און טאָן איר וויסן אַז די סקרוז פון אָראַנדזשאַז קענען ניט זיין ארלנגעווארפן און נישט אַפֿילו דאַר, אָבער גאַנץ צוגעגרייט פון זיי אַ שמעקנדיק, ווייך און ינסאַנעלי געשמאַק קלעם. ראָללס פון קראַסטס וועט קוקן גרויס אין די וואַזע אויף דיין טיש, און זיי קענען לייכט באַצירן קיין פאַרבייַסן אָדער שטיקל! זאל ס פיגור אויס ווי צו קלעם פון זייער מאַראַנץ פּילז.
רעצעפּט פֿאַר אַרייַנשטופּן פון מאַראַנץ קראַסט
ינגרידיאַנץ:
- מאַראַנץ - 3 ברעקלעך;
- וואַסער 400 מל;
- צוקער - 1,5 זאכן;
- סיטריק זויער - 0.5 טיספּונז;
- ינגבער - 10 ג.
צוגרייטונג
אָראַנגעס זענען רעכט מין, מיר זענען אַלאַטיד מיט בוילינג וואַסער און קערפאַלי קלינד, אָן דאַמידזשינג די שאָלעכץ. דעריבער מיר פאַרלייגן יעדער שטיק פון שאָלעכץ אין אַ ענג זעמל און פאָדעם עס ווי קרעלן. מיר טייטאַנינג די פאָדעם מער טייטלי אַזוי אַז אונדזער קערלז טאָן ניט אַנפאָולד. פּלאָמבירן מאַראַנץ שאָלעכץ מיט קאַלט וואַסער. מיר ווייקן די הויט פֿאַר וועגן 5 טעג, ביז די קראַסטס זענען ווייך, טראַנסלוסאַנט און וועט אויפהערן צו זיין ביטער. וואַסער איז געביטן דרייַ מאָל אַ טאָג.
נאָך דעם, גיסן די שאָלעכץ מיט ריין וואַסער און קאָכן 4 מאל פֿאַר 20 מינוט, יעדער מאָל ווידער טשאַנגינג די וואַסער. נאָך יעדער פּראָוואַריוואַנייאַ הויט זאָל זיין געוואשן מיט קאַלט וואַסער. דעמאָלט מיר וועגן די גאנצע שאָלעכץ. די פּראַפּאָרשאַנז פֿאַר קלעם זאָל זיין אַזאַ - צוקער מער ווי 1.5 מאל, און וואַסער - צוויי מאָל. אויב איר טאָן ניט האָבן ווייץ, דעמאָלט בעערעך דאָס: פֿאַר 10 אָראַנדזשאַז - 1 קג פון צוקער, 1.2 ליטער פון וואַסער און 1 לעפעלע פון סיטריק זויער אָדער זאַפט פון העלפט אַ לימענע.
אַזוי, סאָוקט קריסטן פון אָראַנדזשאַז פאַלן שלאָפנדיק מיט צוקער, גיסן וואַסער, לייגן אַ ביסל סיטריק זויער און קאָכן אויף נידעריק היץ ביז ליכט טיקנינג. די סירעפּ זאָל זיין גאַנץ פליסיק, אין קאָנסיסטענסי ענלעך צו אַ זייער פליסיק האָניק. נאָך קלעם איז גאָר קולד, קערפאַלי באַזייַטיקן אַלע פֿעדעם און גיסן אין זייַן ריין טרוקן סלוי. אַז ס אַלע, קלעם פון מאַראַנץ סקאָרז "זאַוויטושקי" איז גרייט! גיסן הייס טיי און דינען דעם ינסאַנעלי געשמאַק טאַקט צו די טיש!
אַזאַ אַ געשמאַק קלעם קענען זיין האַלב נישט בלויז פון מאַראַנץ, אָבער אויך פון טאַנדזשערין און לימענע קראַסט. און ווי צו טאָן עס, איר וועט איצט געפֿינען אויס!
פּאָווידלע פון מאַראַנץ און טאַנדזשערין קראַסט
ינגרידיאַנץ:
- מאַראַנץ - 3 ברעקלעך;
- מאַנדאַרין - 3 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 400 ג;
- בוילד וואַסער - 500 מל.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן קלעם פון מאַראַנץ און מאַנדאַרין סקאָרינקע?
קראַסטס גיסן בוילד וואַסער און שטעלן אין די פרידזש פֿאַר וועגן דרייַ טעג, איר קענען און מער. יעדער טאָג מיר טוישן די וואַסער, אַזוי אַז אַלע פארביטערונג גייט אַוועק. דעמאָלט שנייַדן די קראַסטס אין קליין סטריפּס אָדער קיובז. מיר מאַכן סירעפּ פון וואַסער און צוקער. לאָזן אים פּי פֿאַר פינף מינוט, און דעמאָלט לייגן די קראַסט. ווען אַלץ בוילז, מיר רעדוצירן די פייַער און קאָכן פֿאַר 30 מינוט, סטערינג טייל מאָל. לאָזן צו קילן פֿאַר 9 שעה. מיר גיסן אויף ריין קאַנס און וואַרטן, נאָך אַ וואָך די קלעם וועט אָנהייבן צו צוקער און פראָזע. איידער געדינט אַזאַ אַ מייַכל צו די טיש, צעשמעלצן עס אַ ביסל אויף די הרובע אָדער אין די מייקראַווייוו!
קלעם פון לימענע קראַסט
ינגרידיאַנץ:
- לימענע שאָלעכץ - 100 ג;
- צוקער סירעפּ - 130 ג;
- בוילד וואַסער - 1.5 טבספּ.
צוגרייטונג
צו מאַכן קלעם פון לימענע פּילז שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך און ווייקן אַ פּאָר פון טעג אין קאַלט וואַסער, פּיריאַדיקלי טשאַנגינג די פליסיק.
דעמאָלט קאָכן די סקאָרינקע פֿאַר 10 מינוט און דזשענטלי פליסן די וואַסער. ווייַטער, מיר גרייטן די צוקער סירעפּ, פּלאָמבירן אונדזער "פירות" מיט זיי און קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט בייַ נידעריק היץ.
נאָך דעם, לאָזן די געמיש פֿאַר אַ פּאָר פון טעג, בעשאַס וואָס עטלעכע מאָל קאָכן און באַשטיין די אַרייַנשטופּן. ווען די סירעפּ איז גאָר טיקאַנד, און די שאָלעכץ ווערט טראַנסלוסאַנט, איר קענען אָנהייבן טייסטינג.