דער טעם פון אַ קעז זופּ מיט מאַשרומז איז אַזוי ווייך און אָריגינעל אַז עס איז כּמעט אוממעגלעך צו קלייַבן אַרויף די ערשטער שיסל וואָס קאַמפּעקץ מיט אים, און אויב עס איז מעגלעך עס שווער.
ווי אַ שוועמל קאָמפּאָנענט פון דעם ינקרעדאַבלי געשמאַק שיסל, די ידעאַל שוועמל אָפּציע איז אַוואַדע די וואַלד מאַשרומז, אָבער זינט זיי זענען נישט שטענדיק בנימצא צו אַלעמען, מיר וועלן נוצן מאַשרומז צו מאַכן זופּ. עס טורנס אויס אויך גאַנץ גוט, און די קוקינג צייַט איז פאַרקירצט.
קעז זופּ געמאכט פון פּראַסעסט קעז מיט הינדל און מאַשרומז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 350 ג;
- מאַשרומז - 250 ג;
- פּראַסעסט קעז - 100 ג;
- ציבעלע - 75 ג;
- קעראַץ - 75 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 350 ג;
- מעל - 15 ג;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 50 מל;
- פריש גרינז;
- געפילטערט וואַסער;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
דער ערשטער שריט איז צו צוגרייטן די פּראָדוקטן פֿאַר ווייַטער פּראַסעסינג. מייַן, דאַר, אויב נייטיק, מיר באַזונדער פון די ביינער הינדל פּאַפּ און שנייַדן אין קליין סלייסיז. מיר ריין און שטרוי שטרוי אָדער קובעס אַניאַנז און קעראַץ, שווענקען און צעהאַקן די מאַשרומז, אַראָפּנעמען די שאָלעכץ און שנייַדן אין קובעס קאַרטאָפל טובערס.
אין די פריינג פּאַן גיסן אין די גרינס ייל, וואַרעם עס געזונט און לייגן די ערשטער ציבעלע. מיר האַלטן עס אויף מיטל היץ, סטערינג דרייַ מינוט, לייגן קעראַץ און מיר פאָרן די זעלבע נומער. איצט לייגן די הינדל פלייש, לאָזן עס ברוין מיט די וועדזשטאַבאַלז, לייגן די מאַשרומז, וועפּאַנז די מאַסע מיט זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און פּונקט פֿאַר צוואַנציק מינוט. לייג די צעלאָזן קעז, דיוויידינג אָדער קאַטינג עס פּרילימאַנערי אין ברעקלעך, און לאָזן עס צעלאָזן אין די פּאַן מיט די רעשט פון די ינגרידיאַנץ, סטערינג.
אַריבערפירן די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן אין אַ פאַן, גיסן אין אַ פאַר-בוילד וואַסער אין גענוג קוואַנטיטי צו באַקומען די געוואלט שיסל געדיכטקייַט, וואַרפן די פּאַטייטאָוז, לייגן זאַלץ צו געשמאַק, ערד שוואַרץ פעפער, געוואלט בשמים, דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקן און צוגרייטן די שיסל ביז די ווייך פון די קאַרטאָפל סלייסיז. אין די סוף פון קוקינג, גיסן אין קרעם, ווידער געבן זופּ צו קאָכן, און קער אַוועק דעם הרובע.
גרייט זופּ מיר געבן אַ ביסל מינוט פֿאַר ינפיוזשאַן און קענען דינען, מיט אַ פריש גרינז.
ווי צו קאָכן קעז זופּ מיט מאַשרומז אין אַ מולטיוואַרק?
ינגרידיאַנץ:
- טשאַמפּיגנאַלז - 0.3 קג;
- קאַרטאָפל טובערס - 0.3 קג;
- ציבעלע - 75 ג;
- קעראַץ - 75 ג;
- קעז פיוזד - 100 ג;
- גרינס בוימל - 65 מל;
- גרינס בוט אָדער וואַסער - 65 מל;
- אַ געמיש פון דאַר, איטאַליעניש הערבס - צו טעם;
- ערד מושקאַט (אַפּשאַנאַל) - צו טעם;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- פריש גרינז - צו טעם;
- טאָסט אָדער קראָוטאָנס - צו טעם.
צוגרייטונג
צו מאַכן זופּ-פּיוריי ערשטער זאַך צו טאָן, ריין און מאָלן אַרביטרעראַלי, אָבער טינלי און פיינלי קעראַץ, אַניאַנז און קאַרטאָפל טובערס. אויך וואַשן קערפאַלי און פיינלי צעהאַקן מאַשרומז.
אין די דנאָ פון די מולטיקאַסט-פּיוזינג גרינס ייל, אויסקלייַבן אויף די אַרויסווייַזן די פונקציע "פריינג" און לייגן אַניאַנז, קעראַץ און פּאַטייטאָוז. מיר לאָזן די וועדזשטאַבאַלז שטיין פֿאַר זיבן מינוט, קאָך און
נאָך דער סיגנאַל, מיר רייַבן די מאַסע מיט אַ בלענדער און קענען דינען צו די טיש מיט פריש הערבס און קראָוטאָנס.