סאַלאָ איז אַ ויסגעצייכנט נאַטירלעך פּראָדוקט, וואָס, ווען רעכט צוגעגרייט, איז זייער סאַטיספייינג און געשמאַק. רעסיפּעס פֿאַר פּיקלינג ראָסל אין אַ ראָסל קאַלט וועג ווארטן פֿאַר איר ונטער.
דער רעצעפּט פֿאַר סאָלטינג אין ראָסל אין קאַלט
ינגרידיאַנץ:
- פּיוראַפייד וואַסער - 5 ברילן;
- פעפער שוואַרץ פּיז;
- כאַזער לאַרד - 2 קג;
- פּראָסט זאַלץ - 1 גלאז;
- בייַשפּיל בלעטער - 4-5 פּקס .;
- קנאָבל - 8 דעלאַקאַלז.
צוגרייטונג
מיר אָנהייבן דורך פּריפּערינג אַ ראָסל פֿאַר פּיקלינג לאַרד. מיר זאַלץ וואַסער, לאָזן עס קאָכן, און דעמאָלט קיל. לאַרד שנייַדן אין קליין ברעקלעך. מיר רייַבן זיי מיט געהאַקט קנאָבל. פאַרלייגן די לאַרד אין אַ סלוי. עס איז ניט נייטיק צו פּאַמעלעך עס, אַזוי עס טוט נישט "סאַפאַקייט". צווישן די לייַערס פון פעט מיר שטעלן לאָראַל בלעטער און פּיז פון שוואַרץ פעפער. פּלאָמבירן די קאַנס מיט אַ קאַלט ראָסל. באַנקס זענען נישט קאָרקינג. און נאָר דעקן מיט אַ דעקל און אין צימער טעמפּעראַטור מיר האַלטן די טאָג 3, און דעמאָלט מיר באַזייַטיקן די סלוי פון לאַרד אין די קעלט און לאָזן אַ מינימום פֿאַר אַ וואָך אָדער מער. גרייט לאַרד איז יקסטראַקטיד, דאַר און פלייווערד מיט בשמים. מיר ייַנוויקלען עס מיט פּאַפּיר און שיקן עס צו די פריזער פֿאַר סטאָרידזש. גרייט לאַרד וועט זיין דער ווייַטער טאָג.
לאַרד סאָלטינג אין ראָסל אין אַ סלוי
ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- זאַלץ, האַלב - 180 ג;
- לאַרד פריש - 1 קג;
- טרינקט וואַסער - 1 ליטער;
- בשמים.
צוגרייטונג
פֿאַר סאָלטינג, ענג, טייטל און מונדיר פעט איז דארף. די קאָליר פון די קוואַליטעט פּראָדוקט איז ווייַס. וואַסער אויסגעגאסן אין אַ פאַן, גיסן אין זאַלץ. מוזן לאָזן אַ סאַטשערייטאַד לייזונג. קיל עס אַראָפּ. קנאָבל איז קלינד און קרושד מיט אַ דרוק. די ריזאַלטינג גרויל איז געמישט מיט דיין באַליבט בשמים. די ריזאַלטינג געמיש ראַבד די פעט און געשטעלט אין אַ שיסל. ויסגעצייכנט פּאַסיק גלאז סלוי. מיר לייגן דאָרט אַ לאָראַל בלאַט, עטלעכע גריינז פון זיס-סענטיד פעפער. אַלע דעם איז אָנגעפילט מיט קאַלט ראָסל אַזוי אַז אַלע די ברעקלעך זענען באדעקט. פֿאַר צוויי טעג, לאָזן עס בייַ צימער טעמפּעראַטור, און צוויי מער צו ריין אין די קעלט. נאָך דעם, איר קענען פּרובירן די פעט - אויב עס איז סאָלטיד יוואַנלי, אַלע די וועינס זענען טונקל ראָזעווע אויף די שנייַדן, עס קענען זיין יקסטראַקטיד פון די ראָסל, דאַר מיט פּאַפּיר טאַולז און אלנגעוויקלט אין פּאַפּיר אָדער פאַרמייַדן. אין דעם פאָרעם, די פּראָדוקט קענען זיין סטאָרד אין די קאַלט פֿאַר אַרויף צו 3 וואָכן. אויב איר דאַרפֿן צו האַלטן עס מער, עס איז בעסטער צו שטעלן עס אין די פריזער.
דעליסיאָוס סאָלטאַד סאַלאַטעד סאַלאַט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- לאַרד פריש כאַזער - 1 קג;
- לאָראַל בלאַט - 5 פּקס .;
- קנאָבל - 8 דעליקאַטיאָנס;
- בוילד קאַלט וואַסער - 1 ליטער;
- שוואַרץ פעפער פּיז - 6 פּקס .;
- זאַלץ - 140 ג;
- פעפער פּיז גערוך - 5 פּקס.
צוגרייטונג
מיר לייגן זאַלץ וואַסער, קאָך עס און לאָזן עס קאָכן. דעמאָלט באַזייַטיקן עס פון די היץ און קיל עס. איצט מיר זענען פאַרקנאַסט אין בייקאָן - שנייַדן אין ברעקלעך און שטעלן אין אַ סלוי. מיר ריין קלאָוועס פון קנאָבל, שווענקען מיט וואַסער און שנייַדן מיט פלאַך סלייסיז. לאַורעל בלעטער ברעכן אין ברעקלעך. אויף די לאַרד מיר שטעלן קנאָבל, און אויב געוואלט, אין די ברעקלעך איר קענען מאַכן טיף ינסיזשאַנז און אַרייַנלייגן די קנאָבל און בייַ בלאַט דאָרט. פּלאָמבירן די בייקאָן מיט ראָסל, גיסן אויף די פּיז. לאָזן עס אַזוי פֿאַר 2 טעג. דעמאָלט מיר באַהאַלטן עס אין די קעלט פון די טאָג דורך 3. דעמאָלט מיר באַזייַטיקן די פעט, מיר טונקען עס מיט פּאַפּיר נאַפּקינז און רייַבן עס מיט דיין באַליבט בשמים. מיר ייַנוויקלען די פעט מיט פויל און קראָם עס אין אַ פריזער.
לאַרד סאָלטינג אין ראָסל מיט קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פריש פעט - 2 קג;
- ים זאַלץ - 100 ג;
- פעפער שוואַרץ פּיז - 8-10 פּקס .;
- קנאָבל - 8-10 דענטיקעס;
- פּיוראַפייד וואַסער - 1.7 ליטער.
צוגרייטונג
צעהאַקן די זאַלץ אין וואַסער, לאָזן עס קאָכן, און דעריבער לאָזן די ראָסל קיל און גיסן עס אין די סלוי. שטעלן די קראַשט קנאָבל און זאַלץ. שטרוי גרונט. לאַרצן מיר און רייניקן די שמוץ. מיר ייַנטונקען עס אין אַ סלוי, שטעלן די פעפער, די קנאָבל שנייַדן אין פּלאַטעס און דעקן מיט אַ דעקל. מיר באַזייַטיקן די סלוי אין די קעלט און האַלטן עס פֿאַר וועגן אַ וואָך. און דעמאָלט מיר טרוקן עס, שטעלן עס אין די פריזער און נאָך אַ טאָג מיר רעגאַל זיך מיט גרייט פעט.