סאַגודאַי איז צוגעגרייט פון פריש פיש אָן היץ באַהאַנדלונג, וואָס אַלאַוז צו ראַטעווען אַלע די ווערטפול פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקט. די געשמאַק מידות פון אַזאַ אַ פֿאַרבייַסן זענען אויך אין אַ הייך און, נאָך פּונקט געשמאַק די נאַש, איר וועט שטענדיק בלייַבן צווישן זיין פארערערס.
צוגרייטן אַ סוגודאַי פון אַ פיש פון פאַטי ווערייאַטיז. הייַנט מיר וועלן באַטראַכטן די אָפּציעס פֿאַר קוקינג קיילים פון מאַקרעל און אָמול.
ווי צו מאַכן אַ מאַקרעל פון אַ מאַקרעל - רעסיפּע
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל - 1,2-1,4 קג;
- ציבעלע באַלבז - 285 ג;
- זאַלץ פון גרויס שטיין - 90 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 25 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 250 מל;
- עסיק 9% - 125 מל;
- מאַסלינע ייל אָדער זונרויז אָן טאַם - 125 מל;
- שוואַרץ פעפער פרעשלי ערד - 5 ג אָדער געשמאַק.
צוגרייטונג
- די מאַקלער איז פאַר - דיפראָסטאַד אויף די דנאָ פּאָליצע פון די פרידזשידער אָפּטייל, אָבער נישט גאָר - אַזוי עס וועט זיין גרינגער צו צעטיילן עס.
- איצט מיר באַפרייַען די קאַרקאַסיז פון די וויזעראַ, פינס און קאָפּ, אַראָפּנעמען די הויט ניטלי און באַזייַטיקן אַלע די ביינער.
- די ריזאַלטינג פיליץ זענען סלייסט אין טראַנספּעראַנט סלייסאַז און געשטעלט אין אַ טאַץ אָדער ינאַמאַלד קאַנטיינער, גיסן די לייַערס מיט די קלירד און סלייסט דין אַניאַנז רינגס.
- איצט אין די בוילד קאַלט וואַסער מיר צעלאָזן די קריסטאַלז פון די זאַלץ פון גרויס און צוקער, נאָך וואָס מיר לייגן זונרויז אָדער מאַסלינע ייל און עסיק און מישן.
- פּלאָמבירן די מאַרינאַגע מיט די ציבעלע און לאָזן פֿאַר דרייַ שעה.
- נאָך די צייַט פון די סאַגאָודאַי פון מאַקרעל, איר קענען פּרובירן.
ווי צו צוגרייטן סוגודאַי פון פיש אָמול?
ינגרידיאַנץ:
- אַלע - 1,2-1,4 קג;
- ציבעלע - 260 ג;
- לימענע זאַפט - 25 מל;
- מאַסלינע ייל אָדער זונרויז אָן טאַם - 60 מל;
- זאַלץ גרויס ים און שוואַרץ פעפער (פרעשלי ערד) - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- פּונקט ווי די מאַקלעראָ אָמול פֿאַר סוזשוסטאַ זאָל זיין סטריפּט, געוואשן און באַפרייַען פון אַלע די ביינער.
- די פיליץ באקומען אין דעם פאַל זענען שרעדיד מיט קובעס מיט אַ זייַט דימענשאַנז פון וועגן איין סענטימעטער.
- באַלבז זענען קלינד, שנייַדן אין האַלב רינגס, וואָס זענען אַ ביסל קרענק מיט הענט און געמישט מיט צוגעגרייט פיליץ פון פיש.
- פֿאַר אַ סאָפטער געשמאַק, אַניאַנז קענען זיין פאַר-גיסן פֿאַר אַ ביסל מינוט מיט בוילינג וואַסער, און דעמאָלט פליסן, געבן מיט אַ רינען און בלויז לייגן צו די אָמול.
- זאל די פיש שטיין מיט די ציבעלע פֿאַר צוואַנציק-דרייַסיק מינוט, דעמאָלט סיז עס מיט לימענע זאַפט, זונרויז אָדער מאַסלינע בוימל אָן אַ שמעקן, מיר גיסן די זאַלץ מיט אַ גרויס און פריש ערד פעפער צו טעם און מישן.
- אַלץ, סוגודאַי פון אָמול איז גרייט, איר קענען דינען אַ פֿאַרבייַסן צו די טיש.