עס איז בכלל אנגענומען אַז קוקינג פלייש איז אַ געשעפט וואָס ריקווייערז אַ זיכערע באַגאַזש פֿאַר קוקינג, אָבער עס איז נישט אין אַלע אויב איר האָבן אַ ספּעציעל אַרבל פֿאַר באַקינג בייַ דיין באַזייַטיקונג. רינדערנס בעוועך אין אַ אַרבל טורנס אויס צו זיין געווינען-געשמאַק געשמאַק, און סיימאַלטייניאַסלי מיט פלייש עס איז מעגלעך צו קאָכן און גאַרניש.
רינדערנס בייקט אין די ויוון אין די אַרבל
זאל אונדז אָנהייבן מיט דער גרונט רעצעפּט פֿאַר רעסטאָראַן-מדרגה רינדערנס, וואָס איר קענען צוגרייטן אין דיין אייגן ויוון דורך ניצן נאָר אַ פּראָסט אַרבל פֿאַר באַקינג. פלייש לויט צו דעם רעצעפּט איז באקומען דורך אַ דורכשניטלעך גראַד פון ראָוסטינג.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס טענדערלוין - 1.3 קג;
- מאַסלינע בוימל - 15 מל;
- דאַר אָרעגאַנאָ, באַסיל - 2 טיספּונז יעדער;
- קנאָבל - 3 ציין.
צוגרייטונג
איידער קוקינג רינדערנס אין די ויוון אַרבל, די פלייש זאָל זיין ראַבד מיט זאַלץ, אלנגעוויקלט אין פילם און לינקס אין אַ קיל פּלאַץ. נאָך אַ נאַכט, די שטיק איז אַוועקגענומען פון די קעלט און ערלויבט צו דערגרייכן צימער טעמפּעראַטור. איידער פּלייסינג אין די אַרבל, די פלייש זאָל זיין געשווינד געפּרעגלט אין די מאַקסימום היץ צו האַלטן די מאַקסימום פון די פלייש זאַפט ין. נאָך דעם, צוגרייטן אַ שמעקנדיק פּאַפּ פון קנאָבל ציין און דאַר הערבס, שנייַדן עס מיט אַ טענדערלוין און שטעלן עס אין אַ אַרבל. באַקן די פלייש פֿאַר וועגן אַ שעה און אַ האַלב אין 120 דיגריז, נאָך וואָס די ויוון איז פארקערט אַוועק און לאָזן די טענדערלוין צו דערגרייכן אנדער העלפט אַ שעה. רינדערנס, באַקט אין די ויוון אין די אַרבל מיט אַ שטיק פון כאַפּט נישט מיד, אָבער נאָר נאָך 10 מינוט צו באַזייַטיקן פון די ויוון, אַזוי אַז דער זאַפט טוט נישט רינען אויס.
ווי צו באַקן בינז אין די ויוון אין די אַרבל?
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז "קרעם" - 260 ג;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- רינדערנס סטייקס - 560 ג;
- ראָסעמאַרי - 2 צווייַג;
- קעז - 165 ג;
- פּוטער - 55 ג.
צוגרייטונג
סטייקס צימער טעמפּעראַטור געשווינד פּרעגלען מיט פּוטער און שטעלן אין אַ זעקל מיט טאַמאַטאָוז, קראַשט קנאָבל טודד און צווייגן פון ראָוזמערי. די עדזשאַז פון די סליווז זענען פאַרפעסטיקט און באַקן בייַ 165 דיגריז פֿאַר 20 מינוט.
רינדערנס מיט פּאַטייטאָוז אין די אַרבל
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס סטייק - 2 ברעקלעך;
- שטריקל בינז - 165 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- פּאָמידאָר - 135 ג;
- פּאַטייטאָוז - 440 ג;
- טוויגז פון טיים - 6 פּקס.
צוגרייטונג
ביידע סיזאַנד סטייפּס זענען שטעלן באַזונדער צו דערגרייכן צימער טעמפּעראַטור. קנאָבל ענגשאַפט די קנאָבל. פּאָטאַטאָ סלייסאַז פּונקט, ווי געזונט ווי פריש טאַמאַטאָוז שנייַדן גרויס קובעס. אָרט די וועדזשטאַבאַלז, אַרייַנגערעכנט די שטריקל בינז, אין די אַרבל. צייַט אַלץ, לייגן די טהימע און שטעלן די סטייקס אויף שפּיץ. לאָזן די אַרבל אין אַ פּרעהעאַטעד 230 גראַד ויוון פֿאַר 25 מינוט.