הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ געשמאַק פּייט פון כאַזער לעבער. דעם פּרעכטיק סנאַקק איז גאנץ פֿאַר סאַנדוויטשיז אויף וויקדייז, אָבער עס איז נאָר נייטיק צו באַצירן עס מיט אַן אָריגינעל פּלאַן און באַצירן עס פֿאַר פילינג, און עס וועט קער אין אַ לייַטיש שיסל פֿאַר אַ פעסטיוו טיש. אבער דער מייַלע פון לעבער פּייט איז ניט נאָר אין ווערסאַטילאַטי. עס איז אויך אַ זייער נוציק פֿאַרבייַסן, וואָס וועט דערגאַנג דעם גוף מיט פילע יקערדיק עלעמענטן און וויטאַמינס.
היים לעבער פּייט פון חזיר לעבער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער לעבער - 850 ג;
- פּוטער - 260 ג;
- קעראַץ - 90 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- קאָניאַק - 35 מל;
- זאַלץ - צו טעם;
- גראַנולאַטעד צוקער - 15 ג;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- דאַר טיים - 10 ג;
- אָודערלאַס גרינס בוימל.
צוגרייטונג
כאַזער לעבער איז געוואשן געזונט, מיר באַקומען באַפרייַען פון פילם און בלוט כלים, רייַבן די ייבערפלאַך מיט זאַלץ, שטעלן עס אין אַ פּאַן און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער. מיר וואַרפן צוקער, לאָראַל בלעטער, וואַרעם עס צו אַ קאָכן און קאָכן עס פֿאַר 25 מינוט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו באַזייַטיקן די פּינע אין די אָנהייב פון קוקינג.
דערווייַל, מיר ריין קנאָבל, אַניאַנז און קעראַץ. מאָלן די קעראַץ מיט אַ כאַבאַרניק, שנייַדן די אַניאַנז אין האַלב רינגס. מיר קאַבאַק די ציין פון קנאָבל און וואַרפן עס אויף די סקאָווראָדע העאַטעד מיט גרינס בוימל. פּרעגלען עס פון אַלע זייטן און אַראָפּנעמען פון אַ סקאָווראָדע. אין קנאָבל פּוטער מיר וואַרפן די צוגעגרייט אַניאַנז און קעראַץ און וועס די וועדזשטאַבאַלז צו סאָפטנאַס אונטער די דעקל.
די לעבער איז אַוועקגענומען פון די יויך, מיר ימפּרעגנייט די ייבערפלאַך מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך, שנייַדן אין סלייסיז וועגן דרייַ סענטימעטער אין גרייס און פאַרשפּרייטן צו וועדזשטאַבאַלז אין אַ סקאָווראָדע. מיר האַלטן אויף פייַער, סטערינג, וועגן צוויי מינוט, און קער אַוועק די הרובע. איצט די מערסט פאַרביק מאָמענט פון צוגרייטונג. מיר וואַסער די לעבער מיט וועדזשטאַבאַלז און קאָניאַק און שטעלן פייַער צו עס.
דערנאך שפּרינגען די אינהאַלט פון די סקאָווראָדע עטלעכע מאָל דורך די פליישמילכל. איר קענען מאָל מיט אים אַ לעבער מיט וועדזשטאַבאַלז אַמאָל, און דעמאָלט ברעכן די מאַסע בלענדער צו כאָומאַדזשינאַטי.
ווייך פּוטער איז צעבראכן מיט אַ מיקסער אָדער בלענדער ביז עס איז פּוכיק און ערי און ינדזשעקטיד אַ ביסל אין די געהאַקט העפּאַטיק מאַסע. לייגן זאַלץ צו טעם, ערד שוואַרץ פעפער, דאַר טיים און גערודער ביז כאָומאַדזשיניאַס.
מיר אַריבערפירן די גרייט-געמאכט פּ â ט é אין אַ פורעם, גיסן מיט מעלטעד קרעם פּוטער און באַשליסן אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן צוויי שעה.
כאָוממייד פּייט פון כאַזער לעבער אין מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- לעבער כאַזער - 450 ג;
- כאַזער (פלייש) - 450 ג;
- בייקאָן - 220 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 240 ג;
- פריש ראָוזמערי - 2 ספּריגס;
- קאָניאַק - 30 מל;
- זאַלץ - צו טעם;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- ערד געמיש פון פּעפּערז - 10-15 ג;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- דאַר טיים - 5-10 גראַמז פון טילי צו טעם.
צוגרייטונג
כאַזער לעבער, פלייש און בייקאָן זענען גוט געוואשן, מיר שנייַדן די פילמס, מיר באַזייַטיקן די כלים פון די לעבער. צו פאַסילאַטייט די צעשיידונג פון דעם פילם, מיר נידעריקער די לעבער פֿאַר אַ ביסל מינוט אין הייס וואַסער.
ווייַטער, די לעבער, כאַזער און 75 גראַמז פון בייקאָן זענען דורכגעגאנגען עטלעכע מאָל דורך אַ פליישמילכל. ציבעלע
די רוען בייקאָן איז שנייַדן אין דין סלייסיז און מיר ונטערשלאַק די קאַפּאַציטעט פון די מולטיוואַרק, געלאזן אַ ביסל פֿאַר די שפּיץ. אויף זיי מיר לייגן אויס די צוגעגרייט פאָרסמעאַט, גלייַך, פון אויבן מיר שטעלן ראָוזמערי טוויגז און לאָראַל בלעטער און דעקן מיט די לינקס סלייסיז פון בייקאָן.
שטעלן די מיטל פֿאַר די "באַקן" מאָדע פֿאַר פערציק מינוט.
גרייט פּייט איז דערלויבט צו קילן גאָר, יבעררוק צו אַ שיסל און באַצירן מיט צווייגן פון פריש גרינז.