פון די גרויס פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז פֿאַר אַפּריקאָס קלעם, די וואָס פּרעפּערייט די צוגרייטונג פון צוקער סירעפּ, וואָס זענען דערנאָך אָנגעפילט מיט אַפּריקאָס פירות, זענען זייער פאָלקס. מיט דעם אופֿן פון קוקינג קלעם די פאָרעם פון לאָבולעס אָדער גאַנץ פרוכט איז מאַקסימאַללי אפגעהיט, וואָס האט אַ positive ווירקונג בפֿרט אויף דעם אויסזען פון די בילעט. דערצו, עטלעכע רעסאַפּיז לאָזן איר צו ויסמייַדן קוקינג אַפּראַקאַץ זיך, ניצן אַ הייס צוקער סירעפּ, וואָס אויך אַלאַוז איר צו האַלטן אַ פריש טעם און אַ סטאַנינג אַראָמאַ פון גודיז.
ונטער מיר וועט פאָרשלאָגן אָפּציעס פֿאַר פּריפּערינג סירעפּ פֿאַר אַפּריקאָס קלעם און זאָגן וועגן די ינטראַקאַסיז פון זייַן נוצן אין פיר צו באַקומען די ידעאַל טעם פון די בילעט.
ווי צו קאָכן סירעפּ פֿאַר אַפּריקאָס קלעם?
ינגרידיאַנץ:
קאַלקולאַטיאָן פון 1 קג אַפּראַקאַץ:
- פּיוראַפייד וואַסער - 250 מל;
- גראַניאַלער צוקער - 1.2 קג.
צוגרייטונג
צוגרייטן די סירעפּ אין דעם פאַל, מישן צוקער סירעפּ און פּיוראַפייד וואַסער אין אַ פאַן, דעמאָלט שטעלן דעם קאַנטיינער אין אַ מעסיק פייַער און וואַרעם עס מיט קעסיידערדיק סטערינג ביז אַלע די צוקער קריסטאַלז האָבן צעלאָזן און בוילד. פּלאָמבירן די סירעפּ מיט פאַר - געוואשן און פארשטאפט אַפּריקאָס. לאָזן די פרוכט אין די סירעפּ פֿאַר צען שעה, נאָך וואָס די עראַמאַטיק פליסיק איז אויסגעגאסן צוריק אין די פּאַן, לאָזן עס קאָכן און קאָכן פֿאַר זיבן מינוט. ווידער גיסן די זיס פליסיק צו די אַפּריקאָס און ווידער פאַרלאָזן פֿאַר צען שעה. איבערחזרן די פּראָצעדור אַ פּאָר פון מאל, נאָך וואָס מיר גיסן די אַפּריקאָס ווידער מיט סירעפּ, קאָכן, אָן ינערפירינג, פֿאַר זיבן מינוט שוין מיט די פירות און שטעלן זיי אין סטערילע קאַנס פֿאַר סטאָרידזש.
ווי צו קאָכן צוקער סירעפּ פֿאַר אַפּריקאָס קלעם "פּיאַטימינוטקאַ"?
ינגרידיאַנץ:
קאַלקולאַטיאָן פון 1 קג אַפּראַקאַץ:
- פּיוראַפייד וואַסער - 650 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 650 ג.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן קלעם פון אַפּריקאָס "פּיאַטימינוטקאַ" זייער אָפט נוצן ווייניקער קאַנסאַנטרייטאַד צוקער סירעפּ. אַזאַ אַ ביללעט טורנס אויס צו זיין שמעקנדיק, ריטיינז אַ מאַקסימום פון וויטאַמינס און האט אַ פערלי פליסיק קאָנסיסטענסי. דער "פּיאַטימינוטקאַ" איז ספּעציעל אין טונינג מיט קורדס דיזערץ, עס איז צוגעגעבן מיט פרוכט סיזעס אין דער צוגרייטונג פון זשעלע, און זיי זענען סאַפּלאַמענאַד מיט קייקס ניצן די פליסיק ייבערפלאַך פֿאַר די ימפּרעגניישאַן פון די קייקס , און מיט אַפּריקאָס ברעקלעך פילונג די קרעם פֿאַר די ינטערלייַער.
צוקער סירעפּ איז ברוד טראַדישאַנאַלי דורך מיקסינג וואַסער און צוקער און וואָרמינג די מאַסע ביז אַלע די קריסטאַלז האָבן צעלאָזן און בוילד. אַפּריקאָס אין דעם פאַל זאָל זיין גענומען מיט אַ געדיכט פלייש אָדער אפילו אַ ביסל ומצייַטיק, וואַשן זיי און באַפרייַען זיי פון ביינער. אויב געוואלט, די לאָבולעס פון די פרוכט קענען זיין לינקס אָדער שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך אָדער קרושעד אין קובעס.
פּלאָמבירן די צוגעגרייט פרוכט מיט בוילינג סירעפּ און לאָזן ביז גאָר קולד, אָבער ניט ווייניקער ווי פינף שעה. דעמאָלט דער סירעפּ איז ויסגעשעפּט און בוילד פֿאַר אַ מינוט. איבערחזרן די פּראָצעדור פינף מאל, נאָך וואָס די לעצטע צייַט מיר קאָכן די סירעפּ צוזאַמען מיט די אַפּריקאָס, קאָכן די בילעט פֿאַר פינף מינוט און גיסן עס איבער די סטערילע דזשאַרז.
ווי צו מאַכן סירעפּ פֿאַר אַפּריקאָס קלעם מיט לימענע זאַפט און ינגבער?
ינגרידיאַנץ:
קאַלקולאַטיאָן פון 1 קג אַפּראַקאַץ:
- לימאַנז - 280 ג;
- ינגבער וואָרצל - 30 ג אָדער צו טעם;
- פּיוראַפייד וואַסער - 210 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 950 ג.
צוגרייטונג
דעם רעצעפּט פֿאַר צוקער סירעפּ מאכט עס מעגלעך צו באַקומען אַ ינקרעדאַבלי עראַמאַטיק און געווירציק בילעט, אָריגינאַליטי פון וואָס איז אַטשיווד דורך אַדינג לימענע זאַפט און ינגבער וואָרצל.
אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער, גיסן אין וואַסער און גיסן אין די צוקער.