יקספּיריאַנסט שוועמל פּיקקערס וויסן אַלע די סאַטאַלטיז פון מאַרינאַטינג מאַשרומז פערסטכאַנד און דאַזאַנז פון מאל אַפּלייינג זיי אין פיר. אבער פֿאַר ביגינערז אין דעם ענין מער שווער. נאָך אַלע, עס איז נייטיק ניט בלויז צו זאַמלען די גיפס פון די וואַלד, אָבער אויך צו פּראָצעס זיי. דאס וועט העלפן אונדזער רעסאַפּיז פֿאַר די צוגרייטונג פון זויער באָלעטוס, וואָס וועט אויך פּאַסן פֿאַר פּיקלינג אנדערע טובולאַר מאַשרומז, אַזאַ ווי פּימפּלעס, פּוטער מאַשרומז, מאָוז און, פון קורס, ווייַס מאַשרומז.
זויער באָלעטוס - אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן מיט עסיק
ינגרידיאַנץ:
- פריש באָלעטוס - 1 קג;
- וואַסער פילטערד - 120 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 25 ג;
- זאַלץ פון שטיין נישט ייאַדייזד - 60 ג;
- עסיק 9% - 70 מל;
- קלאָוועס קנאָבל - 5 פּקס .;
- פּיז פון זיס פעפער - 3-4 פּקס .;
- בלעטער פון אַ לאָראַל פון די דורכשניטלעך גרייס - 2-3 ברעקלעך;
- קלאָוועס (באַדז) - 2 ברעקלעך;
- זונרויז אָדער מאַסלינע בוימל אָודערלאַס - 90 מל.
צוגרייטונג
פּאָדיסינאָוויקי פֿאַר פּיקלינג זאָל זיין פרעשלי פּיקט. זיי דאַרפֿן צו זיין אָרדיינד, רינסעד ונ דורך און בוילד אין ריין וואַסער מיט די דערצו פון אַ קליין סאַכאַקל פֿאַר פופצן מינוט. ווייַטער, צונויפגיסן די מאַשרומז אויף אַ זיפּ און לאָזן צו פליסן און קיל אַראָפּ.
בעשאַס דעם מאָל מיר קאָכן מאַרינייד פון וואַסער, זאַלץ, גראַניאַלער צוקער, און אויך לייגן לאָראַל בלעטער, פעפער פּיז, קעז קראַקס, געהאַקט קנאָבל ציין און שטעלן צוגעגרייט בוילד מאַשרומז אין עס. מיר געבן די וואָרקפּיעסע צו קאָכן ווידער, מיר שטיין אויף פֿיס צוואַנציק מינוט, נאָך וואָס מיר לייגן די באָלעטוס אויף סטערילע און טרוקן דזשאַרז. אין די מאַרינייד גיסן אין די עסיק און גיסן די ריזאַלטינג געמיש פון מאַשרומז. מיר פּלאָמבירן די לידז, דרייען די דזשאַרז קאַפּויער און ייַנוויקלען זיי מיט אַ פאַרדעקן, טעפּעך אָדער מאַנטל פֿאַר פּאַמעלעך קאָאָלינג פון די בילעט און זייַן זיך-סטעראַליזיישאַן.
ווי פּיקאַנט מאַשרומז באָלעטוס אין קאַנס פֿאַר די ווינטער - אַ פּשוט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פריש באָלעטוס - ווי פיל איז בנימצא;
געווירץ אויף איין סלוי 800 מל:
- קלאָוועס קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- פּיז פון זיס פעפער - 3-4 פּקס .;
- בלעטער פון אַ לאָראַל פון די דורכשניטלעך גרייס - 2-3 ברעקלעך;
- קלאָוועס (באַדז) - 2 ברעקלעך;
- דיל שירעם קליין - 1 שטיק;
- עסיק 9% - 10 מל;
- ערד צימערינג - 1 קניפּ;
פֿאַר ראָסל:
- וואַסער געפילטערט - 1 ליטער;
- ניט יאָדיזעד גרויס זאַלץ - 85 ג.
צוגרייטונג
לויט צו דעם רעצעפּט, די מאַשרומז זענען מאַדעראַטלי געווירציק, טאָן ניט געבן אַוועק מיט עסיק און האָבן נאָר אַ גרויס געשמאַק, וואָס ווען געדינט איז בלויז אַ ביסל סאַפּלייד מיט אַ גרין ציבעלע שנייַדן אין קנאָבל און גרינס אָן טאַם בוימל.
צו ינסטרומענט דעם רעצעפּט, די באָלעטוס מיר סאָרט אויס, פּיקינג בלויז פריש און קוואַליטעט ספּעסאַמאַנז, רינסינג זיי ונ דורך און קאַטינג זיי אין שיין, בעערעך ייל-סייזד ברעקלעך, אויב נייטיק. סקראַפּס און וויסט קענען זיין פּאַקידזשד חלק דורך פּעקל, פאַרפרוירן און געוויינט שפּעטער פֿאַר זופּ מאכן.
איצט מיר מאַכן ראָסל פון וואַסער און זאַלץ, און גיסן לאַוואַנדע, קלאָווע באַדז, פּילד קנאָבל קלאָוועס, פּעפּפּערקאָרנס און דיל שירעם מיט גיסן בוילינג וואַסער, וואָס נאָך אַ ביסל סעקונדעס פליסן, און די קאַמפּאָונאַנץ זענען אויסגעגאסן אויף צוגעגרייט ריין גלאז קאַנטיינערז.
מיר שטעלן די האַלב באָלעטוס אין אַ פאַן און פּלאָמבירן עס מיט אַ צוגעגרייט ראָסל פֿאַר 1/3. מיר לאָזן די אינהאַלט קאָכן, קאָכן פֿאַר פינף מינוט און נאָך אַז מיר פּאַקן די מאַשרומז אויף די צוגעגרייט כלים מיט סיזאַנינגז. פּלאָמבירן נאָך דעם פּריטראַמבאָוואַנניע אַ ביסל פון באָלעטוס סטריינד רינע, מיר דעקן קאַנס מיט לידז און מיר האָבן אין אַ שיף מיט בוילינג וואַסער פֿאַר צוואַנציק מינוט. צייט איז גערעכנט פון דער מאָמענט פון ריפּיטיד בוילינג. איצט אין יעדער סלוי מיר גיסן אַ קנעפּל פון ערד צימערינג און גיסן 9% עסיק אויף איין פאַרבייַסן לעפל. מיר פּלאָמבע די קאַנטיינערז, לאָזן די וואָרקפּיעסע קילן אַראָפּ און שיקן עס צו אַ קיל פינצטער פּלאַץ פֿאַר סטאָרידזש.