הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן אַפּריקאָס צומיש. דעם טרינקען האט מעהודערדיק ראַפינירט געשמאַק און ינקרעדאַבלי אָנגענעם פרוכט אַראָמאַ.
דער רעצעפּט פֿאַר אַפּריקאָס צומיש
ינגרידיאַנץ:
- וואָדקאַ - 1 ך;
- אַפּריקאָס - 990 ג;
- צוקער - 490 ג.
צוגרייטונג
Apricots are washed, take carefully the bones and throw them away. פירות זענען טראַנספערד צו אַ סלוי, גיסן וואָדקאַ צו די זייער האַלדז, שאָקלען און טייטלי נאָענט די דעקל. מיר שטעלן די פּאַקקאַגינג אין אַ זוניק אָרט און לאָזן עס פֿאַר וועגן אַ חודש. אַמאָל אַ וואָך, די אינהאַלט איז געזונט אָפּנאַרן. ווייַטער, גיסן אַלקאָהאָל אין אנדערן קאַנטיינער, און גיסן צוקער אין די פּאַפּ, קאָך און לאָזן פֿאַר 2 וואָכן אין אַ זוניק אָרט. די ריזאַלטינג זיס סירעפּ איז געפילטערט דורך גאָז, און די רוען פּאַפּ איז סקוויזד. איצט מיר מישן אַלץ מיט מאַשקע און אַראָפּנעמען די טרינקען פֿאַר אַ וואָך אין אַ טונקל אָרט. ווידער, פילטער און גיסן אַפּריקאָס טינקטורע אויף מאַשקע אין ריין לאגלען.
רעצעפּט פֿאַר אַפּריקאָס צומיש וואַדקאַ
ינגרידיאַנץ:
- וואָדקאַ - 745 מל;
- קערנאַלז פון אַפּריקאָס קערנאַלז - 115 ג;
- vanillin - 1 sachet;
- צוקער - 55 ג.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון אַפּריקאָס טינקטורע אין שטוב, די קערנעל איז קרושעד, טראַנספערד צו אַ ריין סלוי און אויסגעגאסן 550 מל פון מאַשקע. מיר שאָקלען די אינהאַלט ונ דורך, דעקן עס מיט אַ דעקל און לאָזן עס אין אַ העל אָרט פֿאַר 25 טעג. ווייַטער, די ינפיוזשאַן איז געפילטערט, סקוויזד און די קערנאַלז זענען אויסגעגאסן ווידער מיט די רוען סומע פון מאַשקע. קאָך און לאָזן פֿאַר 20 מינוט, און דאַן ווידער קוועטש געזונט. ביידע ליקווידס זענען געמישט, פילטערד דורך וואַטע וואָל, מיר וואַרפן וואַניללין און צוקער. מיר צאַפּן די קאַנטיינער, שאָקלען עס און באַזייַטיקן עס פֿאַר 4 טעג אין אַ טונקל, קיל פּלאַץ. ווייַטער, מיר גיסן די צומיש אויף אַפּריקאָס ביינער אויף לאגלען און שטעלן זיי אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר סטאָרידזש.
כאָוממייד אַפּריקאָס צומיש מיט מאַשקע
ינגרידיאַנץ:
- וואָדקאַ - 490 מל;
- אַפּריקאָס זאַפט - 490 מל;
- האָניק - 145 ג;
- וואַסער 205 מל;
- מינץ - 20 ג.
צוגרייטונג
מיר גיסן מינץ בלעטער מיט בוילינג וואַסער, דעקן מיט אַ דעקל און באַשטיין 5 שעה. קאָאָלעד כערבאַל דעקאָקטיאָן פילטער עטלעכע מאל, גיסן אין אַפּריקאָס זאַפט, מאַשקע און שטעלן האָניק. דער אינהאַלט איז געמישט, טייטלי פארמאכט מיט אַ דעקל און קלינד פֿאַר וועגן 2 וואָכן אין אַ וואַרעם טונקל אָרט. בעת דער ערשטער 5 טעג, די קאַנטיינער איז פּיריאַדיקלי אויפגעטרייסלט. גרייט צומיש איז געפילטערט דורך וואַטע וואָל און אויסגעגאסן אין אַ צוגעגרייט שיסל. מיר קראָם ניט מער ווי 3 יאר אין אַ קיל און פינצטער אָרט.