אָפט בייַ לאַנטשטיים, איר זענט נישט אין שטוב. און דעמאָלט דער לייזונג קומען מילז צו פאַרריכטן אין שטוב, איינער פון זיי זענען מיטבאָלז, אָדער מיטבאָלז פון הינדל מינסט פלייש . זאַפטיק און שמעקנדיק, זיי וועלן פּאַסירן קיין גאַרניש, אָדער סאַלאַט. ווי צו קאָכן הינדל מיטבאָלז מיר וועלן פֿאַרשטיין צוזאַמען, אין דעם אַרטיקל.
ווי געוויינטלעך, ערשטער אַ ביסל אינפֿאָרמאַציע אויף ווי צו גרייטן מיטבאָלז פון הינדל מינסט פלייש:
- דער פיינער די מינסט פלייש, די גרינגער עס וועט זיין צו פלייש די מיטבאָלז;
- די מיטבאָלז שטענדיק פאָרעם אין די פאָרעם פון באַללס: קלענערער, אָדער גרעסער;
- פון קוטלעץ מיטבאָלז אַנדערש אין אַז זיי לייגן רייַז, פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז, עגגס;
- אויב די מיטבאָלז זענען געפּרעגלט איידער געשווינד, זיי וועלן זיין מער געשמאַק;
- פּאַן בלויז אין מעל;
- פאַרשפּרייטן די סאָוס מיט יויך.
הינדל מיטבאָלז אין קרעם סאָס
ינגרידיאַנץ:
- מינסט הינדל - 1 קג;
- רייַז בוילד - 1 נומער;
- עגגס - 1 שטיק;
- לאַבן - 2 סלייסיז;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- יויך - 1 נומער;
- קרעם - 1 נומער;
- ציבעלע - 1 קליין ציבעלע;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- סמעטענע - 1 טבספּ. לעפל;
- פעפער, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
אין גרויל מיר ווענדן אַ לאַבן און מילך. שיקן עס רייַז, האַלב אַ ציבעלע, אַ יי, הינדל מינסט פלייש, מינסט קנאָבל, זאַלץ, פעפער. מיר ניד געזונט. די בעסער די מינסט פלייש איז, די ווייניקער מסתּמא אַז דיין מיטבאָלז וועט פאַלן באַזונדער. מיר זעמל באַללס אויס פון מינסט פלייש, פּאַנירועם אין מעל און פּרעגלען. אַזוי מיר גאַט הינדל מיט מיט רייַז. עס בלייבט צו צוגרייטן די סאָוס.
צו בליען אין די בלומינג צאָן לייגן מעל, בעת צייַט צו מאָלן לאַמפּס, זויער קרעם, און בשמים. מיר זענען ברוד מיט קרעם און וואַסער. לייטלי קאָכן, לייגן יויך און מיטבאָלז - לאָזן עס טיקאַן אויף אַ קליין פייַער. אַזאַ הינדל באַללס אין אַ קרימי סאָוס איז אַ פאַקטיש נאַש. און איצט לערן ווי צו בייַטן די מיטבאָלז סאָסיז. און אַפֿילו אויב די פּריפּערינג האַלב-פאַרטיק מיטבאָלז וועט זיין די זעלבע, דעמאָלט דיין היים וועט טראַכטן אַז זיי זענען עסן גאָר נייַע קיילים.
הינדל מיטבאָלז אין פּאָמידאָר סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- געפּרעגלט מיטבאָלז - 20-30 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- מאַסלינע בוימל - געשמאַק;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- אַ געמיש פון פּראָוועסקאַל הערבס, זאַלץ, פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
טאַמאַטאָוז, קנאָבל און בשמים זענען פארקערט אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. אין עס, און פאָרזעצן צו שטעלן אונדזער מיטבאָלז אין די פאַן פֿאַר וועגן 15 מינוט.
הינדל מיטבאָלז אין שוועמל סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- גרין מיטבאָלז - 20-30 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סמעטענע - 200 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- יויך אָדער וואַסער - 200 ג;
- בייַ בלאַט
- פּעטרעשקע - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פּרעגלען מאַשרומז מיט אַניאַנז, ביז גאָלדען ברוין. לייג די יויך, קאָכן. מיר זען אַז דער סאָוס האט האַלב יוואַפּערייטיד, דעמאָלט מיר באַקענען זיך עס סמעטענע און בשמים. האט עס אנגעהויבן צו קאָכן? קער עס אַוועק.
צו די מיטבאָלז אין די פאַן גיסן מאַשרומז, דעקן (איר קענען שאָלעכץ) און באַקן הינדל מיטבאָלז אין די ויוון. פלייש פון הינדל פלייש דאַרפֿן נישט אַ לאַנג היץ באַהאַנדלונג. 30 מינוט איז גענוג.
הינדל מיטבאָלז מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- גרין מיטבאָלז - 20-30 ברעקלעך;
- קעז - 100 ג;
- מייַאָנעז - 1 טבספּ. לעפל;
- זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- קעטשופּ - 1 טבספּ. לעפל;
- יויך אָדער וואַסער - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
קעז איז קראַשט. מיר מאַכן אַ גראָאָווע פון אַ לעפל דיפּאַנינג אין אַ מיטבאָל, מיר שטעלן עס קעז און טרער עס. אין די דנאָ פון די פאַן אויסגעגאסן יויך, דאָרט מיר שיקן מיטבאָלז, יעדער וואָטערינג מיט אַ געמיש פון מייַאָנעז, זענעפט, קעטשופּ און בשמים. מיר שיקן די באַקן פֿאַר 15 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור.
קאָווער די טיש און האָבן אַ מיטאָג מיט גרויס פאַרגעניגן.