, עסיק, ייל, זאַלץ, פעפער און קנאָבל פּייסטיד דורך די דרוק. שנייַדן די רויט ציבעלע אין דין רינגס און ייַנטונקען עס אין אַ צוגעגרייט מאַרינייד פֿאַר 5 מינוט. בשעת די אַניאַנז זענען מעראַנייטיד, לייגן הזיתים, טינטפיש קאַרש טאַמאַטאָוז, סלייסיז פון סעלדעריי און פּעטרעשקע צו די טינטפיש. מיר לייגן די ציבעלע צוזאַמען מיט די מאַרינייד און מישן עס. איידער געדינט, לאָזן די סאַלאַט שטיין פֿאַר 15 מינוט, אַזוי אַז די זאַפט פון די וועדזשטאַבאַלז איז אפגעשיידט און געמישט מיט סאַלאַט סאָוס.
סאַלאַט פון קאַנד טינטפיש מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- קאַנד טינטפיש - 500 ג;
- סעסאַמי ייל - 4 טבספּ. spoons;
- טשיללי בוימל - 1 טעפּל. לעפל;
- רייַז עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- בעבל ספּראַוץ - 180 ג;
- שייטאַקע מאַשרומז - 50 ג;
- גרייטיד ינגבער - 1/2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- לייַם זאַפט - 2 צפּ.
צוגרייטונג
די פליסיק פון די קאַנד טינטפיש איז ויסגעשעפּט און שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל. מיר זענען געגאנגען צו צוגרייטן די ריפיואַלינג: אין אַ קליין שיסל מיר מישן סעסאַמי בוימל, טשילי ייל און רייַז עסיק. פֿאַר געשמאַק, איר קענען לייגן כינעזיש פיש סאָוס צו די סאָוס . פּלאָמבירן די קאַרקאַס מיט קעראַמאַל און לאָזן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה.
שייטאַקע מאַשרומז זענען אָנגעפילט מיט בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 1 שעה. מיר שנייַדן סטימד מאַשרומז מיט שטרוי. מיקס סקוויד מיט מאַשרומז אין אַ סאַלאַט שיסל, לייגן ינגבער צו זיי, אַ ביסל לייַם זאַפט, איר קענען אויך לייגן זעסט. מיר פאַרשפּרייטן די סאַלאַט אויף אַ שיין פלאַך שיסל, און אויף שפּיץ מיר לייגן פריש און קריספּי בעבל ספּראַוץ. דינען די סאַלאַט צו די טיש מיד נאָך צוגרייטונג.