סאַלאַדס זענען אַ ינטאַגראַל טייל פון קיין פעסטיוו סעודה. זיי זענען ליכט פרוכט אָדער פול האַרץ קיילים. מיר פֿאָרשלאָגן אַז איר צוגרייטן אַ געווירציק סאַלאַט פון רינדערנס מיט זויער וגערקע הייַנט.
רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט מיט רינדערנס און זויער קיוקאַמערז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס (טענדערלוין) - 600 ג;
- רוי יי - 5 פּקס .;
- קעז "רוסיש" - 300 ג;
- סאָלטאַד פאַס קיוקאַמערז - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- קאַנד זיס פּיז - 220 ג;
- גרינס בוימל;
- סידער ניסלעך - 50 ג;
- פריש גרינז;
- שוואַרץ הזיתים - 30 פּקס .;
- מייַאָנעז מאַסלינע - געשמאַק;
- בשמים.
צוגרייטונג
א שטיק פון פלייש איז פּראַסעסט, רינסעד און בוילד פֿאַר 2 שעה ביז ווייך. אין פּאַראַלעל, מיר גרייטן עגגס, און זיי זענען קלינד און שנייַדן אין קובעס. אין אַ פריינג פּאַן גיסן גרינס ייל אָן אַ שמעקן, מיר היץ עס און ברוין די קראַשט ציבעלע. קעז שרעד אויף כאַבאַרניק, זויער קיוקאַמערז שנייַדן אין קיובז, און שנייַדן הזיתים מיט רינגס. מיר וועלד די האַלב רינדערנס מיט דין שטרוי און מישן אַלץ אין אַ סאַלאַט שיסל. לייגן גרין פּיז, פּלאָמבירן מיט מייַלע פון מייַאָנעז און מישן. אויף שפּיץ באַצירן מיט שמאַכטן ניסלעך און געהאַקט גרינז.
סאַלאַט מיט רינדערנס, טאַמייטאָוז און זויער קיוקאַמערז
ינגרידיאַנץ:
- פריש רינדערנס - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר צייַטיק - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- סאָלטאַד פאַס וגערקע - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 100 מל.
צוגרייטונג
פּאַטייטאָוז און קעראַץ מיט מיין באַרשט און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער אין אַ "מונדיר". דערנאך מיר ריין די וועדזשטאַבאַלז און צעטרעטן די מעסער מיט קליין קובעס. אָניאָנס זענען פּראַסעסט, סקאַלד מיט בוילינג וואַסער און אויך טינלי שרעדיד. בוילד רינדערנס, טאַמייטאָוז און פּיקאַלז זענען שנייַדן אין סטריפּס און קאַמביינד מיט צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז. לייג די מייַאָנעז און מישן די סאַלאַט קערפאַלי.
רעדן סאַלאַט מיט רינדערנס און זויער קיוקאַמערז
ינגרידיאַנץ:
- יי - 3 ברעקלעך;
- רינדערנס - 450 ג;
- קנאָבל - 20 ג;
- וגערקע סאָלטיד - 4 פּקס .;
- בשמים;
- walnuts;
- מייַאָנעז - 200 מל.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן אַ פּאַמפּט סאַלאַט מיט זויער קיוקאַמערז, די רינדערנס איז געוואשן און בוילד פֿאַר וועגן 2 שעה. נאָך דעם, די פלייש איז קאַליע, שנייַדן אין דין סטריפּס און געפּרעגלט אין אַ פריינג פּאַן אין בוימל. זאַלד קיוקאַמערז פּיצל אויף אַ קליין גרילדלע און מישן מיט קנאָבל, סקוויזד דורך אַ דרוק. עגגס קאָכן סעפּעראַטלי שווער, און דעמאָלט ריין און שינקועם מיט אַ כאַבאַרניק. שנייַדן די וואָלנאַץ מיט אַ מעסער און פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מינוט אין אַ טרוקן פריינג פּאַן. מיר אָנהייבן צו פאַרשפּרייטן די סאַלאַט לייַערס אויף אַ פלאַך שיסל: ערשטער די פלייש, דעמאָלט די וגערקע געמיש מיט קנאָבל און דעקן מיט מייַאָנעז. שפּריצן יוואַנלי מיט עגגס, און דעמאָלט מיט וואָלנאַץ. מיר באַזייַטיקן די גרייט סאַלאַט מיט געפּרעגלט רינדערנס און זויער קיוקאַמערז אין די פרידזש און דינען עס צו די טיש.