סאָליאַנקאַ (אָדער פּויער דאָרף) איז אַ פאָלקס שיסל, אַ געשמאַק און האַרציק זופּ פון געמישט טיפּ אויף שטאַרק יויך (עס זענען פלייש, פיש און שוועמל זופּ). יוזשאַוואַלי אַ פלייש סאָליאַנקו איז צוגעגרייט פון פאַרשידענע פלייש פּראָדוקטן, פלייש פון פאַרשידענע אַנימאַלס און פייגל און פלייש סמאָוקט פּראָדוקטן.
זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ האָדגעפּאָדזש פון סמאָוקט הינדל. קערפאַלי קלייַבן סמאָוקט הינדל (אָדער זייַן פּערזענלעכקייַט). דערווייַל, פילע אַנסקרופּיאַלאַס פּראָדוסערס טאָן ניט רייכערן אַ הינדל, ווי נאָרמאַל טעכנאָלאָגיע: רויך פון פרוכט פילינגז און טשיפּס און קאָכן אין אַזוי גערופענע פליסיק רויך. אַזאַ אַ פּראָדוקט, אויב עס איז ראַבד, איז פאָולד געל און האט אַ לייטער, ומנאַטירלעך שאָטן. קאָררעקטלי סמאָוקט הינדל איז מער פון אַ בראַוניש-גאָלדען כיו. אזוי עס איז בעסער צו קלייַבן די פּראָדוקטן פון פּראָווען מאַניאַפאַקטשערערז.
רעצעפּט פֿאַר אַ כאָוממייד סאַלאַט מיט סמאָוקט הינדל און ווורשט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל סמאָוקט (פוס, צוריק) - וועגן 400 ג;
- אַלע פֿאַר יויך (1 ציבעלע, לאַורושקאַ, גוואָזדיקשאַ, גלאָק פעפער);
- ווורשט (פֿאַר בייַשפּיל, "קראַקאָוו" אָדער "בראַונסטשוועיג") - וועגן 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3-4 ברעקלעך;
- עגגס פון הינדל - 2 ברעקלעך;
- אָליוועס אָן פּיץ - 20 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- מאַשרומז מאַרינאַטעד אָדער סאָלטיד קיין - וועגן 200 ג;
- פריש פריש הערבס (ציבעלע, פּעטרעשקע, קראָפּ, קאָריאַנדער, אאז"ו ו);
- זויער קרעם;
- הייס רויט פעפער;
- לימענע.
צוגרייטונג
סעפּעראַטלי קאָכן די פּאַטייטאָוז אין די "מונדיר" און שווער-בוילד עגגס. קיל און ריין. שנייַדן יעדער קאַרטאָפל און יעדער יי אין 8 ברעקלעך.
שנייַדן די פלייש פון די סמאָוקט הינדל פון די פּיץ, נישט פיל טריינג. מיר שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך. וועלד אַ קליין סומע פון יויך פון די ביינער מיט די בלייבט פון פלייש (אין יויך מיר לייגן אַלץ נייטיק, זען די רשימה פון ינגרידיאַנץ). אַ ביסל אַדכיר, קיל און שפּאַנונג אין אַ ריין פּאַן.
ווורשט סלייסיז ראַנדאַמלי, ווי איר ווי. אָליוועס זענען אויך בעסער שנייַדן אין קרייזן, אָבער, ווי איר ווילט, איר קענען לייגן עס לעגאַמרע.
איצט לייגן טיף פּלייץ און לייגן אויס אין יעדער רעפטל פון פּאַטייטאָוז און בוילד עגגס, מאַשרומז (זיי קענען אויך שנייַדן)
איר קענען מאַכן אַ האָדגעפּאָדזש פון סמאָוקט הינדל אין אַ מולטיוואַרק. די קוקינג צייַט, פון קורס, וועט אַנדערש זייַן (זען די ינסטראַקשאַנז פֿאַר די ספּעציפיש מיטל). קאָכן אַלע ינדיווידזשואַלי און קלייַבן אין פּלאַטעס - אַזוי עס וועט געשמאַק בעסער.