גיני פאָוולס זענען קרובים פון הינדל און פיזאַן. אין עסנוואַרג, יוזשאַוואַלי עסן פייגל 4-5 חדשים. זייער פלייש ריזעמבאַלז אַ פּיטמאַריגאַן אָדער פיזאַן צו טעם, אָבער עס איז מער ווייך. און אנדערן טשיקאַווע פונט: אין גיני אָף, כּמעט 10% מער ווי אין הינדל. עס איז סטאַפט, סטיד, געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע און בייאַק אין די ויוון. איצט מיר וועט זאָגן איר עטלעכע רעצעפּט פֿאַר פּריפּערינג גיני פאָוול.
גיני אָף אין די ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- גיני אָף - 1 פּיסי .;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- לימענע - 1 שטיק;
- מאַרגאַרין - 50 ג;
- פלייש יויך - 150 מל;
- ראָוזמערי, זאַלץ, פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
גינאָ פאָוול מוזן ערשטער זיין גאַטיד, רינסעד און דאַר מיט אַ סערוועטקע. נאָך אַז, מיר שטאָפּן עס מיט געהאַקט לימענע און מאַראַנץ שאָלעכץ, שנייַדן די לאָך אָדער פאַסטען עס מיט אַ ציינשטעכער. מיר רייַבן די גיני אָף מיט אַ געמיש פון זאַלץ און פעפער, שטעלן עטלעכע צווייַג פון ראָוזמערי אויף די קאַרקאַס און ייַנוויקלען עס אין פויל, פריער סמירד מיט מאַרגאַרינע. אין אַ פאַן גיסן די יויך, שטעלן די קאַרקאַס אין אַ שטער, פאַרמאַכן די דעקל און שיקן עס צו די ויוון העאַטעד צו 180-200 דיגריז פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. פּיריאַדיקלי, גיני אָף אין די ויוון מוזן זיין פארקערט איבער. אין די סוף פון די צייט, מיר נעמען די פויגל, באַזייַטיקן די פויל, שנייַדן די גיני אָף אין ברעקלעך און דינען עס צו די טיש.
ווי צו קאָכן סטאַפט גינע פאָוול אין די ויוון?
ינגרידיאַנץ:
- גיני אָף - 1 פּיסי .;
- לאַרד - 100 ג;
- רינדערנס - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּעטרעשקע גרינז - 40 ג;
- ווייץ ברויט - 100 ג;
- שינקע - 200 ג;
- פלייש יויך - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
צו מיין גיני אָף, מיר טרוקן עס און רייַבן עס מיט זאַלץ און פעפער ין און אויס. איצט מיר גרייטן די סטאַפינג: מיר מאַכן דעם ברויט אין די יויך און קוועטשן עס, מיר שנייַדן די רינדערנס און לאַרד ווי קליין ווי מעגלעך. אָניאָנס און פּעטרעשקע גרינז אויך מאָל. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען געמישט, לייגן זאַלץ און פעפער. סטאַפט די געמיש מיט גיני פאָוול, פאַסטן די לאָך מיט אַ ציינשטעכער, לייגן די סלייסיז פון שינקע אויף די ברוסט און בינדן די קאַרקאַס מיט אַ שטריקל. שטעלן די פויגל אויף אַ באַקינג טאַץ, שיקן עס צו די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 80 מינוט. קודם, די קאַרקאַס קענען זיין באדעקט מיט די פויל, און באַזייַטיקן די פויל פֿאַר 20 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג אַזוי אַז אַ רודי סקאָרינקע.
קוקינג גיני אָף
ינגרידיאַנץ:
- גיני אָף - 1 פּיסי .;
- סמאָוקט בייקאָן - 200 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּעטרעשקע, מערדזשאָראַם, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
אין שטייַגן געוואשן און דאַר קאַרקאַסיז סטאַפט מיט דין סטרייפּס פון סמאָוקט בייקאָן. ין און אַרויס, ראַבינג מיט זאַלץ, מערדזשאָראַם.
דורך דעם וועג, מיר קענען זאָגן איר ניט בלויז וועגן שאַפֿן אַ מייַסטערווערק פון גיני אָף, אָבער אויך וועגן ווי צו קאָכן אַ טערקיי אין די ויוון אָדער ווי צו מאַכן אַ הינדל מיט לימענע אין די ויוון . אַרטיקלען זענען שוין אויף דעם פּלאַץ!