טראַדיציאָנעל פֿאַר אַסיאַן לענדער, יאַמ - גראָז (קעלפּ) נאָך בלייַבן אַ זעלטן גאַסט אויף אונדזער טיש, און נאָך אַלע זייַן מעריטיס זענען ינדיספּיוטאַבאַל. עס כּולל אַ יינציק "בוקיי" פון וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן, און נוטרישאַניס זענען אַדווייזד צו נוצן ים קאַלע עטלעכע מאל אַ וואָך. לאַמינאַריאַ בישליימעס קאַמביינז כּמעט מיט קיין פּראָדוקטן - וועדזשטאַבאַלז, פלייש, פיש, מאַשרומז, קעז - געבן סאַלאַדס דזשויסינעסס, פּיקקאַנטי און אָנגענעם אַקוויטי.
"נאַרסיססוס" סאַלאַט מיט ים קאַלע און פּאַפּשוי
ינגרידיאַנץ:
- קרויט ים (מאַרינאַטעד) - 250 ג;
- קראַב סטיקס - 250 ג;
- קעז שווער - 100 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- עפּל (גרין) - 1 שטיק;
- קאַנד פּאַפּשוי - 200 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ציבעלע גרין - 1 פּיסי .;
- מייַאָנעז - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג:
מיט קרויט און פּאַפּשוי, פליען די פליסיק. קאָכן עגגס און אַן עפּל ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, און קראַב סטיקס שנייַדן אין קובעס. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, צייַט מיט מייַאָנעז און לאָזן דורך די קנאָבל דריקן, זאַלץ, פעפער. פאַרשפּרייטן די סאַלאַט רוק אויף די שיסל. שפּריצן מיט גרייטיד קעז אויף שפּיץ. מיר פאַרשפּרייטן אויס די דאַפאַדיל בלום מיט פּאַפּשוי קערנאַלז, די סטעם און בלעטער זענען געמאכט פון די פעדערז פון גרין אַניאַנז. איידער געדינט, לאָמיר צוגרייטן די סאַלאַט פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אין די פרידזש.
פּאַפט סאַלאַט: ים קאַלע מיט יי
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- קרויט ים (קאַנד) - 200 ג;
- שינקע - 200 ג;
- מייַאָנעז - 4 טבספּ. spoons;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג:
פּאָטאַטאָעס זענען בוילד אין יונאַפאָרמז, ריין און ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, אין די זעלבע וועג מיר טאָן די זעלבע מיט 3 בוילד עגגס. שינקע שנייַדן אין דין סטראָז, קאַבנז זיך אין אַ קאַלאַנדער. פון די צין קענען מאַכן אַ רינג און לייגן עס אין לייַערס, יעדער פּראָמאַזיווייַאַ מייַאָנעז: פּאַטייטאָוז, קרויט, פּאַטייטאָוז, שינקע, עגגס. קערפאַלי באַזייַטיקן די רינג. אויף שפּיץ פון די סאַלאַט, באַצירן די סלייסאַז פון די רוען עגגס און גרינז.
קראַב סאַלאַט מיט ים קאַלע
ינגרידיאַנץ:
- קראַב פלייש (קאַנד) - 200 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קרויט ים (קאַנד) - 200 ג;
- פריש מאַשרומז - 300 ג;
- סעלדעריי וואָרצל - 50 ג;
- זויער וגערקע - 1 שטיק;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- מייַאָנעז - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג:
קאָכן סעפּעראַטלי מאַשרומז, סעלדעריי און עגגס סעפּעראַטלי, לאָזן עס קיל און פיינלי צעהאַקן. וגערקע איז שנייַדן אין קליין קיובז, קראַב פלייש איז שנייַדן אין סטריפּס. מיר מישן אַלע די ינגרידיאַנץ מיט קרויט, זאַלץ און פעפער. מיר אָנטאָן די סאַלאַט מיט מייַאָנעז און גיסן עס איבער די פיינלי געהאַקט גרינז.
ים קאַלע סאַלאַט מיט טינטפיש
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 2 פּקס.
- פריש וגערקע - 1 פּיסי .;
- זיס פעפער - 1 פּיסי .;
- קרויט ים (קאַנד) - 200 ג;
- גרין הזיתים - 1/2 cans;
- לימענע - 1/2 פּקס .;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג:
קאַרקאַסיז פון טינטפיש זענען קלינד, בוילד אין סאָלטיד וואַסער און שנייַדן אין דין סטריפּס. סימילאַרלי, שנייַדן די פּעפּערז און וגערקע. צעהאַקן די הזיתים. קרויט געוואשן און ארלנגעווארפן צו אַ קאַלאַנדער. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט, סאָלטיד, פּעפּערד, סיזאַנד מיט בוימל. פאַרטיק סאַלאַט שפּריצן מיט לימענע זאַפט.
געשמאַק וויטאַמין סאַלאַט מיט ים קאַלע
ינגרידיאַנץ:
- קרויט ים (טרוקן) - 1/2 פּאַקס;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- גרייפּפרוט - 1/3 פּקס .;
- ציבעלע גרין - 1 בינטל;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- סעסאַמי זאמען - 1 צפּ.
צוגרייטונג:
טרוקן קרויט איז אויסגעגאסן אין אַ גרויס שיסל און אָנגעפילט מיט וואַסער - פֿאַר אַ שעה עס זאָל פאַרגרעסערן אין באַנד דרייַ מאל. צונויפגיסן די רוען פליסיק און וואַרפן די קרויט אין אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער, קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט אויף נידעריק היץ ביז ווייך. ווען קוקינג קרויט וועט אַרויסוואַרפן אַלע די סענץ פון דעם ים, אָבער אין די סאַלאַט, דעם שמעקן וועט נישט זיין פּעלץ.
האַלב קעראַץ שנייַדן סטראָוז. אין גרייפּפרוט, אַראָפּנעמען די פילם און צונעמען טיילן די פלייש אין קליין ברעקלעך. פיינלי צעהאַקן די גרין אַניאַנז. מיר פאַרבינדן אַלץ מיט קרויט און שפּריצן די סאַלאַט מיט סעסאַמי זאמען.
אין דער קאַנטיניויישאַן פון די מאַרינע טעמע אין דער קיך, טאָן ניט פאַרגעסן צו פּרובירן די סאַלאַט רעסאַפּיז מיט מאַסאַלז און סאַלאַט "נעפּטון" .