זשעלע-ווי קלעם פון שוואַרץ קורראַנט אַטראַקץ מיט זייַן אַמייזינג טעם און אָנגענעם ווייך געוועב. צו באַפרידיקן דעם מין פון זיסקייַט, ניט אַדאַלץ אָדער קינדער וועט אָפּזאָגן, אַרייַנציען איר לעפל מיט אַ לעפל מיט אַ פֿאַרבייַסן פון טיי אָדער סמירינג אויף אַ רעפטל פון קריספּי טאָסט אָדער ברויט און פּוטער.
ווי צו קאָכן זשעלע-ווי קלעם פון שוואַרץ קורראַנט?
צוגרייטן די דזשאַמ-זשעלע פון שוואַרץ קורראַנט קענען זיין, ניצן די נאַטירלעך פּראָפּערטיעס פון דעם יאַגדע, קאַנטריביוטינג צו די ריכטיק היץ באַהאַנדלונג טיקנינג די וואָרקפּיעסע אָדער אַדינג געלעגער קאַמפּאָונאַנץ. קיין פון די וועגן איז גוט אין זייַן אייגן וועג און קענען זיין לייכט ימפּלאַמענאַד אין פיר, אויב זיכער כּללים זענען באמערקט.
- די קורראַנט איז אויסגעשטעלט אויס, געלאזן בלויז גוט בעריז, באַפרייַען פון די פּעדיסעלס, געוואשן און דאַר.
- קאַמביין די יאַגדע מאַסע לויט דעם רעצעפּט מיט צוקער סירעפּ אָדער צוקער און קאָכן די באַשטימט צייַט, אויב נייטיק, צוגעלייגט די צוגרייטונג מיט געללינג אגענטן, אנדערע בעריז אָדער פירות.
- פֿאַר סטאָרידזש, דזשעלי-ווי קלעם פון שוואַרץ קורראַנט איז פארמאכט אין סטערילע טרוקן דזשאַרז. הייס געחתמעט קאַנטיינערז זענען פארקערט קאַפּויער, ראַפּט און לינקס צו זיך-סטעריליזירן איידער קאָאָלינג.
דזשעלי-ווי אַרייַנשטופּן פון שוואַרץ קורראַנט "פּיאַטימינוטקאַ"
קאָכן אויף די ווייַטערדיק רעצעפּט, אַ פינף-מינוט-לאַנג שוואַרץ קורראַנט זשעלע איז צוגעגרייט בלויז פון בעריז, וואַסער און צוקער, אָן ריקוויירינג אנדערע אַדאַטיווז. דער סוד פון באקומען די געוואלט געוועב פון די נאַש אין פּעקטין, וואָס איז קאַנטיינד אין בעריז, וואָס מאַנאַפעסטיז זייַן פּראָפּערטיעס אונטער די ספּעסאַפייד פּראַפּאָרשאַנז פון קאַנסטיטשואַנץ און רעגולער קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 2.5 טעפּלעך;
- צוקער - 3.5 ברילן;
- וואַסער - 1 גלאז.
צוגרייטונג
- היץ וואַסער צו אַ קאָכן, לייגן בעריז.
- נאָך שייַעך-בוילינג די אינהאַלט פון די שיף, צוקער איז אויסגעגאסן, די מאַסע איז בוילד און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- שפּיל דזשעלי-ווי קלעם פון שוואַרץ קורראַנט אויף סטערילע כלים, פּלאָמבע, ייַנוויקלען.
זשעלע פון בלאַקקקורראַנט מיט דזשעלאַטאַן - רעצעפּט
מער דיק קענען מאַכן זשעלע פון שוואַרץ קורראַנט מיט דזשעלאַטאַן. אין דעם פאַל, עס וועט זיין מעגלעך צו רעדוצירן די זיסקייַט פון דעליקאַסיז דורך רעדוצירן די סומע פון צוקער. די בעריז זענען געניצט גאַנץ, ערד אין קיין פאַראַנען וועג אָדער אַדישנאַלי ערד דורך אַ זיפּ צו באַקומען באַפרייַען פון די צומיש פון גריינז און שאָלעכץ.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- דזשעלאַטאַן - 30 ג;
- לימענע זאַפט - 1,5-2 סט. spoons;
- וואַסער - 2 טעפּלעך.
צוגרייטונג
- קורראַנט איז געמישט מיט לימענע זאַפט און צוקער, לאָזן פֿאַר 3 שעה.
- לייג וואַסער צו די בילעט, שטעלן דעם קאַנטיינער אויף דעם הרובע און וואַרעם עס צו אַ קאָכן מיט סטערינג.
- קאָכן די יאַגדע מאַסע 10-15 מינוט, לייגן טרוקן דזשעלאַטאַן און קאַנטיניואַסלי אַרייַנמישנ זיך מיט די וואָרקפּיעסע, נישט געבן בוילינג ביז דיק.
- נאָך די אַקוואַזישאַן פון די וויסקאַס סטרוקטור, די גילד קלעם פון די שוואַרץ קורראַנט איז געחתמעט פֿאַר ווינטער אין סטערילע קאַנס.
שווארצע קורראַנט אַרייַנשטופּן מיט געלענפין
אן אנדער בנימצא און ריכטיק וועג צו מאַכן אַ געשמאַק זשעלע קלעם פון שוואַרץ קורראַנט איז צו לייגן אַ פּאַקאַט פון געללינג צוקער צו דעם לאַגער. דער רעצעפּט איז עקסאַקיוטאַד מיט אַ מינימום סומע פון וואַסער, רעכט צו וואָס די נאַש איז זייער סאַטשערייטאַד און עראַמאַטיק. די זיסקייַט פון די וואָרקפּיעסע קענען זיין אַדזשאַסטיד צו געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- וואַסער - 150 מל;
- זשעלע - 1 סאַשעט.
צוגרייטונג
- בעריז זענען פלאַדאַד מיט וואַסער און ערלויבעניש צו זיצן פֿאַר 2 מינוט.
- צוויי-דריט פון די גאַנץ סומע פון קורראַנט איז ערד מיט אַ בלענדער, גרינדינג דורך אַ זיפּ ביז אַ פּיוריי איז באקומען, וואָס איז צוגעגעבן צו גאַנץ בעריז.
- וואַרעם די יאַגדע מאַסע צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט, קיל.
- מישן די מאַסע מיט זשעלקפיקסאָם, וואַרעם אַרויף צו אַ קאָכן, גיסן צוקער און קאָכן מיט סטערינג פֿאַר 3-5 מינוט.
- זיי פאַרשפּרייטן אַ דיק קלעם פון די שוואַרץ קורראַנט אויף סטערילע דזשאַרז, זיי קאָריק, ייַנוויקלען זיי.
זשעלע פון שוואַרץ קורראַנט מיט מאַראַנץ
ספּעציעל ראַפינירט טאַם אַקיאַפּייז דזשעלי-ווי קלעם, ברוד פון שוואַרץ קורראַנט מיט די דערצו פון זאַפט און מאַראַנץ שאָלעכץ. לאַק פון וואַסער אין דעם רעצעפּט און קליין פּראַפּאָרשאַנז פון צוקער וועט מאַכן די טריט ביידע סאַטשערייטאַד און נישט סוויטלי זיס, ווי פילע אנדערע אַנאַלאָגועס, וועלדעד דורך אנדערע טעקנאַלאַדזשיז.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 1 קג;
- צוקער - 300 ג;
- וואַסער - 150 מל;
- מאַראַנץ - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- געוואשן און דאַר בעריז פון אַ קורראַנט זענען קאַמביינד אין אַ פאַן מיט צוקער און נאָך אַ פּאָר פון שעה שטעלן אויף אַ טעלער.
- קאָכן נאָך בוילינג די בילעט פֿאַר 10 מינוט, לייגן די זאַפט און מאַראַנץ שאָלעכץ.
- אן אנדער 5 מינוט ברוד אַ קלעם פון שוואַרץ קורראַנט מיט מאַראַנץ, אויסגעגאסן אין דזשאַרז, געחתמעט און אלנגעוויקלט ביז קולד.
זשעלע פון רויט און בלאַקקקורראַנט - רעצעפּט
שעדלעך צו געשמאַק און סאַפּרייזינגלי רייעך וועט קער אויס זשעלע פון רויט און שוואַרץ קורראַנץ . א נאַש קענען זיין צוגעגרייט אָן ומנייטיק כאַסאַל, פשוט טשאַפּינג די מאַסע אין אַ בלענדער אָדער אַ פליישמילכל און בוילינג עס מיט צוקער. אָבער, מער מילד און אָנגענעם זיסוואַרג וועט ווערן אויב דער ערד און אַ ביסל וואָרמד יאַגדע מאַסע איז ריסייקאַלד דורך אַ זיפּ אָדער סקוויזד מיט גאָז.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 1 קג;
- רויט קורראַנט - 1 קג;
- צוקער - 2 קג.
צוגרייטונג
- שוואַרץ און רויט קורראַנץ זענען פּאַנטשט מיט אַ בלענדער און וואָרמד אַרויף אַ ביסל, אָבער טאָן ניט קאָכן.
- רייַבן די יאַגדע מאַסע דורך אַ זיפּ אָדער קוועטשן עס אין די גאָז.
- די ריזאַלטינג פּיוריי איז העאַטעד צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 5 מינוט, לייגן צוקער און קאָכן ביז די קריסטאַלז צעלאָזן.
- צולייגן די דזשעלי-ווי קלעם פון שוואַרץ און רויט קורראַנץ אויף סטערילע קאַנטיינערז, קאָריק, ייַנוויקלען.
זשעלע פון שוואַרץ קורראַנט און מאַלענע
פּריפּערינג קלעם פון שוואַרץ קורראַנט זשעלע פֿאַר די ווינטער מיט די דערצו פון ראַזבעריז, איר וועט זיין פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד דורך דער רעזולטאַט און אַ כאַרמאָוניאַס קאָמבינאַציע פון צוויי מינים פון בעריז. מינימאַל היץ באַהאַנדלונג פון די בילעט וועט העלפן צו קריגן אַ געשמאַק וויטאַמין נאַש מיט אַ פריש יאַגדע טאַם.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 1 קג;
- מאַלענע - 1 קג;
- צוקער - 1,7 קג.
צוגרייטונג
- שוואַרץ קורראַנט ראַפּבערריעס קראַשט מיט אַ טאָלסטיק אָדער בלענדער און שטעלן די יאַגדע מאַסע אויף די הרובע.
- וואַרעם די פּרעפאָרם צו אַ קאָכן, לייגן צוקער, קאָכן די זיסקייַט ביז די קריסטאַלז צעלאָזן און מיד אויסגעגאסן אויף סטערילע כלים.
- קאַפּטשינג די קאַנטיינערז, ייַנוויקלען אַרויף איידער קאָאָלינג.
זשעלע פון בלאַקקקורראַנט אין מולטיוואַרק
א געשמאַק קלעם פון שוואַרץ קורראַנט, דיק און זשעלע אין געוועב, עס וועט זיין מעגלעך צו קאָכן מיט די הילף פון אַ מאַלטי-קאָכן מיטל. אויב די בייַזייַן פון גריינז און סקינס אין די וואָרקפּיעסע טוט נישט אַרן איר, דער בינע פון ראַבינג די יאַגדע מאַסע קענען זיין איבערגעהיפּערט דורך געבן אַ צוקער צו די שיסל נאָך בוילינג די אינהאַלט און קאַנטיניוינג די היץ באַהאַנדלונג ביז דער געוואלט געדיכטקייַט פון זיסקייַט איז באקומען.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 1 קג;
- וואַסער - 2/3 טעפּל;
- צוקער - 0,5 קג.
צוגרייטונג
- די בעריז זענען נודנע דורך אַ ענגשאַפט, שטעלן אין אַ שיסל, אויסגעגאסן אין וואַסער און וואָרמד אַרויף די אינהאַלט אויף "סטעווינג" פֿאַר 10 מינוט.
- רייַבן די יאַגדע מאַסע דורך אַ זיפּ, צוריקקומען די מאַשט פּאַטייטאָוז צו אַ מולטיקאַסט, גיסן צוקער און פאָרזעצן דעם פּראָגראַם מיט די דעקן עפענען פֿאַר 20 מינוט.
- לייגן די פאַרטיק זשעלע אויף טרוקן סטערילע דזשאַרז, קאָריק, ייַנוויקלען.
דזשעלי פון די זאַפט פון שוואַרץ קורראַנט
אָריגינעל און ומגעוויינטלעך קלעם פון שוואַרץ קורראַנט קענען קאָכן לויט צו דער ווייַטער רעצעפּט. עס איז געמאכט פון פרעשלי סקוויזד יאַגדע זאַפט מיט וואַניל און צימערינג. עס איז באַקוועם צו נוצן ווי אַ פלייווערפאַל נאַטירלעך וואַנילאַ פּאָד און צימערינג שטעקן, וואָס איר דאַרפֿן צו עקסטראַקט איידער לייגן אויס די טריץ אין דזשאַרז.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 1 קג;
- צימערינג און וואַניל - צו טעם;
- צוקער - 500-600 ג.
צוגרייטונג
- פון בעריז קוועטשן די זאַפט, מעסטן זייַן קוואַנטיטי און היץ מיט די דערצו פון צימערינג און וואַניל.
- קאָכן די יאַגדע באַזע פֿאַר 5 מינוט, לייגן די זעלבע באַנד פון צוקער, מישן און קאָכן ביז די קריסטאַלז צעלאָזן, קאָריק, ייַנוויקלען.
זשעלע פון בלאַקקקורראַנט אָן קוקינג
פילע האָבן מער ווי אַמאָל צוגעגרייט אַ נוציק און געשמאַק קלעם פון שוואַרץ קורראַנט דורך אַ פליישמילכל , ווו די יאַגדע מאַסע איז פשוט געמישט מיט צוקער און פּאַקידזשד פֿאַר סטאָרידזש אין דזשאַרז. דעם רעצעפּט איז עפּעס ימפּרוווד און אַלאַוז איר צו באַקומען ווי אַ רעזולטאַט פון פּשוט אַקשאַנז אַפּעטיטלעך און יידל דזשעלי אָן אַדמיקסט פון שווער ינקלוזשאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 1 קג;
- צוקער - 1,5 קג.
צוגרייטונג
- שוואַרץ קורראַנט ניד דורך טאָלסטיק און גאַנץ אַ ביסל וואַרעם אין די מייקראַווייוו אָדער אויף די הרובע צו 60 דיגריז.
- רייַבן די בעריז דורך אַ זיפּ, מעסטן די סומע פון מאַשט פּאַטייטאָוז און לייגן איין און אַ האַלב פּאָרשאַנז פון צוקער צו איין טייל.
- לאָזן די יאַגדע מאַסע פֿאַר עטלעכע שעה, אָפט סטערינג, אַזוי די קריסטאַלז זענען צעלאָזן.
- פאַרשפּרייטן זיסקייַט אין טרוקן סטערילע קאַנטיינערז, געשיקט צו סטאָרידזש אין די פרידזשידער.