מיר ברענגען צו דיין ופמערקזאַמקייַט עטלעכע רעצעפּט פֿאַר דער צוגרייטונג פון סאַלאַדס פון טינטפיש מיט וועדזשטאַבאַלז. זיי בישליימעס באַצירן דער פעסטיוו טיש און וועט זיין געדענקען פֿאַר אַ לאַנג צייַט דורך דיין געסט מיט זייער אָריגינעלאַליטי און גלייַכן טעם.
סאַלאַט מיט טינטפיש, פאַנדזשיי און וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- פאַטשאָסאַ - 150 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- פריש וגערקע - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- טינטפיש - 200 ג;
- זאמען פון קאָריאַנדער - 1 לעפעלע;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- בשמים;
- עסיק - 1 לעפעלע;
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- גרין קאָריאַנדער - 1 בינטל.
צוגרייטונג
נאָאָדלעס זענען אָנגעפילט מיט בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר פּונקט 3-5 מינוט. נאָך דעם, מיר וואַרפן אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן די וואַסער פליסן. פעפער, אַניאַנז און וגערקע שנייַדן אין דין סטריפּס, און קנאָבל סקוויזד דורך די דרוק. סקוויד קאָכן ביז גרייט און פּיצל שטרוי. דעמאָלט מיר פאַרבינדן אַלץ אין אַ טיף שיסל, צייַט מיט בשמים, גיסן עסיק, הייס בוימל, מישן און לאָזן די סאַלאַט ברו פֿאַר וועגן אַ שעה.
רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט פון טינטפיש מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- יי - 1 שטיק;
- טינטפיש - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- גרין קאַנד פּיז - 0,5 זאכן;
- פריש וגערקע - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זויער קרעם אָדער מייַאָנעז - 180 מל;
- בשמים;
- גרינז פון קראָפּ.
צוגרייטונג
פּאַטייטאָוז, קעראַץ און עגגס קאָכן ביז האַלב, קיל אין קאַלט וואַסער און ריין. סקוויד געוואשן, פּראַסעסט, שנייַדן אין קליין סקווערז, ארלנגעווארפן אין בוילינג וואַסער, אראפגענומען נאָך 3 מינוט און ארלנגעווארפן צוריק צו דער קאַלאַנדער. דעמאָלט מיר קילן זיי, טרוקן זיי און שטעלן זיי אין אַ סאַלאַט שיסל. פּאַטייטאָוז, קעראַץ און פריש וגערקע, אויך, שרעדיד קובעס. מיר ריין די ציבעלע און פיינלי צעהאַקן עס. איצט מיר פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט שיסל, פּלאָמבירן עס מיט זויער קרעם אָדער מייַאָנעז, צייַט מיט בשמים, שפּריצן מיט כאַפּט דיל און מישן.
וואַרעם טינטפיש סאַלאַט מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- פריש אַנאַנאַס - 1 פּיסי .;
- פריש קאָריאַנדער - 2 צווייגן;
- טינטפיש - 100 ג;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- פריש ינגבער - צו טעם;
- פיש סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים;
- פּאָמידאָר סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- טשילי סאָוס - צו טעם;
- בולגאַריש גרין פעפער - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס.
צוגרייטונג
אַנאַנאַס שנייַדן אין העלפט, נעמען אויס די מיטל לעפל און שנייַדן די פלייש אין סלייסיז. קנאָבל און ינגבער שאָלעכץ, שווענקען און מעלענקאָ צעהאַקן. סקוויד געוואשן און שינקועם רינגס. מיר שטעלן אַ פריינג פּאַן אויף די הרובע, ינפיוז אַ ביסל ייל און שפּריצן קנאָבל מיט ינגבער.
לייטלי פּרעגלען, לייג טינטפיש, פּאָדסאַליוואַעם, סאַהאַרים און פּאַססערועם פּונקט 1 מינוט. אין די דערווייל, וואַשן די בולגאַריש פעפער, טאַמייטאָוז און ציבעלע, פּראָצעס די וועדזשטאַבאַלז, צעשטערן זיי אין קליין קיובז און לייגן צו די סקילאַט צו די טינטפיש. נאָך 3 מינוט, אַראָפּנעמען אַלע פון די פייַער, שטעלן די אינהאַלט אין די באָולז פון אַנאַנאַס, לייגן די שנייַדן אויף שפּיץ, שפּריצן מיט הערבס און דינען צו די טיש אין אַ וואַרעם פאָרעם.
סאַלאַט פון טינטפיש, אַרוגולאַ און וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 500 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- בלאַט סאַלאַט - 1 בינטל;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 350 ג;
- אַרוגולאַ - 125 ג;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- סעסאַמי ייל - 2 צפּ;
- לימענע שאָלעכץ - 1 לעפעלע.
פֿאַר מאַרינייד:
- טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
- גרין פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- מאַסלינע ייל - 6 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די מאַרינייד זענען געמישט אין אַ פּיאַנע און אויסגעגאסן זיי טייד טינטפיש רינגס. נאָך 30 מינוט, טינטפיש טינטפיש פֿאַר 2 מינוט אין אַ געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע. סאַלאַט בלעטער זענען געוואשן, מיר ריפּ אַוועק אונדזער הענט, וואַרפן זיי אין אַ סאַלאַט שיסל, לייגן שאַפּ, קאַרש טאַמאַטאָוז און טינטפיש. סטיר, צייַט סאַלאַט מיט לימענע זאַפט, גיסן סעסאַמי ייל, שפּריצן מיט לימענע פּעסט און מישן ווידער.