אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק כאָוממייד נאַש איז אַ מער שטיקל מיט זויער קרעם. קאַרראָץ אין עס איז גאָר ניט פּעלץ, אָבער אין דער זעלביקער צייַט גיט פאַרבייַסן עטלעכע ספּעציעל זעסט, וואָס אין קאָמבינאַציע מיט ווייך זיס זויער קרעם קריייץ אַ פאַקטיש יום טוּב פֿאַר די געשמאַק געשמאַק טייסט.
מיר פאָרשלאָגן די בעסטער רעצעפּט פון מער שטיקל מיט זויער קרעם, וואָס וועט העלפֿן איר צו ריקריייט די זייער אָריגינעל טאַם פון קעראַץ.
מער שטיקל רעצעפּט מיט זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- קעראַץ - 220 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 185 ג;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 110 מל;
- פּוטער - 55 ג;
- מעל - 180 ג;
- גרויס הינדל עגגס - 3 פּקס .;
- אַ שאַרף פון איין מאַראַנץ;
- וואַניללינע - קניפּ;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
פֿאַר קרעם:
- קאַנדענסט מילך - 180 ג;
- די ענדערונג פון פעט צופרידן איז מער ווי 25% - 210 ג.
צוגרייטונג
קאַרראָץ זענען קלינד, גריינד דורך אַ פייַן כאַבאַרניק און געשטעלט אין אַ טיף שיסל. דעמאָלט מיר לייגן די גרייטיד מאַראַנץ שאָלעכץ, פאָר אין פריש גרויס הינדל עגגס, גיסן אין די צוקער און באַקינג פּודער. מיר גיסן ראַפינירט ייל און צעלאָזן פּוטער, לייגן די וואַניללין צעלאָזן אין אַ לעפל פון וואַסער און מישן. איצט מיר ינערווין פאַר-סיפטיד ווייץ מעל און פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג טייג אין אַן אָילעד שפּאַלטן פאָרעם מיט אַ דיאַמעטער פון 25 סענטימעטער, פאַרלייגן די דנאָ מיט אַ פּאַרמעט בלאַט. איצט שטעלן די שיסל אויף די מיטן מדרגה פאַר-העאַטעד צו 180 דיגריז ויוון און ויוון אין דעם טעמפּעראַטור מאָדע פֿאַר פערציק מינוט.
ווען גרייט, אַראָפּנעמען די פורעם פון די ויוון, לאָזן די שטיקל קילן גאָר, און דעמאָלט עקסטראַקט און שנייַדן עס אין צוויי לאַנדזשאַטודאַנאַל סעקשאַנז.
פֿאַר קרעם, מיר פאַרבינדן אין אַ שיסל פון קאַנדענסט מילך און זויער קרעם און מישן מיט אַ לעפל. שמירן די ריזאַלטינג געמיש מיט איינער פון די קייקס, פאַרלייגן עס אויף די שיסל, און דעמאָלט דעקן מיט אַ צווייט שטיקל. לובריקאַטעד און זייַן רוען קרעם איז קראַמבאַלד ברעקלעך אָדער ספּרינגקאַלד בייַ וועט מיט געהאַקט ניסלעך.
מיר געבן גרייט מער שטיקל מיט קרעם פון זויער קרעם און קאַנדענסט מילך צו ווייקן אַ ביסל, און מיר קענען פּרובירן.
קאַראַט און זויער קרעם שטיקל אין צוקער גלייז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- קעראַץ גרייטיד - 1.5 טעפּלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 275 ג;
- מעל - 120 ג;
- גרויס הינדל עגגס - 3 פּקס .;
- רידיד עסיק סאָדע - 10 ג;
פֿאַר קרעם:
- סמעטענע מיט פעט צופרידן פון מער ווי 25% - 900 ג;
- צוקער פּודער - 150 ג אָדער געשמאַק;
- וואַניללאַ - צו טעם;
- טהיקקענער פֿאַר קרעם - 1 פּאַקאַט;
פֿאַר גלייז:
- מילך - 50 מל;
- פּודערד צוקער צו דערגרייכן די געוואלט קאָנסיסטענסי;
- וואַניללאַ - צו טעם;
- וואָלנאַץ.
צוגרייטונג
עגגס זענען געמישט מיט צוקער און צעבראכן, ניצן אַ מיקסער, צו אַ פלייש פּינע. דעריבער לייגן די וואַניל, סאָדע, יקסטינגגווישט מיט עסיק, גרייטיד מער אויף אַ קליין כאַבאַרניק, גיסן די סיפטיד מעל און מישן ביז כאָומאַדזשיניאַס. די פּאַן איז לובראַקייטיד מיט בוימל און פאַרשפּרייטן די טייג אַנטו עס, לעוועלינג עס און פאָרמינג אַ מונדיר שיכטע. מיר שטעלן עס אויף אַ דורכשניטלעך מדרגה פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז ויוון און באַקן פֿאַר 30-40 מינוט אָדער ביז גרייט און ראָזעווע.
נאָך די צוגעגרייט מער שיכטע איז אין די אַוועק ויוון פֿאַר צען מינוט, מיר נעמען עס אויס, לאָזן עס קילן גאָר און שנייַדן עס אין דרייַ גלייַך טיילן.
איצט שלאָגן די זויער קרעם מיט די צוקער פּודער און וואַניל צו די ספּלענדער. אויב נייטיק, אויב די קרעם איז אויך קרימי, לייגן אַ טיקאַנער קרעם, גערודער און לאָזן שטיין פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט. נאָך וואָס, מיר קלייַבן דעם שטיקל. מיר לייגן אויף די שיסל איין טייל פון די שטיקל, דעקן עס מיט אַ ברייטהאַרציק שיכטע פון קרעם און דעקן מיט אַ צווייט שנייַדן, וואָס איז אויך סמירד מיט די רוען קרעם. פון די שפּיץ מיר לייגן די לעצטע שטיקל און דעקן עס מיט צוקער גלייז, צוגעגרייט דורך מיקסינג צוקער פּודער, וואַניל און אַ קליין סומע פון וואַסער.
גרייט מער שטיקל מיט קרעם געמאכט פון זויער קרעם איז קראַשט מיט געהאַקט וואָלנאַץ און לינקס צו ווייקן אין די פרידזשידער פֿאַר 5-7 שעה אָדער יבערנאַכטיק.