שוועמל ליבהאבערס וועט זיכער אָפּשאַצן דעם אַרטיקל פֿאַר זייַן ווערט, ווייַל אין עס מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן שוואָם סאָו מיט מיטבאָלז.
שוועמל זופּ מיט מיטבאָלז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 200 ג;
- מאַשרומז - 400 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער;
- מינסט כאַזער - 200 ג;
- פּיסטאַטשיאָ פּילד - 25 ג;
- עגגס - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך די פּרעס, טשאַפּ די פּעטרעשקע, צעהאַקן די פּיסטאַטשיאָוז פיינלי. אַלע דעם איז קאַמביינד מיט מינסט פלייש, לייגן יי, זאַלץ, פעפער און מישן. פֿאַר וועגן 10 מינוט, מיר אַראָפּנעמען די צעהאַקן אין די פרידזשידער. מיר צעהאַקן די מאַשרומז אויף פּלאַטעס, האַלב-רינגס - ציבעלע, פּאַטייטאָוז און קעראַץ - מיט פּלאַטעס. די סטאַפינג איז גענומען פון די פרידזשידער און מיר פאָרעם די באַללס. פּרעגלען זיי אין גרינס ייל ביז האַלב.
אין דער זעלביקער ייל, ווו גילדעד מיטבאָלז, פּרעגלען קעראַץ און אַניאַנז פֿאַר 5 מינוט, סטערינג. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן די מאַשרומז און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט. אין אַ פאַן גיסן וועגן 1.5 ליטער פון וואַסער, פאַרשפּרייטן קעראַץ מיט אַניאַנז און מאַשרומז, לייגן פּאַטייטאָוז און ברענגען עס אַלע צו אַ קאָכן.
צו געשמאַק, לייגן זאַלץ און פעפער, רעדוצירן די פייַער, דעקן די פּאַן און קאָכן פֿאַר 15 מינוט ביז די פּאַטייטאָוז זענען גרייט. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די מיטבאָלז און קאָכן נאָך 5 מינוט.אין דער וועט, איידער געדינט, איר קענען לייגן אַ לעפל פון זויער קרעם צו יעדער טעלער.
מיטבאָלז אין שוועמל סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 400 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- מאַשרומז - 350 ג;
- קרעם פון 20% פעט צופרידן - 500 מל;
- פּוטער - 25 ג;
- קעז מאַאַסדאַם-100 ג;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- עגגס - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
טשאַמפּיגנאָנס שנייַדן אין פּלאַטעס און פּרעגלען אין גרינס בוימל פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט לייגן פּוטער און פאָרזעצן צו פּרעגלען די מאַשרומז ביז זיי לייטלי ברוין. גרייט מושראָאָמס זענען טראַנספערד צו אַ פאַן, גיסן אין קרעם און אויף פּאַמעלעך פייַער ברענגען צו אַ קאָכן.
איצט לאָזן 'ס אָנהייב געמאכט מיטבאָלז. אין די צעהאַקן מיר לייגן געהאַקט קנאָבל, יי, זאַלץ און פעפער צו טעם. כל דאָס איז געמישט. מיר פאָרעם פון די באקומען וואָג פון אַ מיטבאָלז און פּרעגלען זיי אין אַ ברויט פּאַן מיט די וואָרמד גרינס ייל איידער פאָרמירונג פון אַ רויט קראָוסט. דעמאָלט מיר שטעלן זיי אין אַ פאַן מיט מאַשרומז און קרעם. קעז דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, גיסן עס צו די רעשט פון די ינגרידיאַנץ, צו געשמאַק זאַלץ און פעפער. און לאָזן די סאָוס נאָך קאָכן פֿאַר 7 מינוט. נאָך דעם, מיטבאָלז אין שוועמל סאָוס קענען זיין געדינט צו די טיש.
שוועמל זופּ מיט מיטבאָלז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר זופּ:
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 200 ג;
- קרעם - 300 ג;
- מאַסלינע ייל;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, בשמים - געשמאַק.
פֿאַר מיטבאָלז:
- הינדל צעהאַקן - 250 ג;
- רייַז - 2 טבספּ. spoons;
- עגגס - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער.
צוגרייטונג
רייַז קאָכן ביז גרייט, און דעמאָלט מיר וואַרפן עס צוריק צו דער קאַלאַנדער. מישן עס מיט מינסט פלייש, מייַאָנעז, יי, זאַלץ און בשמים. פון די באקומען פאָרסמעאַט מיר פאָרעם מיט מיטבאָלז (8-10 ברעקלעך) און שטעלן זיי אין די פרידזשידער פֿאַר 20 מינוט.
און אין דעם צייַט מיר אָנהייבן צו צוגרייטן זופּ: פּילד פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קובעס און לייגן עס אין סאָלטיד וואַסער. מיר שנייַדן ציבעלע מיט אַניאַנז און פּרעגלען עס אין מאַסלינע ייל, ביז עס ווערט טראַנספּעראַנט, דעמאָלט לייגן גרייטיד קעראַץ און פאָרן פֿאַר 3 מינוט. מושראָאָמס זענען מייַן, שנייַדן אין סלייסאַז און געשיקט צו קעראַץ מיט אַניאַנז. פּרעגלען אַלע צוזאַמען פֿאַר נאָך 7 מינוט.
אין די סוף, לייגן בשמים, זאַלץ, מעל און מישן געשווינד. ווען די פּאַטייטאָוז זענען כּמעט גרייט, די פליסיק איז ויסגעשעפּט, געלאזן בלויז 100 ג, דעמאָלט גיסן אין די קרעם ווען זיי קאָכן, לייגן די מיטבאָלז און קאָכן פֿאַר וועגן 7 מינוט, און דעמאָלט בראָטן די בראָטן פון וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז, מישן און ברענגען די זופּ צו גרייט פֿאַר אנדערן 10-15 מינוט.
נאָך דעם, מיר דרייען די צוגעגרייט זופּ מיט אַ בלענדער אין פּיוריי (מיטבאָלז אין דער זעלביקער צייַט מיר ציען אויס). אין די פאַרטיק מאַשט פּאַטייטאָוז מיר צוריקקומען מיט מיטבאָלז און ברענגען די זופּ-צעקוועטשן צו אַ קאָכן. אויב די מאַסע איז אויך דיק, איר קענען גיסן אין אַ קליין קאַרטאָפל יויך.