קוטלעץ פון וועדזשטאַבאַלז - אַ ידעאַל שיסל פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז און פאַנס פון אַ געזונט לייפסטייל. א ברייט פאַרשיידנקייַט פון גרינס ינגרידיאַנץ העלפט צו טוישן די געשמאַק פון די שיסל פון צייַט צו צייַט און בייַטן די רעסאַפּיז בייַ זייַן אייגן דיסקרעשאַן. אין הייַנט ס רעסאַפּיז, מיר וועלן רעדן וועגן רעסאַפּיז פֿאַר בראַקאַלי קוטלעץ.
רעצעפּט פֿאַר בראַקאַלי קוטלעץ
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 5-6 ברעקלעך;
- בראַקאַלי - 1 קאָפּ;
- גרייטיד שווער קעז - 3/4;
- ברויט ברעדינג - 1 1/4;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- דאַר קנאָבל - 1/2 צפּ;
- דאַר ציבעלע - 1/2 צפּ.
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- קעטשופּ - 1/2 טיש;
- גריכיש יאָגהורט - 1/2 טבספּ.
צוגרייטונג
מייַן פּאַטייטאָוז, ריין און שנייַדן אין קליין קיובז. קאָכן אָדער קאָכן געהאַקט טובערס פֿאַר אַ פּאָר פון 10 מינוט, דעמאָלט צעקוועטשן זיי אין אַ צעקוועטשן.
ינפלאָרעססענסעס בראַקאַלי סקאָלד און קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון 4-5 מינוט, און דעמאָלט אויך צעקוועטשן. לייג צו די בראַקאַלי פּאַטייטאָוז, גרייטיד שווער קעז, 1/4 טעפּל פון ברויט ברויט, עגגס, דאַר קנאָבל און אַניאַנז, און זאַלץ מיט פעפער.
גיסן די רוען גלאז פון ברעדינג אין אַ באַזונדער שיסל. מיט נאַס הענט, קוטלעץ פאָרעם און צעברעקלען זיי אין ברעאַדקרומבס. אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל און פּרעגלען די קוטלעץ פון ביידע זייטן צו אַ גילדענע סקאָרינקע. פֿאַר די וואס אַדכיר צו דער דיעטע, מיר רעקאָמענדירן באַקינג קוטלעץ אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז ויוון פֿאַר 25-30 מינוט.
דינען קאַץ פון בראַקאַלי און פּאַטייטאָוז מיט סאָוס פון אַ געמיש פון קעטשופּ און גריכיש יאָגורט .
הינדל קוטלעט מיט בראַקאַלי
ינגרידיאַנץ:
- הינדל צעהאַקן - 1 קג;
- ינפלאָרעססענסע פון בראַקאַלי - 300 ג;
- ברויט ברעעדינג - 3/4;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
בראַקאַלי ינפלאָרעססענסעס זענען געהאַקט דורך האַנט אָדער מיט אַ בלענדער. לייג די ברויט ברעקלעך פֿאַר די בינטל, זאַלץ, פעפער און קאָכן קוטלעץ. פּרעגלען די קוטלעץ אויף די וואָרמד גרינס ייל ביז גאָלדען סקאָרינקע אויף ביידע זייטן.
בראַקאַלי קרויט יויך הינדל
ינגרידיאַנץ:
- couscous - 1/3;
- וואַסער 250 מל;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- בראַקאַלי - 1 קאָפּ;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- בוילד טשיקקפּעאַס - 650 ג;
- טאַהיני - 2 טבספּ. spoons;
- זונרויז זאמען - 1 טבספּ. לעפל;
- ערד קומין - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פּלאָמבירן די קאָוסקאָוס מיט בוילינג וואַסער און געבן עס צו שטיין אונטער די דעקל פֿאַר 10 מינוט. אין די דערווייל, טיילן די בראַקאַלי קאָפּ אין ינפלאָרעססענסעס און ברו זיי פֿאַר אַ פּאָר פון 5-7 מינוט. אָניאָנס שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
מישן קאָוסקאָוס, בראַקאַלי, אַניאַנז, טשיקקפּעאַס, זונרויז זאמען, קומין, טאַהיני מאַקאַראָנען און אַ גוט קניפּ פון זאַלץ מיט פעפער אין די בלענדער שיסל. דער פאַרטיק מאַסע זאָל זיין לעגאַמרע כאָומאַדזשיניאַס, אַזוי טאָן ניט ספּער די צייַט פֿאַר כיפּינג.
איצט לאָזן 'ס אָנהייבן מאַכן קוטלעץ. פֿאַר פּליושנ און קריספּי סקאָרינקע, זיי זאָל דעמאָלט ראָולד אין אַ ברעאַדעד ברעאַדינג. ווייַטער קוטלעץ קענען זיין געפּרעגלט אין גרינס ייל, אָדער בייקט אין אַ פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז ויוון פֿאַר 50 מינוט.
דינען די קוטלעץ נאָך וואַרעם, מיט אַ סאָוס פון דזאַדזיקי אָדער זויער קרעם מיט גרינז.
גרינס קוטלעץ פון בראַקאַלי
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 340 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בראַקאַלי - 1 קאָפּ;
- פּאַסטערנאַק - 1 פּיסי .;
- פאַרפרוירן פּיז - 1/4 פון די נומער;
- פאַרפרוירן פּאַפּשוי - 1/4 פון די נומער;
- פּעטרעשקע;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- יי - 1 שטיק;
- גרייטיד שווער קעז - 50 ג;
- bread bread;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מייַן קאַרטאָפל, ריין, שנייַדן און קאָכן ביז ווייך, דעמאָלט צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל און צייַט מיט זאַלץ און פעפער. ינפלאָרעססענסע פון בראַקאַלי איז ברוד דורך סטימינג און אויך ניד מיט אַ גאָפּל.
אין די פריינג פּאַן גיסן מאַסלינע ייל און פּרעגלען אויף עס געהאַקט אַניאַנז, קעראַץ און פּאַרסניפּס ביז גאָלדען און ווייך. מיר באַזייַטיקן די בראָטן פון די פייַער און מישן עס מיט גרין פּיז און פּאַפּשוי.
מישן אַלע די גרינס ינגרידיאַנץ צוזאַמען, לייגן גרייטיד קעז און יי צו די געמיש. מיר מאַכן קוטלעץ און צעברעקלען זיי אין ברעאַדקרומבס. פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין.