יקספּיריאַנסט כאַוסווייווז וויסן אַז אַ סאָרטירונג פון סאַלאַט פֿאַר די ווינטער איז ביכולת צו ביטע יעדער פון די הויזגעזינד מיטגלידער. דאָס איז ניט חידוש: קאָמבינינג וועדזשטאַבאַלז און בשמים מיט יעדער אנדערער, איר קענען באַקומען הונדערטער פאַרשידן בלאַנקס פון טראדיציאנעלן: מיט קיוקאַמערז, פּעפּערז און צוקיני, און ענדיקן מיט אָריגינעל און אָריגינעל פון ווייַנטרויבן און טאַמייטאָוז.
ווי צו מאַכן אַ אַסאָרטיד סאַלאַט פֿאַר די ווינטער?
די מערסט געשמאַק אַסאָרטיד סאַלאַדס פֿאַר ווינטער זעמל לייכט און פשוט. עס זענען עטלעכע וועגן: וועדזשטאַבאַלז זענען שנייַדן, געמישט, ינסיסטאַד פֿאַר 30 מינוט, בוילד אין מאַרינייד פון עסיק, ייל, זאַלץ, צוקער און זעמל. אין די רגע וואַריאַנט, זיי זענען געלייגט אויס אויף קאַנס, אויסגעגאסן מיט ראָסל פון עסיק, זאַלץ, צוקער און וואַסער, סטעראַלייזד פֿאַר 15 מינוט און פֿאַרמאַכט.
- אַסאָרטיד סאַלאַדס פֿאַר ווינטער אין שטוב וועט ביטע אַ באַלאַנסט, רייַך טעם, אויב איר פאַרבינדן 2-2 קאַמפּאָונאַנץ. עס איז וויכטיק צו באַטראַכטן די קאַמפּאַטאַבילאַטי פון וועדזשטאַבאַלז. אַנדערש, די ייַנשאַפונג וועט קער אין אַ ברודיק פּונקט.
- איר זאָל קלייַבן נאָר פריש און קוואַליטעט וועדזשטאַבאַלז - דאָס וועט ווירקן ביידע די געשמאַק און די געדויער פון סטאָרידזש פון די בילעט.
- זינט די סאַלאַדס זענען פארזאמלט פֿאַר ווינטער פון וועדזשטאַבאַלז קענען זיין צוגעגרייט אין צוויי וועגן - מיט סטעראַליזיישאַן און אָן - יעדער באַלעבאָסטע זאָל קלייַבן די מערסט פּאַסיק אָפּציע פֿאַר זיך, באזירט אויף די געבעטן סטאָרידזש צייַט. כל ווינטער אין די שפּייַזקאַמער בלויז סטעראַלייזד באַנקס וועט שטיין.
"גרינס אַססאָרטמענט" סאַלאַט פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן
מיט יעדער צייַט, אַ פאַרשיידנקייַט פון סאַלאַדס פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן זענען ינקריסינגלי פאָלקס. דעם אופֿן פון קוקינג באטייטיק ראַדוסאַז צייַט, אַלאַוז וועדזשטאַבאַלז צו געוויינטלעך ווייקן מיט דזשוסאַז און עראָומאַז, ופהיטן די אָריגינעל פרעשנאַס, יידל געשמאַק, קרוכלע געוועב און נישט פאַרלירן אַ רייַך וויטאַמין זאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- פעפער - 400 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל קאָפּ - 2 פּקס .;
- קרויט - 1 קג;
- ייל - 700 מל;
- עסיק - 10 מל;
- זאַלץ - 20 ג;
- צוקער - 10 ג.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ די טאַמאַטאָוז.
- פאַרפאַלן די רוען וועדזשטאַבאַלז.
- לייג פּאָמידאָר פּיוריי, ייל, עסיק, זאַלץ, צוקער און בשמים צו די וועדזשטאַבאַלז און קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
- פאַרשפּרייטן אַ סאַלאַט פון אַסאָרטיד וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער אויף סטערילע דזשאַרז און זעמל זיי אַרויף.
אַסאָרטיד סאַלאַט מיט צוקיני פֿאַר ווינטער
דער רעצעפּט פֿאַר אַ סאַלאַט פון אַסאָרטיד וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער איז אַנלימאַטאַד אין די ברירה פון ינגרידיאַנץ, אָבער קיין ענין ווי דייווערס די גרינס צייַט, די מערסט פאַרביק כאַוסווייווז קלייַבן צוקיני. זיי זענען גרינג צו קאָכן, ביליק, בישליימעס קאַמביינד מיט קיין קאַמפּאָונאַנץ, האָבן די פיייקייַט צו נעמען די געוואלט טאַם און טאַם, וואָס איז ינקרעדאַבלי וואַליוד אין די סאָרטירונג.
ינגרידיאַנץ:
- קאַבאַק - 5 קג;
- קעראַץ - 350 ג;
- אַניאַנז - 250 ג;
- ייל - 450 מל;
- צוקער - 250 ג;
- עסיק - 450 מל;
- קנאָבל - 150 ג;
- זאַלץ - 50 ג.
צוגרייטונג
- אַניאַנז, צוקיני און קעראַץ צעהאַקן.
- לייג דעם קנאָבל.
- צייַט מיט בוימל, עסיק, זאַלץ און צוקער און מיקס פֿאַר 20 מינוט.
- סטעריליזירן אַ סאַלאַט פון אַססאָרטעד צוקיני פֿאַר די ווינטער 15 מינוט.
אַסאָרטיד סאַלאַט מיט קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער
סאַלאַט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר ווינטער - ויסגעצייכנט לייזונג פֿאַר די נוצן פון מאַנאַטאַנאַס און באָרד קאַמפּאָונאַנץ. אַזוי, אַלע די באַליבט קיוקאַמערז, וויידלי רעפּליקאַבלע אין שטוב פּרעפּעריישאַנז, קאַמביינד מיט טאַמייטאָוז, אַניאַנז און פּעפּערז, וועט קריגן אַ גאָר נייַע געשמאַק, אַ רעפרעשינג אַראָמאַ און אַן אַפּעטיטלעך קוק וואָס עמפאַסייזיז די דייווערסיטי פון די זומער שניט.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז - 1.5 קג;
- טאַמאַטאָוז - 900 ג;
- פעפער - 500 ג;
- אַניאַנז - 400 ג;
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 10 פּקס .;
- ייל - 500 מל;
- עסיק - 100 מל;
- זאַלץ - 50 ג;
- צוקער - 100 ג.
צוגרייטונג
- שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז און שטעלן פֿאַר 30 מינוט.
- לייג ייל, עסיק, זאַלץ, צוקער און בשמים און קאָכן פֿאַר 3 מינוט.
- אַסאָרטיד סאַלאַט פֿאַר די ווינטער זעמל אין דזשאַרז.
אַסאָרטיד סאַלאַט מיט בלומענקרויט פֿאַר די ווינטער
אַסאָרטיד סאַלאַדס מיט קרויט פֿאַר די ווינטער זענען פעסט אין די דיעטע פון משפחות וואס בעסער וויטאַמין סנאַקס. דאָס איז נישט וועגן דעם ווייַס-כעדיד פארשטייער פון די מינים, אָבער וועגן איר "קוזינע" - בלומענקרויט. מיט עס - די ייַנשאַפונג ווערט אַטראַקטיוו און ענריטשט מיט וויטאַמין C, פּראָטעין, מאַגניזיאַם, סאָדיום, וואָס מאכט פּרעזערוויישאַן געשמאַק און נוצלעך.
ינגרידיאַנץ:
- בלומענקרויט - 4 קג;
- קעראַץ - 1 קג;
- פעפער - 800 ג;
- אַניאַנז - 800 ג;
- סטעלקס פון סעלדעריי - 6 פּקס .;
- הייס פעפער - 2 פּקס .;
- עסיק - 200 מל;
- פּאָמידאָר זאַפט - 2.5 ליטער;
- צוקער - 250 ג;
- ייל - 500 מל;
- זאַלץ - 80 ג.
צוגרייטונג
- קאָכן די ברעקלעך פון וועדזשטאַבאַלז אין פּאָמידאָר זאַפט פֿאַר 20 מינוט.
- לייג הייס פעפער, פּוטער, זאַלץ, צוקער און עסיק.
- נאָך 5 מינוט, אַראָפּנעמען פון די טעלער און זעמל אין קאַנס.
אַסאָרטיד סאַלאַט פון פּאַטלעזשאַן פֿאַר די ווינטער
פילע מענטשן טאָן ניט טראַכטן פון אַ סאַלאַט פאַרשיידנקייַט אַסאָרטמענט פֿאַר די ווינטער אָן אַובערגינעס, ווייַל דעם פרוכט קענען צושטעלן אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס און טיילן אַ נאַטירלעך אַראָמאַ און אַקוווייט, וואָס וועט זיין געשטארקט דורך אַ קעסיידערדיק באַגלייטער פון פּרעפּעריישאַנז - קנאָבל. דאך, בלויז יונג "בלוי" אָנעס זענען פּאַסיק פֿאַר כאַרוואַסטינג - די אָווועררייפּ אָנעס זענען נישט נוצלעך און קענען שאַטן דעם גוף.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- פעפער - 400 ג;
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 200 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 6 פּקס .;
- פּעקינג קרויט - 300 ג;
- עסיק - 15 מל;
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ - 30 ג;
- צוקער - 50 ג;
- ייל - 80 מל.
צוגרייטונג
- צעברעכן אַלע וועדזשטאַבאַלז און שטעלן אויס.
- עגפּלאַנץ שנייַדן אין מאַגז און פּרעגלען.
- קאָכן די מאַרינייד פון וואַסער, זאַלץ, עסיק און צוקער.
- גיסן די וועדזשטאַבאַלז מיט אַ מאַרינייד און סטעראַלייז אַ אַסאָרטיד סאַלאַט פֿאַר די ווינטער 20 מינוט.
אַסאָרטיד סאַלאַט אין זשעלע פֿאַר ווינטער
ווינטער סאַלאַט איז אַסאָרטיד מיט מאַריניידז. זיס און זויער זשעלע ראָסל איז אַ נייַ קולינאַריש דערפינדונג אַז קאַנגקערז שעלוועס מיט היים בילאַץ. געלאַטין, טייל פון דער סאָוס, ייַנגעמאַכץ די וועדזשטאַבאַלז ברייטנאַס, כראָמטשען און פילז די מאַרינייד מיט נוציק סאַבסטאַנסיז און אַמינאָ אַסאַדז, נייטיק פֿאַר פֿאַרשטאַרקונג ביינער.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז - 900 ג;
- טאַמאַטאָוז - 900 ג;
- פעפער - 900 ג;
- ציבעלע - 7 ברעקלעך;
- וואַסער - 2 ל;
- צוקער - 100 ג;
- זאַלץ - 50 ג;
- דזשעלאַטאַן - 50 ג;
- עסיק - 50 מל;
- ייל - 100 מל.
צוגרייטונג
- ווייקן דזשעלאַטאַן אין 250 מל פון וואַסער.
- די רוען וואַסער איז געמישט מיט זאַלץ און צוקער און קאָכן.
- שטעלן וועדזשטאַבאַלז אין דזשאַרז.
- וואַרעם געלאַטין, מישן מיט ראָסל און גיסן אין קאַנס.
- לייג דעם עסיק, ייל און סטעריליזירן פֿאַר 20 מינוט.
אַסאָרטיד קירבעס סאַלאַט פֿאַר די ווינטער
דער רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט גרינס אַססאָרטמענט פֿאַר די ווינטער וועט אַקאַמאַדייט אַלע די פראכט פון האַרבסט גיפס, אויב איר נוצן אַ קירבעס. דאס וניווערסאַל פרוכט האט אַ פּלאַץ פון אַדוואַנטאַגעס: עס איז געשמאַק, ינקרעדאַבלי נוצלעך און זייער גרינג צו צוגרייטן. איר נאָר דאַרפֿן צו פּאָונד די ברעקלעך פון קירבעס און וועדזשטאַבאַלז אין די מאַרינייד פֿאַר 40 מינוט, פאַרשפּרייטן אויס אויף קאַנס און הנאה אַ העל וואָרקפּיעסע נאָך אַ פּאָר פון חדשים.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּ פּאַפּ - 500 ג;
- קעראַץ - 4 פּקס .;
- פּאָמידאָר - 600 ג;
- פעפער - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 50 ג;
- ייל - 60 מל;
- זאַלץ - 10 ג;
- עסיק - 40 מל.
צוגרייטונג
- טאַמאַטאָוז, גיסן, צייַט און וואַרעם.
- פאַרבינדן מיט וועדזשטאַבאַלז און מליען פֿאַר 40 מינוט.
- גיסן אין דעם עסיק און זעמל עס.
אַסאָרטיד סאַלאַט אין קאָרעיִש פֿאַר די ווינטער
פאַנס פון הייס סנאַקס וועט באשטימט קלייַבן אַ קאַנד סאַלאַט אַסאָרטיד פֿאַר די ווינטער אין קאָרעיִש. אַזאַ אַ צוגרייטונג מיט איין מין אַליין קענען באַצירן דעם פעסטיוו טיש, וואָס קענען מיר זאָגן וועגן זייַן געשמאַק מידות. אָנגענעם און די וועג פון קוקינג: איר דאַרפֿן צו קלייַבן די קאָמבינאַציע פון וועדזשטאַבאַלז, קאָכן זיי אַ פּאָר פון מינוט און גיסן אַ זויער-זיס מאַרינייד.
ינגרידיאַנץ:
- בלענדער - 500 ג;
- צוקיני - 600 ג;
- וגערקע - 300 ג;
- קעראַץ - 400 ג;
- וואַסער - 900 מל;
- עסיק - 100 מל;
- זאַלץ - 50 ג;
- ייל - 100 מל;
- צוקער - 150 ג.
צוגרייטונג
- קאַבאַק, וגערקע און מער טשאָפּ, קרויט דיסאַסעמבאַל אויף ינפלאָרעססענסעס.
- בלאַנטש פֿאַר 2 מינוט און פאַרשפּרייטן איבער די דזשאַרז.
- קאָכן די מאַרינייד, גיסן די וועדזשטאַבאַלז און זעמל זיי.
אַסאָרטיד סאַלאַט מיט פּוטער פֿאַר ווינטער
יקספּיריאַנסט כאַוסווייווז בעסער צו פאַרמאַכן אַ סאַלאַט פון אַסאָרטיד פריש וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער סאָוללי מיט פּוטער. דעם קאָמפּאָנענט איז אַ ויסגעצייכנט "אָנפירער" פון מאַריניידז, אַלאַוינג וועדזשטאַבאַלז צו ווייקן מיט דזשוסאַז און עראָומאַז. אין דערצו, די ראָסל זיך אַקערז אַ ווייך און יידל געשמאַק, און קענען זיין געניצט ווי אַ פילונג פֿאַר פילע קיילים.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 1.5 קג;
- ציבעלע - 5 ברעקלעך;
- פעפער - 1 קג;
- קעראַץ - 400 ג;
- עסיק - 200 מל;
- צוקער - 70 ג;
- זאַלץ - 40 ג;
- ייל - 600 מל.
צוגרייטונג
- סלייסט וועדזשטאַבאַלז מיקס מיט צוקער, זאַלץ און עסיק.
- פאַרשפּרייטן אויף קאַנס, גיסן מיט רויט-הייס ייל און סטעראַלייז די שעה.