פֿראַנקרייַך איז שטענדיק געווען באַוווסט פֿאַר זייַן ויסערגעוויינלעך און יידל פּייסטריז. נעמען פֿאַר בייַשפּיל, קוואַסאַנץ מיט שאָקאָלאַד - אַ זייער געשמאַק מייַכל! א בריאָטשע בריאָטשע, דער רעצעפּט וואָס מיר וועלן געבן אונטן, איז געווען פאָלקס אין פֿראַנקרייַך פֿאַר עטלעכע סענטשעריז. די פּאַריזער בריאָטשע, ממש "בריאָטשע אַ טעטע" - אַ בריאָטשע "מיט אַ קאָפּ", איז בייקט מיט אַ קליין פּילקע פון אויבן. הייסט טייג, אַ ביסל זיס, מיט די ווייך גרעסט פון גאָלדען קאָלירן - דאָס איז די גאנץ פרישטיק.
רעצעפּט פֿאַר בריאָטשע בריאָטשע
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 4 ברילן;
- מילך - 1/3 טעפּל;
- פּוטער - 220 ג;
- צוקער - 1/4 טעפּל;
- טרוקן הייוון - 7 ג;
- עגגס - 5 פּקס .;
- זאַלץ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַ טייג פֿאַר בריאַקאַז, ערשטער מיר וועלן מאַכן אַ לעפל. צו טאָן דעם, וואַרפן וואַרעם מילך אין די שיסל, לייגן אַ קניפּ פון צוקער, קאָך די הייוון געזונט און לאָזן עס פֿאַר 10 מינוט. מיר שלאָגן עגגס, מישן זיי מיט מילך און הייוון. אין אַ באַזונדער שיסל, מישן די מעל, זאַלץ און צוקער, גיסן די מילך געמיש, לייגן אַ ווייך ייל און וויסק אין אַ נידעריק גיכקייַט מיט אַ מיקסער. דעמאָלט פאַרגרעסערן די גיכקייַט און פאָרזעצן צו שאָקלען פֿאַר וועגן 8 מינוט. מיר ניד די טייג מיט די הענט, קלייַבן עס אין אַ שיסל און אין אַ גריסט פאָרעם לאָזן עס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 1.5-2 שעה, אַזוי אַז עס וועט קומען אַרויף.
פאָרמאָטשקי פֿאַר בריאָשי מיר שמירן מיט בוימל און מיר שטעלן אויף אַ באַקינג טאַץ. די טייג איז צעטיילט אין 12 באַללס, יעדער פון זיי איז שייפּט ווי אַ קליין שיסל, די "קאָפּ" פון די בריאָטשע זאָל זייַן וועגן 1/3 פון "גוף". דזשענטלי אַריבערפירן די בונס אין שאַפּעס, לייטלי דריקן די טייג אַרום די פּילקע צו פאָרעם אַ נאָרע, און דריקן עס ינווערד. דעקן מיט אַ האַנטעך און לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 1 שעה. ויוון היץ אַרויף צו 90 דיגריז, שמירן בריאָטשע בונס מיט געשלאגן יי און באַקן פֿאַר 25-30 מינוט ביז גילדענע ברוין. מיר געבן 10 מינוט צו קאָכן אין די מאָולדז, דעריבער נעמען עס און דינען עס צו די טיש. אויב איר ווילן צו האַלטן די בריאָטשע, דאַן האַלטן זיי אין אַ פארמאכט זעקל, איידער עס איז גאָר קאַלט. און מיר אויך האָבן אַ רעצעפּט פֿאַר ענגליש ראָללס פון סקאַפּעס וואָס זענען אויך געדינט פֿאַר פרישטיק!