רובֿ כאַוסווייווז זענען זיכער אַז קיוקאַמערז מיט סיטריק זויער פֿאַר די ווינטער - די מערסט טעסטעד און אָפּטימאַל אָפּציע פֿאַר כאַרוואַסטינג. דאס האט זייַן אייגן אמת: אַ פאָלקס עסנוואַרג אַדאַטיוו גיט אַ קלאָרשפּיל, וועדזשטאַבאַלז - אַ מילד זויער טעם און קרונטשינעסס, און, ווי אַ ויסגעצייכנט פּריזערוואַטיוו, ינקריסיז די פּאָליצע לעבן פון היים סופּפּליעס.
ווי צו זאַלץ קיוקאַמערז מיט סיטריק זויער?
פּיקקלינג קיוקאַמערז מיט סיטריק זויער איז געטאן אין צוויי וועגן. דער ערשטער אַסומז צוויי-פאַרלייגן פילונג מיט בוילינג וואַסער אָן סטעראַליזיישאַן, און דעריבער סיטריק זויער איז מוסיף גלייַך צו די סלוי מיט קיוקאַמערז. אן אנדער אופֿן איז באזירט אויף קוקינג די מאַרינייד מיט סיטריק זויער, נאָך וואָס די קיוקאַמערז זענען אויסגעגאסן מיט דעם בוילינג ראָסל און סטעראַלייזד.
- מעטרעסע וואס באַשלאָסן צו מאַכן געשמאַק און נוצלעך קיוקאַמערז מיט סיטריק זויער אַנשטאָט פון עסיק, זאָל אַדכיר צו עטלעכע פּראַפּאָרשאַנז. טראַדיטיאָנאַללי, אַ לעפעלע פון סיטריק זויער איז שטעלן אויף 1 ליטער פון וואַסער.
- אפילו גענומען אין חשבון די פאַקט אַז קיוקאַמערז מיט סיטריק זויער פֿאַר ווינטער זענען בישליימעס סטאָרד און אין צימער טעמפּעראַטור, פֿאַר גרעסער רילייאַבילאַטי עס איז בעסער צו אַריבערפירן די וואָרקפּיעסעס צו די קעלט.
- אָפט, ווי אַ קאַנדאַמאַנץ געניצט דיל, קנאָבל און שוואַרץ פעפער. פֿאַר קרונטשינעסס, איר קענען לייגן קאַרש בלעטער און כריין ראָלע.
וגערקע זויער מיט סיטריק זויער אָן סטעראַליזיישאַן
קיוקאַמערז מיט סיטריק זויער אָן סטעראַליזיישאַן זענען איינער פון די מערסט פאָלקס וועגן פון פּראַזערווינג. דעם טעכנאָלאָגיע ילימאַנייץ די לאַנג פאַרווייַלונג אין דער קיך, טוט נישט דאַרפן ספּעציעל סקילז אין קאַנינג און געראַנטיז די קאַבאָלע פון הויך-קוואַליטעט וואָרקפּיעסע, פּראַזערווינג די פרעשנאַס, גערוך און געשמאַק פון זומער.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז - 1.5 קג;
- דיל שירעם - 2 פּקס .;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- וואַסער - 2 ל;
- סיטריק זויער - 5 ג;
- זאַלץ און צוקער - 20 גראַמז יעדער.
צוגרייטונג
- שטעלן בשמים און קיוקאַמערז אין אַ סלוי.
- גיסן בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
- דריינאַדזש די וואַסער אין אַ פאַן, לייגן זאַלץ און צוקער, קאָכן פֿאַר 2 מינוט.
- שטעלן סיטריק זויער אין די סלוי, גיסן אין די ראָסל און זעמל די קיוקאַמערז מיט סיטריק זויער פֿאַר די ווינטער.
לייטלי סאָלטיד קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער מיט סיטריק זויער
רובֿ כאַוסווייווז מייַכל די הויזגעזינד מיט לייטלי סאָלטיד קיוקאַמערז בייַ די הייך פון די צייַט, אָבער ניט אַלעמען ווייסט אַז אויב איר קאָכן לייטלי סאָלטיד קיוקאַמערז מיט סיטריק זויער, דעמאָלט דער פּרעזערוויישאַן וועט האַלטן יולי פרעשנאַס און כראָמטשען אין די ווינטער. איר נאָר דאַרפֿן צו שטעלן קיוקאַמערז אין אַ ספּעציעל זויער, לאָזן "וואַנדערן" און, טשאַנגינג די מאַרינייד, ראָלל אַרויף.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 3 קג;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- צוקער - 75 ג;
- סיטריק זויער - 5 ג;
- דיל שירעם - 4 פּקס .;
- קאַרש בלעטער - 5 פּקס.
צוגרייטונג
- לייגן זאַלץ צו די בוילינג וואַסער צו טעם און "לימענע".
- גיסן די קיוקאַמערז און בשמים מיט ראָסל און שטעלן פֿאַר 3 טעג.
- ברענען די זייַער, לייגן צוקער און קאָכן.
- גיסן די סאָלטיד קיוקאַמערז מיט סיטריק זויער פֿאַר די ווינטער מיט אַ נייַ ראָסל.
זויער קיוקאַמערז מיט סיטריק זויער און זענעפט
פּרעזערוויישאַן קיוקאַמערז מיט סיטריק זויער און זענעפט איז קיינמאָל פאַרעלטערט. דעם קאָמבינאַציע איז אַ לעגאַמרע ומשעדלעך פּראַזערוואַטיווז, ינקריסינג די פּאָליצע לעבן פון די בילעט און פּראַזערווינג די אינהאַלט פון די קענען פון די מערסט נאַטירלעך, שמעקנדיק, ווייך און אַטראַקטיוו, לייגן אַ געווירציק כראָמטשען, פארביטערונג און שאַרפּנאַס.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 2 קג;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- צוקער - 100 ג;
- סיטריק זויער - 10 ג;
- דיל שירעם - 6 פּקס .;
- זענעפט זאמען - 20 ג.
צוגרייטונג
- קיוקאַמערז און בשמים זענען פאַרשפּרייטן איבער קאַנס.
- גיסן בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
- דריינג די וואַסער, און אין אַ פאַן, לייגן זאַלץ צו געשמאַק און צוקער. קאָכן.
- אין יעדער סלוי, לייגן זענעפט, לימענע און פּלאָמבירן מיט מאַרינייד.
זיס קיוקאַמערז מיט סיטריק זויער
זיס מאַרינאַטעד קיוקאַמערז מיט סיטריק זויער האָבן פילע פארערערס. כאָטש דעם טעם קאָמבינאַציע וועט ויסקומען מאָדנע צו פילע, די צוגרייטונג איז געווירציק און מעמעראַבאַל. פֿאַר זייַן צוגרייטונג עס איז פארלאנגט בלויז צו אָבסערווירן די וואָג צווישן זאַלץ, סיטריק זויער און צוקער, סאַבסטאַנשאַלי ינקריסינג די סומע פון די לעצטע.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז - 600 ג;
- וואַסער 400 מל;
- סיטריק זויער - 10 ג;
- דיל שירעם - 1 שטיק;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 70 ג.
צוגרייטונג
- שטעלן אין אַ סלוי פון קיוקאַמערז, קראָפּ, קנאָבל.
- צוגרייטן אַ מאַרינייד פֿאַר קיוקאַמערז מיט סיטריק זויער, לייגן זאַלץ צו טעם אין בוילינג וואַסער און צוקער.
- גיסן קיוקאַמערז זיס מיט סיטריק זויער פֿאַר די ווינטער מיט ראָסל און סטעריליזירן פֿאַר 15 מינוט.
קיוקאַמערז אין בולגאַריש מיט סיטריק זויער
פּרעזערוויישאַן פון קיוקאַמערז מיט סיטריק זויער - אינטערנאַציאָנאַל. איר קענען צוריקרופן מויל-וואָטערינג דזשאַרז מיט וועדזשטאַבאַלז פון בולגאַריש אָנהייב, דער טעם און אַראָמאַ פון וואָס זענען ריפּיטיד דורך אונדזער באַלעבאָסטע, גאָר רעקריייטינג די פרעמד רעצעפּט. דער סוד פון קאַנינג איז אַ ספּעציעל מאַרינייד, "שטאַרק" וגערקע און טאָפּל-פּאָרינג טעכנאָלאָגיע.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 3 קג;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- סיטריק זויער - 10 ג;
- זאַלץ - 15 ג;
- צוקער - 120 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- שירעס פון קראָפּ - 4 פּקס.
צוגרייטונג
- גיסן די קיוקאַמערז, קעראַץ און דיל 1.2 ליטער פון בוילינג וואַסער.
- לאָזן עס פֿאַר 20 מינוט.
- קאָכן די ראָסל פון 1.2 ליטער פון וואַסער, זאַלץ, צוקער און לימענע.
- דריינג די וואַסער, גיסן אין אַ פריש מאַרינייד.
פּיקקלינג קיוקאַמערז מיט אַספּירין און סיטריק זויער
יענע וואס ווילן צו באַקומען אַ גוט פּרעזערוויישאַן קענען באַקומען קיוקאַמערז מיט אַספּירין און סיטריק זויער. דעם פּאָר פון קאַמפּאָונאַנץ, צעלאָזן דורך וואַסער, פארמען אַ הויך קאַנסאַנטרייטאַד אַסידיק מיטל, וואָס פּריווענץ די ימערדזשאַנס פון באַקטיריאַ, און אויף די פאַקט אַז גיט קוואַליטעט לאַנג-טערמין סטאָרידזש.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז - 2.5 קג;
- וואַסער - 1 ך;
- אַספּירין - 3 פּקס .;
- סיטריק זויער - 5 ג;
- דיל שירעם - 2 פּקס .;
- זאַלץ - 60 ג.
צוגרייטונג
- שטעלן אַלע ינגרידיאַנץ אין די סלוי.
- פּלאָמבירן די וואָרקפּיעסע מיט בוילינג וואַסער און זעמל עס.
קיוקאַמערז מיט לימענע און סיטריק זויער
נאָר אמת גאָורמעץ קענען אָפּשאַצן די רעצעפּט פון קיוקאַמערז מיט לימענע און סיטריק זויער. אַפּאַטייזינג קרייזן פון לימענע פאַרבעסערן די פלייווערינג פּראָפּערטיעס פון די מאַרינייד, פּלאָמבירן די פּרעזערוויישאַן מיט יידל געשמאַק, סיטרוס גערוך, לייגן עלאַגאַנס און עלימינירן דעם זעט פון בשמים צוגעגעבן צו דער צוגרייטונג פֿאַר "ברייקינג" פּריקרע אָודערז.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 2 קג;
- וואַסער - 900 מל;
- צוקער - 150 ג;
- זאַלץ - 35 ג;
- סיטריק זויער - 5 ג;
- סלייסאַז פון לימענע - 4 פּקס.
צוגרייטונג
- קיוקאַמערז און סלייסאַז פון לימענע גיסן בוילינג וואַסער.
- נאָך 15 מינוט, דריינאַדזש די וואַסער, קאָכן מאַרינייד פון זאַלץ, צוקער און לימענע.
- גיסן אין אַ סלוי און זעמל עס.
פּיקקלינג קיוקאַמערז מיט מאַשקע און סיטריק זויער
מאַרינאַטעד קיוקאַמערז מיט מאַשקע און סיטריק זויער זענען קאָכן דורך די כאַוסווייווז לעפיערעך לעצטנס, אָבער האָבן שוין פארדינט פּאָפּולאַריטעט. די זאַך איז אַז וואָדקאַ כּולל אַלקאָהאָל, וואָס יפעקטיוולי סטאַפּס די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, טוט נישט לאָזן די וואָרקפּיעסע צו פאַרערגערן, פורעם, און סיטריק זויער בלויז סטרענגטאַנז אַזאַ טשאַראַקטעריסטיקס.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 2 קג;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- סיטריק זויער - 5 ג;
- וואָדקאַ - 50 ג;
- זאַלץ, צוקער - 50 גראַמז יעדער;
- טוויגז פּעטרעשקע - 6 פּקס.
צוגרייטונג
- קיוקאַמערז און גרינז גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר 15 מינוט.
- קאָכן די בוילינג וואַסער, לייגן זאַלץ און צוקער און קאָכן פֿאַר 2 מינוט.
- שטעלן אין אַ סלוי פון סיטריק זויער, גיסן אין מאַשקע, מאַרינייד און זעמל.
קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז מיט סיטריק זויער
פּיקקלינג קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז מיט סיטריק זויער איז אַ באַקוועם און שנעל וועג צו דיווערסאַפיי די קייט פון קאַנסערוויישאַן. די קאָמבינאַציע פון קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז אין איין באַנק סאַוועס סטאָרידזש פּלאַץ און די נומער פון קאַנס, און איז זייער באַקוועם אין סערווינג, ווי עס אַלאַוז אַלעמען צו נעמען אַ ווענדינג גרינס. אין דערצו, אַזאַ אַ סאָרטירונג קענען זיין געדינט ביי בייקעץ און בייַ אַ גלייַכגילטיק מיטאָג.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז - 900 ג;
- טאַמאַטאָוז - 900 ג;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- צוקער - 50 ג;
- זאַלץ - 30 ג;
- סיטריק זויער - 10 ג;
- לאָראַל - 3 פּקס.
צוגרייטונג
- קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז גיסן בוילינג וואַסער.
- נאָך 5 מינוט, דריינאַדזש די וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן און ריפיל אין די סלוי.
- נאָך 10 מינוט, דריינאַדזש די וואַסער, לייגן זאַלץ, צוקער, בשמים און סיטריק זויער, קאָכן, און גיסן אין די סלוי.