גראַג - אַ רעצעפּט, וואָס איז דערמאנט מיט די אָנסעט פון קאַלט וועטער אָדער אויף די ערעוו פון די ניו יאר און ניטל האָלידייַס. אָן אַזאַ וואָרמינג אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז, אַ ווינטער מאַכנ אַ פּיקניק אָדער אַ סימכע פון די ינ דרויסן קען ניט ויסמייַדן.
ווי צו קאָכן אַ גראַג?
צוגרייטן גראַג, דער זאַץ וואָס קענען זיין קלאַסיש אָדער מאַלטי-קאָמפּאָנענט, אָריגינעל און ראַפינירט, קענען זיין לייכט אין שטוב. די ריכטיק פּראַפּאָרשאַנז פון רעסאַפּיז און די עצה פון יקספּיריאַנסט קוקס וועט העלפן איר קאָפּע מיט דער געדאַנק אָן פּריקרע סאַפּרייזיז, וואָס אַלאַוז איר צו באַקומען אַ גרויס טרינקען אין אַלע שייכות.
- אין דער אָריגינעל גראַג - אַ רעצעפּט, סאַגדזשעסטינג די צוגרייטונג פון אַ טרינקען פון ראַם און וואַסער מיט די דערצו פון צוקער. איבער צייַט, די טעכנאָלאָגיע האט דורכגעגאנגען באַטייַטיק ענדערונגען. אין אַ מינימום, אַנשטאָט פון וואַסער, שטאַרק שוואַרץ טיי איז צוגעגעבן, סאַפּלאַמענטאַד מיט לימענע אָדער לימענע זאַפט.
- פאַרגרייבן דעם טעם פון די טרינקען אַלע מינים פון אַדאַטיווז: קלאָוועס, צימערינג, קאַרדאַמאָם, באַדאָן, פּיז פון שוואַרץ אָדער שמעקנדיק פעפער. בשמים זענען ארלנגעווארפן אין די וואַסער צוזאמען מיט צוקער און בוילד פֿאַר אַ ביסל מינוט איידער די דערצו פון ראַם.
- ראַם איז ינדזשעקטיד אין די באַזע פון די טרינקען מיט אַ דין טראַפּאַל, סטערינג, אָבער נישט לאָזן די געמיש צו קאָכן ווידער.
- איר קענען סוויטאַן די טרינקען ניט בלויז מיט צוקער, אָבער אויך מיט האָניק, צו לייגן דעם פּראָדוקט צו געשמאַק איידער געדינט.
- ברילן מיט הייס טרינקען זענען סאַפּלאַמענאַד מיט סלייסיז פון לימענע, מאַראַנץ, צימערינג שטעקן.
ווי צו טרינקען גראָב?
עס איז וויכטיק נישט בלויז צו צוגרייטן אַ קלאַסיש אָדער געווירציק גראַג, אָבער נאָך עס צו דינען עס און טרינקען עס.
- א הייס טרינקען איז אויסגעגאסן איבער ברילן מיט אַ דיק דנאָ און ווענט אָדער ספּעציעל מאַגז וואָס האַלטן היץ געזונט.
- א פּאָרטיאָנינג קאַנטיינער מיט וואָרמינג אַלקאָהאָל איז סאַפּלאַמענאַד מיט אַ רער, מיט וואָס און זופּן קליין חלקים פון טרינקען.
- הייס גראָג קענען זיין שיקער גלייַך פון די באַפאַלן אין קליין סיפּס, זייער קערפאַלי, אַזוי ווי נישט צו פאַרברענען.
- דו זאלסט נישט זידלען די טרינקען צו ויסמייַדן די נעגאַטיוו קאָנסעקווענץ וואָס איז פארבונדן מיט דעם: די גראַדזשאַסט גראַגער זאָל נישט יקסיד 250 מל.
גראָב - דער קלאַסיש רעצעפּט
קלאַסיש אַלקאָהאָליקער גראַג, די רעצעפּט פון וואָס וועט זייַן דערלאנגט ווייַטער, איז צוגעגרייט אָן געווירץ אויף די יקער פון בוילד וואַסער. די טאַם טשאַראַקטעריסטיקס פון אַ אַלקאָהאָליקער געטראַנק זענען ענריטשט דורך גענומען שטאַרק שוואַרץ טיי ווי אַ פליסיק באַזע. עס איז אויך נישט פאַרבאָטן צו לייגן בשמים ווען בוילינג וואַסער נאָך בוילינג די באַזע פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. ראַם פֿאַר דעם רעצעפּט איז פּאַסיק דזשאַמייקאַן אָדער באַקקאַרדי.
ינגרידיאַנץ:
- ראַם - 200 מל;
- פּיוראַפייד וואַסער - 400 מל;
- לימאַץ - 2 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 4 צפּ.
צוגרייטונג
- קאָכן וואַסער מיט די דערצו פון צוקער ביז אַלע די זיס קריסטאַלז זענען צעלאָזן.
- קוועטשן די זאַפט פון לימאַנז, לייג צו די זיס וואַסער.
- מיט אַ דין טראַפּאַל, ראַם איז געמישט אין אַ הייס געמיש, העאַטעד פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, נישט אַלאַוינג צו קאָכן, און אַוועקגענומען פון די פייַער.
- גיסן די ריזאַלטינג קלאַסיש גראַג אין ברילן און מיד דינען.
האָניק גראַג - רעצעפּט
האָניק גראַג דאַנק צו אַ נאַטירלעך סוויטאַנער איז ניט נאָר מער נוצלעך ווי די קלאַסיש ווערסיע, אָבער אויך אַקווייערז נאָך טאַם הערות וואָס וועט זיין ספּעציעל אַפּרישיייטיד דורך פאַנס פון בי פּראָדוקטן. ווען ברוינג טיי אין די טשייַניק, איר קענען שטעלן אַ שטערן באַדייאַן, אַ פּאָר פון באַדז פון אַ נאַס און אַ שטיק פון שמעקנדיק צימערינג.
ינגרידיאַנץ:
- ראַם - 100 מל;
- פּיוראַפייד וואַסער - 250 מל;
- שוואַרץ טיי - 2 צפּ.
- לימענע - 2 מאַגז;
- האָניק - 4 צפּ;
- בשמים (אַפּשאַנאַל) - צו טעם.
צוגרייטונג
- שווענקען דעם ברעווער פֿאַר וואָרמינג מיט בוילינג וואַסער.
- זיי פאַלן טיי, וואַרפן, אויב געוואלט, בשמים, גיסן בוילינג וואַסער, דעקן מיט אַ דעקן און ייַנוויקלען פֿאַר 10 מינוט.
- אין 2 ברילן גיסן גלייַך פּאָרשאַנז פון ראַם, לייגן אַ רעפטל פון לימענע און גיסן אַלע די שמעקנדיק טיי.
- סוועטען די טרינקען מיט האָניק און מיד דינען.
עפּל גראַג - רעצעפּט
גראָג, אַ פּשוט רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דערלאנגט שפּעטער, וועט זיין אַפֿילו מער פלייווערפאַל און עראַמאַטיק רעכט צו דער נוצן פון עפּל זאַפט ווי אַ פליסיק באַזע. עס איז בילכער צו נעמען דיין פריש אָדער, אויב דאָס איז ניט מעגלעך, געקויפט אַן אַנאַלאָג פון אַ טראַסטיד פאַבריקאַנט.
ינגרידיאַנץ:
- ראַם - 250 מל;
- עפּל זאַפט - 400 מל;
- 1 צימערינג שטעקן;
- ערד מושקאַט - 0,5 צפּ.
- האָניק - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- ברענגען אַרויף די עפּל זאַפט צו אַ קאָכן.
- וואַרפן מושקאַט, צימערינג, שווענקען די געמיש פֿאַר 5-7 מינוט, רידוסינג די פייַער צו אַ מינימום.
- לייג האָניק, און דעמאָלט ראַם, מישן ונ דורך און אַראָפּנעמען פון היץ.
- דינען דער עפּל גראָב מיד, גיסן אַ טרינקען אויף די ברילן, דעקערייטינג מיט אַן עפּל רעפטל און אַ צימערינג שטעקן.
ינגבער גראַג - רעצעפּט
א גראָב געמאכט פון ראַם אין דער היים, די רעצעפּט וואָס פּרעזאַפּאָוזיז די אַדישאַן פון אַ ינגבער וואָרצל, וועט זיין צופרידן מיט אַן עקסטרע פּיקאַנט אָסטריקאַ און אַפֿילו מער קוואַליטאַטיווע וואָרמינג פּראָפּערטיעס. די אַדאַטיוו איז שנייַדן נאָך רייניקונג מיט מאַגז אָדער ראַבד צו פאַרבעסערן די ווירקונג אויף אַ פּליטקע כאַבאַר. אין די לעצטע פאַל, די געטראַנק מוזן זיין געפילטערט איידער געדינט.
ינגרידיאַנץ:
- ראַם - 100 מל;
- פּיוראַפייד וואַסער - 400 מל;
- לימענע - 1 שטיק;
- ינגבער וואָרצל - 100 ג;
- 1 צימערינג שטעקן;
- קלאָוועס - 2 פּקס .;
- ערד קאָרטאַמאָם - 1 קניפּ;
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- שוואַרץ טיי - 1 לעפעלע;
- האָניק - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- קאָכן וואַסער מיט צוקער און ינגבער, לייגן זאַפט צו העלפט אַ לימענע.
- וואַרפן טיי, קלאָוועס, צימערינג און קאַרדאַמאָם, וואַרעם אַרויף אַ פּאָר פון מינוט, פילטער.
- קאָך האָניק און ראַם אין די הייס באַזע.
- זיי גיסן די ינגבער גראַג אויף די ברילן, לייג לימענע סלייסאַז און דינען מיד.
קאַרש גראַג - רעצעפּט
גראַג - אַ רעצעפּט וואָס קענען זיין געטאן מיט די דערצו פון טשעריז און מאַשקע. עס איז בילכער צו נוצן אין דעם פאַל בעריז מיט ביינער, וואָס וועט פאַרבעסערן דעם גערוך פון די גרייט טרינקען. עס איז קעדייַיק צו צוגרייטן אַ יאַגדע טיי אין שטייַגן, געבן אים די געלעגנהייט צו ברו געזונט, דעמאָלט היץ און נוצן צו מאַכן אַ טרינקען.
ינגרידיאַנץ:
- ראַם - 150 מל;
- פּיוראַפייד וואַסער - 250 מל;
- קאַרש - 200 ג;
- קאַרש ליקער - 50 מל;
- אַ שטעקן פון צימערינג - 0,5 ברעקלעך;
- קלאָוועס - 2 פּקס .;
- פעפער - 1 נויט;
- האָניק - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- אויסשטרעקן די בעריז מיט טאַפּלאַס, גיסן בוילינג וואַסער, לייגן טיי, וואַרעם אַרויף אַ פּאָר פון מינוט.
- פעפער, צימערינג, קלאָוועס זענען פּאַוונעד, דער קאַנטיינער איז אַוועקגענומען פון די פייַער, אלנגעוויקלט, ערלויבט צו שטיין פֿאַר 30-50 מינוט.
- פילטער די ינפיוזשאַן, קוועטשן, וואַרעם עס צו אַ קאָכן.
- צאָן האָניק, מאַשקע און ראַם, גיסן די קאַרש גראָז איבער די ברילן און מיד דינען.
קאַווע גראָב
די האַלב גראָז אין שטוב, דער רעצעפּט וואָס איז רעפּריזענטיד דורך די פאלגענדע, וועט זיין אנגענומען מיט ענטוזיאַזם דורך קאַווע ליבהאבערס און ניט בלויז. נאַטירלעך קאָכן עראַמאַטיק עספּרעסאָ אין קאָמבינאַציע מיט שטאַרק ראַם, יידל קרימז, בשמים און פריש הערות פון סיטרוס קענען נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק.
ינגרידיאַנץ:
- ראַם - 200 מל;
- קרעם 30% - 200 מל;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- עספּרעסאָ - 400 מל;
- מאַראַנץ שאָלעכץ - 1.5 צפּ.
- ברוין צוקער - 1/3 טעפּל;
- ערד צימערינג - 0,5 צפּ.
- קלאָוועס ערד - 2 שראַב;
- מושקאַט - 1 פונט.
צוגרייטונג
- צעטל די קרעם מיט פּוטער, לייגן ערד בשמים.
- ברו שטאַרק קאַווע, לייגן פּינטעלע, דעמאָלט גיסן אין ראַם.
- גיסן די טרינקען אין ברילן, גיסן איבער ווייטיק געווירציק קרעם, שפּריצן מיט ערד צימערינג און מיד דינען.
גראָאָג פון ווייַן אין שטוב - רעצעפּט
אויב די בייַזייַן פון ראַם איז נישט בנימצא, איר קענען צוגרייטן די גראַג ניצן רויט סעמיסוועעט ווייַן ווי די אַלקאָהאָל באַזע. אַ וויכטיק צושטאַנד, אָן אַבזערווינג וואָס דער רעזולטאַט קענען זיין אַנפּרידיקטאַבאַל - איז די נאַטירנעסס און הויך קוואַליטעט פון די באַזע טרינקען. די געוויינטלעך צוקער קענען זיין ריפּלייסט מיט ברוין, און אויב געוואלט, טוישן דעם זאַץ פון בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- ווייַן - 700 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 3 טיספּונז;
- צימערינג - 1 לעפעלע;
- ינגבער וואָרצל - 50 ג;
- באַדאָניאַ און קאַרדאַמאָם - 2 פּקס .;
- קלאָוועס - 1 פּיסי .;
- לימענע - 1 שטיק;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- מושקאַט - 2 פונט.
צוגרייטונג
- שנייַדן די ינגבער וואָרצל און לימענע אין קרייזן.
- לייגן די ינגרידיאַנץ אין אַ פּאַן מיט ווייַן, וואַרפן אַלע די בשמים, בשמים און צוקער.
- היץ די געמיש צו אַ טעמפּעראַטור פון 80 דיגריז, אַראָפּנעמען פון די טעלער, לאָזן צו ברענען אין אַ אלנגעוויקלט פאָרעם פֿאַר 15 מינוט, פילטער.
- א גראָג פון ווייַן איז אַ רעצעפּט וואָס ריקווייערז באַלדיק פילינג אין אַ הייס פאָרעם.
גראָב פון מאַשקע
צוגרייטן אַ גראַג אין שטוב קענען זיין אויף מאַשקע. אָבער, דער אָריגינעל רעצעפּט, ינווענטאַד דורך וויליאם פּאָקהלעבקין, איז רעקאַמענדיד צו זיין געטאן אין נויטפאַל קאַסעס, ווען עס איז נייטיק צו וואַרעם אַרויף נאָך אַ שטרענג כייפּאַטערמיאַ אָדער געשווינד ומקערן שטאַרקייַט. די טרינקען מאַנידזשיז צו זיין באמת מענטשלעך, איר דאַרפֿן צו טרינקען עס אַ ביסל, אין קליין סיפּס.
ינגרידיאַנץ:
- וואָדקאַ - 0,5 ל;
- וואַסער - 0,5 ל;
- צוקער - 0.5 גלעזל;
- שוואַרץ טיי - 25 ג.
צוגרייטונג
- קאַמביין העלפט די גלאז פון מאַשקע, וואַסער און צוקער, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- אין די רוען וואַסער, טיי איז ברוד, קאַמביינד מיט סירעפּ און וואָרמד ריינדזשינג מאַשקע.
- גיסן די געמיש אין ברילן און דינען הייס.
גראָב מיט קאָניאַק - רעצעפּט
ווערטיק צו געשמאַק איז אַ צוגעגרייט קלאַסיש טרינקען, אויב איר פאַרבייַטן די ראַם מיט קוואַליטעט קאָניאַק. ווייַס צוקער קענען זיין ריפּלייסט מיט ברוין צוקער אָדער סוויטאַנד מיט אַ לעפל פון האָניק, אַנשטאָט פון לימענע לייגן אַן מאַראַנץ. אין דערצו, עס איז דערלויבט צו נוצן וואַסער אָדער שוואַרץ קאַווע ווי אַ פליסיק באַזע.
ינגרידיאַנץ:
- קאָניאַק - 120 מל;
- לימענע זאַפט - 80-100 מל;
- הייס טיי - 120 מל;
- צוקער - 2 טיספּונז;
- צימערינג - 2 סטיקס;
- קלאָוועס - 4 פּקס.
צוגרייטונג
- ברו פריש שוואַרץ טיי, לייגן לימענע זאַפט, צוקער, בשמים, וואַרעם אַרויף צו אַ קאָכן.
- קאַשע אין די טרינקען קאָניאַק, אויסגעגאסן אין ברילן.
- דערגאַנג די גראַג מיט קאַגאַק סלייסאַז פון לימענע, צימערינג סטיקס און מיד געדינט.
נאָנאַלקאָהאָליק גראַג - רעצעפּט
ניט-אַלקאָהאָליקער גראַג מיט געהעריק צוגרייטונג וועט פריילעכקייַט און לייגן שטאַרקייַט ניט ווייניקער ווי אַלקאָהאָליקער ווערסיעס. א ענלעך טרינקען איז אַ געפינען פֿאַר רייזינג די טאָן פֿאַר אַ קאַלט. זייַן נוצן וועט פאַרגיכערן אָפּזוך, פארשטארקן ימיונאַטי און פריילעכקייַט אַרויף. איר קענען געבן אַזאַ אַ טרינקען צו ביידע אַדאַלץ און קינדער.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1 ך;
- לימענע - 1 שטיק;
- שוואַרץ טיי - 3 טבספּ. spoons;
- האָניק - 2 טבספּ. spoons;
- זיס פעפער - 4 פּקס .;
- צימערינג - 2 צפּ.
- קלאָוועס - 4 פּקס.
צוגרייטונג
- שוואַרץ טיי איז אויסגעגאסן אין אַ העאַטעד ברעווערער העלפט אַ חלק פון בוילינג וואַסער, ערלויבט צו דרייען 7-10 מינוט, פילטער.
- גיסן די טיי אין די רוען בוילינג וואַסער, לייגן אַלע די בשמים, קאָכן פון די בוילינג פונט 3-4 מינוט.
- גיסן אין די זאַפט פון האַלב אַ לימענע, לייגן די שאָלעכץ מיט די פּינטעלע, לאָזן צו שטיין פֿאַר אַ מינוט.
- פילטער די טרינקען, סוויטאַן מיט האָניק און מיד דינען.