מושראָאָמס זענען אַ מקור פון נאַטירלעך פּראָטעין, וואָס גיט שטאַרקייַט און ענערגיע. צו געניסן געשמאַק און געזונט צוגרייטונג, פּרובירן צו קאָכן אַ פאַקטיש נאַש - שוועמל עגגס פון די באָלעטוס פֿאַר די ווינטער. עס אַוואַדע וועט ווערן אַ פאַקטיש באַליבט פון דיין מעניו.
שוועמל לאַקס רויך - ווינטער וואַריאַנט
פאַרנומען כאַוסווייווז פֿאַר זיכער כאַבאַר רעצעפּט פֿאַר דעם קאַוויאַר פון די באָלעטוס, וואָס טוט נישט דאַרפן עטלעכע שעה פון בלייַבן בייַ די הרובע.
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- פריש באָלעטוס - 2 קג;
- בייַ בלאַט , זאַלץ און בשמים - צו טעם;
- זונרויז ייל - 2 טבספּ. spoons;
- שוואַרץ פעפער - 10 פּיז;
- אַניאַנז - 3 פּקס .;
- עסיק 9% - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
ריין די לעגס און כאַץ פון מאַשרומז מיט אַ מעסער פון שמוץ, שווענקען געזונט און שנייַדן אין קליין קיובז. שטעלן זיי אין אַ פאַן, לייטלי זאַלץ און קאָכן פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה נאָך בוילינג. דעמאָלט וואַרפן די מאַשרומז אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען מיט קיל בוילד וואַסער. מאָלד די מאַשרומז ניצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער אַ פליישמילכל. שווענקען און שיילן די וועדזשטאַבאַלז, שנייַדן די ציבעלע אין דין האַלב רינגס, און רייַבן די קעראַץ מיט אַ מיטל כאַבאַר. פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט פרייען זיי אין אַ סקאָווראָדע מיט וואָרמד גרינס בוימל.
דערנאָך, מישן די בראָטן מיט די מאַשרומז, מישן געזונט, גיסן די בשמים, שטעלן די בוכטע בלאַט און לאָזן די געמיש צו שמאַכטן אויף אַ קליין פייַער, סטערינג טייל מאָל. לויט דער רעצעפּט פֿאַר שוועמל רוי פון די באָלעטוס פֿאַר די ווינטער, די פּאַן זאָל זיין לינקס פון די קוקער נישט פריער ווי איין און אַ האַלב שעה נאָך די אָנהייב פון קוקינג. דעם איז נייטיק צו ענשור אַז די ינגרידיאַנץ ווערן ווייך און געזונט סאָוקט מיט זאַפט. נאָך דיטערדזשייזינג, גיסן עסיק אין די געמיש, מישן ווידער און פאַרשפּרייטן איבער פאַר-סטעראַלייזד דזשאַרז, מיד ראָלל זיי. אין דער זעלביקער וועג, די שוועמל רויאַל פון די לעגס פון די באָלעטוס איז אויך צוגעגרייט. קראָם בלאַנקס אין אַ אָרט מיט נידעריק טעמפּעראַטור.
קאַוויאַר פון באָלעטוס און פּאָדערעזינאָיקאָוו
אויב אין דיין קאָרב נאָך אַ גיין דורך דעם וואַלד זענען אַזאַ מאַשרומז, עס ס צייַט צו ופהיטן זייער אַראָמאַ און געשמאַק פֿאַר לאַנג ווינטער יוונינגז. די וואס טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן קאַוויאַר פון באָלעטוס קענען נוצן די פאלגענדע רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָדבערעזאָוויקי - 300 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- מער - 100 ג;
- באָלעטוס - 300 ג;
- זויער קיוקאַמערז - 100 ג;
- זאַלץ און פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מייַן וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז, קעראַץ און אַניאַנז זענען קלינד, זויער קיוקאַמערז פון זאַלץ. דעמאָלט שנייַדן די ציבעלע אין קליין קיובז און פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט אַ קליין סומע פון זונרויז בוימל צו אַ ליכט גאָלדען כיו. קאַרראָץ ראַבד, ניצן אַ מיטל כאַבאַרניק, און מישן מיט אַניאַנז, געלאזן זיי דישן פֿאַר אנדערן 3-4 מינוט. מושראָאָמס שנייַדן אין מיניאַטורע ברעקלעך און קאָכן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה, סטאַרטינג פון דער מאָמענט פון בוילינג. דעמאָלט מיר וואַרפן די גיפס פון דער וואַלד אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן עס פליסן אַוועק. קאַק די באָלעטוס און בונטינגז אין די בלענדער, מישן מיט די גרינס פלייש, לייגן די גרייטיד וגערקע ראַבד מיט אַ גרויס כאַבאַרניק און ציילן די עגגס פֿאַר וועגן 5 מינוט. נאָך וואָס מיר ראָלל עס אין פאַר - סטעראַלייזד קאַנס און נאָך קאָאָלינג מיר מאַך עס צו אַ קיל פּלאַץ.