קוועסאַדיללאַ - אַ שיסל פון מעקסיקאַן קוויזין, קאַנסיסטינג פון האַלב-פאָולדיד טאָרטיללאַס, מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פילונג ין, און געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע. מיר וועט זאָגן איר הייַנט עטלעכע אָריגינעל און פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג קוועסאַדיללאַ מיט קעז.
קוועסאַדיללאַ מיט שינקע און קעז
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 2 טבספּ. spoons;
- יי - 4 ברעקלעך;
- butter;
- ציבעלע גרין;
- שינקע - 200 ג;
- בייקאָן - 150 ג;
- קעז שווער - 250 ג;
- לאַוואַש אָדער גרייט טאָרטיללאַס טאָרטיללאַס.
צוגרייטונג
אין די שיסל, שלאָגן די עגגס, גיסן אין די מילך, וואַרפן בשמים און מישן. אין די פריינג פּאַן, שטעלן אַ שטיק פון בוימל, צעשמעלצן עס, גיסן אויס די פריער צוגעגרייט יי געמיש און צוגרייטן די אַראָמאַט, קעסיידער סטערינג מיט אַ ספּאַטשולאַ און ברייקינג אין ברעקלעך. דעריבער לייגן עס אין אַ טעלער און לאָזן קיל. דער ברויט פּאַן איז רעהעאַטעד אויף מיטל היץ, גריסט מיט בוימל, פאַרשפּרייטן אויס מיט אַ טאָרטיללאַ און שפּריצן די שטיקל יוואַנלי מיט גרייטיד קעז.
ווייַטער, אויף איין זייַט, לייגן אויס די אָמעלעט , כאַפּט שינקע, בייקאָן און גרין אַניאַנז. ווי באַלד ווי דער שטיקל איז געפּרעגלט, ייַנוויקלען די ניטלי פרייַ זייַט אַרויף און דריקן עס אַראָפּ מיט אַ ספּאַטשולאַ. גרייט צו לייגן די קוועסאַדיללאַ אויף אַ טעלער און איבערחזרן אַלע די אַקשאַנז פֿאַר יעדער געדינט.
קוועסאַדיללאַ מיט קעז און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- פריש מאַשרומז -300 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- טאָרטיללאַס טאָרטיללאַס - 6 ברעקלעך;
- קעז שווער - 250 ג;
- גרין אַניאַנז.
צוגרייטונג
קנאָבל און מאַשרומז זענען פּראַסעסט, שנייַדן אין קובעס און מיר פאָרן אויף פּוטער 3 מינוט. דעריבער לייגן די מאַשט טאַמאַטאָוז, מישן און קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, געווירץ מיט בשמים. גרייט סטאַפינג מיר יבעררוק צו אַ טעלער און לייטלי קיל. ווישן די פּאַן מיט אַ שטאָף און באַזייַטיקן עס פון די פייַער. איצט נעמען די טאָרטיללאַס און העלפט פון יעדער לייגן אויס טייל פון די שוועמל פילונג, ספּרינגקאַלד מיט קעז און גרין אַניאַנז. ווייַטער, דעקן די רגע האַלב און פּרעגלען אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע, אין אַ קליין סומע פון גרינס בוימל. מיר דינען די פאַרטיק קוועסאַדיללאַ ווי אַ פרייַ שיסל.
קוועסאַדיללאַ מיט טאַמאַטאָוז און קעז
ינגרידיאַנץ:
- יי - 4 ברעקלעך;
- טאָרטיללאַס טאָרטיללאַס - 4 ברעקלעך;
- קעז איז שווער - צו טעם;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- בשמים.
צוגרייטונג
אין אַ טיף גלעזל, שלאָגן די יי מיקסער, לייגן די בשמים און גיסן אין די פּאַן. מיר שנייַדן די פּאָמידאָר אין קובעס, גיסן עס אין די פייַנקוכן און פּרעגלען עס פון צוויי זייטן. דעמאָלט אין די פּאַן ברוין די טורנס פון טאָרטיללאַ און פאַרשפּרייטן אויף אַ קליין ביסל פון גרייטיד קעז, דעריבער די אָמעלעט-פּאַנקייק אויף שפּיץ פון די מער ספּרינגקאַלד מיט קעז. דעקן אַלע די רגע שטיקל, דריקן עס, רעדוצירן די היץ און נאָך אַ מינוט דזשענטלי פליפּ די קוועסאַדיללאַ אויף די אנדערע זייַט, פריינג ביז האַלב.