סטאַפט פּעפּערז אין אַ מולטיוואַרק

סטאַפט פּעפּערז זענען אַ טראדיציאנעלן און זייער שיין שיסל פון רומעניש און בולגאַריש קוויזין. סטאַפט פּעפּערז אין אַ מולטיוואַרק ​​קענען זיין גערופן אַ פעסטיוו שיסל, וואָס, אין דערצו, איז זייער גרינג צו צוגרייטן.

פּעפּער סטאַפט אין מולטיוואַרק ​​- רעצעפּט

ינגרידיאַנץ:

• מינסט פלייש - 400 ג;
• רייַז - 0,5 זאכן;
• בולגאַריש זיס פעפער - 10 ברעקלעך;
• גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
• פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
• זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.

צוגרייטונג

צו מאַכן סטאַפט פּעפּערז אין אַ מולטיוואַרק, מעגילע די פלייש מילכל מיט כאַזער און רינדערנס, בעערעך אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז, פּילד ציבעלע און עטלעכע קלאָוועס פון קנאָבל. אויב די פלייש איז מין, דעמאָלט וואַשן אנדערע שטיק פון פריש פעט. ווייַטער, זאַלץ, פעפער מינסט צו געשמאַק, לייגן בשמים און מישן געזונט.

רייַז איז געוואשן, אויסגעגאסן מיט בוילד קאַלט וואַסער און קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט, און דעמאָלט ווארפט ער דזשענטלי אין די קאַלאַנדער צו מאַכן די גלאז אַלע די וואַסער. קאָאָלעד רייַז געמישט מיט מינסט פלייש, קאָך און לאָזן די פילונג ביז די זייַט.

איצט מיר גרייטן פּעפּערז: מיר וואַשן זיי, טרוקן זיי, קערפאַלי באַזייַטיקן די האַרץ, זאמען און פּלאָמבירן זיי מיט צוגעגרייט סטאַפינג.

אין אַ שיסל מולטיוואַרקי גיסן די גרינס ייל און יבעררוק די פּעפּערז. פּלאָמבירן מיט הייס וואַסער אַזוי אַז די וואַסער גאָר קאָווערס די וועדזשטאַבאַלז. Top פאַרשפּרייטן די גרייטיד טאַמאַטאָוז אָן די הויט, לייגן זאַלץ צו געשמאַק, שפּריצן מיט פעפער. פאַרמאַכן די מולטיוואַרק ​​און דרייען אויף די "באַקינג" מאָדע פֿאַר וועגן 40 מינוט. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, מיר באַשטימען צו די "קווענטשינג" פּראָגראַם און קאָכן די פּעפּערז סטאַפט מיט פלייש אין די מולטיוואַרק ​​פֿאַר 1 שעה.

פּעפּער סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ מולטיוואַריאַטע

ינגרידיאַנץ:

• רייַז - 1 נומער;
• בולגאַריש פעפער - 10 ברעקלעך;
• קנאָבל - 2 קלאָוועס;
• גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
• ציבעלע - 2 פּקס .;
• פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
• קעראַץ - 2 ברעקלעך;
• פּאָמידאָר - 5 פּקס .;
• זאַלץ, צוקער - צו טעם;
• גרינז - אויב געוואלט.

צוגרייטונג

אין סדר צו צוגרייטן אַ סטאַפט פעפער אין אַ מולטיוואַריאַטע, מיר גרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ ערשטער. מייַן פּעפּערז, דזשענטלי שנייַדן אַוועק די שפּיץ און דזשענטלי ציען די זוימען קעסטל. איין פעפער מיד שטעלן אַוועק - מיר דאַרפֿן עס צו מאַכן די סאָוס, און די אנדערע פּעפּערז לייטלי פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט גרינס ייל אויף אַלע זייטן. אַנשטאָט ראָוסטינג פּעפּערז קענען זיין וועלדעד אַ ביסל, נאָר פאַלן זיי אין בוילינג וואַסער פֿאַר פינף מינוט.

רייַז ונ דורך רינסיד, קאַלט קאַלט בוילד וואַסער, שטעלן אויף אַ טעלער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר וועגן 5 מינוט, און דעמאָלט וואַרפן אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן צו פליסן און קיל. די טשילד פעפער איז געמישט מיט סלייסט טאַמאַטאָוז, געהאַקט קנאָבל און פיינלי געהאַקט גרינז. אָניאָנס און קעראַץ רייַבן אויף די כאַבאַרניק, אַ ביסל פון לייַדנשאַפט אויף גרינס בוימל, קיל און לייגן די בראָטן אין די פילונג, אַלע די זאַלץ צו טעם, פעפער און מישן ונ דורך. פּעפּפּערס זענען אָנגעפילט מיט האַלב סטאַפינג פון רייַז און וועדזשטאַבאַלז.

צו מאַכן די פּעפּערז נישט טרוקן, זיי מוזן זיין סטוד אין סאָוס, וואָס איז זייער פּשוט: פּרעגלען אין גרינס בוימל געהאַקט קנאָבל און אַניאַנז, לייגן די געהאַקט בולגאַריש פּעפּערז שנייַדן אין קליין קיובז און פאָרזעצן פריינג פֿאַר וועגן 4 מינוט. נאָך, לייגן ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַר טאַמאַטאָוז, אָדער גיסן פּאָמידאָר זאַפט און קאָכן די סאָוס פֿאַר 10 מינוט. אין די סוף פון די זאַלץ, פעפער עס, שטעלן די פּאָמידאָר פּאַפּ און קאָכן נאָך 2-3 מינוט. מיר לובראַקייט די שיסל פון די מולטיוואַרק ​​ייל, שטעלן אונדזער פּעפּערז ווערטיקלי, פּלאָמבירן זיי מיט די צוגעגרייט סאָוס, שטעלן אויס דעם פּראָגראַם "קווענטשינג", פאַרמאַכן די דעקל און קאָכן פֿאַר 60 מינוט. ווען געדינט, גיסן די פּעפּערז סאָוס און שפּריצן זיי מיט פריש, פיינלי געהאַקט גרינז.

אויך פּרובירן די רעסאַפּיז פון סטאַפט מאַשרומז , וואָס זענען באַקוועם צו קאָכן אויף די גריל, אין די ויוון, אָדער מולטייווערס. Bon appetit!