מעקסיקאַן אַפּפּעטיזער קוועסאַדיללאַ איז לייקט דורך פילע ניט נאָר פֿאַר איר פּיקאַנט טעם, אָבער פֿאַר די גיכקייַט פון קוקינג. דאס איז אַ ויסגעצייכנט שיסל פֿאַר אַ פרייַנדלעך פּאַרטיי אָדער אַ פּשוט משפּחה מיטאָג. אויב איר זענט אויך אַ פאָכער פון איר, מיר וועלן טיילן רעסאַפּיז, ווי צו קאָכן קוועסאַדיללאַ אין שטוב.
קוועסאַדיללאַ מיט מינסט פלייש
די הויפּט און ינדיספּענסאַבאַל ינגרידיאַנט פון דעם פֿאַרב איז טאָרטיללאַס פֿאַר קוועסאַדיללאַ, וואָס זענען גערופן טאָרטיללאַס. איר קענען צוגרייטן זיי זיך, אָבער עס ס 'גרינגער צו קויפן שוין גרייט אין קיין קראָם.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 500 ג;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעז - 300 ג;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער, געווירץ צו טעם;
- מייַאָנעז אָדער פּאָמידאָר סאָוס צו טעם;
- טאָרטיללאַס.
צוגרייטונג
טאָמאַטאָ, ציבעלע און גלאָק פעפער שנייַדן אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען צוזאַמען מיט מינסט פלייש ביז האַלב. צייַט מיט בשמים און זאַלץ. רייַבן די קעז אויף כאַבאַר, נעמען אַ שטיקל, גיסן אַ ביסל קעז אויף איין האַלב פון עס, שפּיץ מיט אַ געמיש פון מינסט פלייש און וועדזשטאַבאַלז, שמירן מיט סאָוס, שפּריצן מיט קעז און דעקן מיט די רגע האַלב פון די פלאַך שטיקל.
געזונט, וואַרפן אַרויף די סקאָווראָדע און פּרעגלען די שטיקל אויף ביידע זייטן, ממש פֿאַר 1-2 מינוט, ביז אַ רודי סקאָרינקע אויס. דינען די קוועסאַדיללאַ צו די טיש אין אַ וואַרעם פאָרעם.
קוועסאַדיללאַ מיט קעז - רעצעפּט
מעקסיקאַן קוועסאַדיללאַ שטענדיק האַלב מיט קעז, ווי עס איז אַ ינטאַגראַל טייל פון דעם רעצעפּט, ניט ענלעך אנדערע קאַמפּאָונאַנץ וואָס קענען טוישן. מיר פאָרשלאָגן איר די אָפּציע פון פּריפּערינג קוועסאַדיללאַ מיט קעז און מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ:- קעז שווער - 250 ג;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- מאַשרומז - 300 ג;
- קנאָבל - 1-2 קלאָוועס;
- מאַסלינע ייל - 1-2 טבספּ. spoons;
- גרין אַניאַנז - העלפט ברויט;
- טאָרטיללאַס - 4-8 ברעקלעך. (דעפּענדס אויף די גרייס);
- זאַלץ, פעפער צו טעם.
צוגרייטונג
מושראָאָמס שנייַדן אין פּלאַטעס, צעהאַקן קנאָבל, און פּרעגלען אַלע צוזאַמען אין אַ סקאָווראָדע פֿאַר 3-5 מינוט. דעריבער שיקן זיי געהאַקט טאַמאַטאָוז און פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מער מינוט. אין די סוף, לייגן זאַלץ, פעפער, און לאָזן די וועדזשטאַבאַלז צו קילן.
פֿאַר העלפט די ברויט, גיסן די קעז, דעמאָלט לייגן אויס די שוועמל פילונג, דעמאָלט קעז ווידער, שפּריצן אויף שפּיץ מיט געהאַקט גרין אַניאַנז און נאָענט די צווייט העלפט פון די טאָרטילאַ. גוט-העאַטעד סקאָווראָדע שמירן מיט אַ דין פּלאַסט פון ייל, און פּרעגלען די טאָרטיללאַס אויף ביידע זייטן פֿאַר עטלעכע מינוט איידער מעלטינג די קעז. פאַרטיק קוועסאַדילאַ שנייַדן אין האַלב און דינען צו די טיש.
קוועסאַדיללאַ מיט שרימפּס
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּס - 300 ג;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעז שווער - 300 ג;
- tortilla;
- רויט מעקסיקאַן סאָוס - 250 ג;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ צו טעם.
צוגרייטונג
שרימפּ שרימפּס, גיסן מעקסיקאַן סאָוס און שטעלן באַזונדער. אָניאָנס און גלאָק פּעפּערז שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, פּרעגלען איבער הויך היץ צו בראַוניש קאָלירן און יבעררוק אין אַ באַזונדער שיסל. דעריבער שיקן די שרימפּ אין די פּאַן מיט די סאָוס און גערודער עס טייל מאָל. אויב נייטיק, לייגן עטלעכע וואַסער.
ווען זיי זענען גרייט, שטעלן אויף אַ שיסל און שנייַדן אין סלייסיז. שפּריצן איין האַלב פון די טאָרטיללאַ מיט גרייטיד קעז, דעמאָלט פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז, שרימפּ און גיסן די קעז ווידער. קאָווער מיט די רגע העלפט און פּרעגלען אין אַ הייס פּאַן אויף ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין. טאָן דאָס מיט אַלע די קייקס, שנייַדן די קוועסאַדיללאַ אין צוויי ברעקלעך און הנאה.
סאָוס פֿאַר קוועסאַדיללאַ
קוועסאַדיללאַ קענען זיין געדינט מיט פאַרשידענע סאָסיז, אָבער איינער פון די מערסט פאָלקס איז גואַקאַמאָלע.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- אַוואָקאַדאָ - 2 ברעקלעך;
- סילאַנטראָ און גרין אַניאַנז - האַלב-אויסגעגאסן;
- טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
- לייַם - ½;
- זאַלץ, פעפער צו טעם.
צוגרייטונג
דורכשניט איין פּאָמידאָר אין גרויס ברעקלעך, און איינער - קליין. אַוואָקאַדאָ ריין, אַראָפּנעמען די ביין און שנייַדן עס אַרביטרעראַלי. פאַרלייגן אין אַ אַוואַקאַדאָו בלענדער שיסל, אַ גרויס סלייסט פּאָמידאָר, גרינז און טשילי פעפער. מישן אַלץ צו כאָומאַדזשינאַטי און לייגן עס אין די שיסל. לייגן זאַלץ, פעפער, לייַם זאַפט און פיינלי געהאַקט פּאָמידאָר. מישן אַלץ געזונט און דיין סאָוס איז גרייט.