איינער פון די וואָראַץ פון כאַזער פלייש איז אַז עס איז כּמעט אוממעגלעך צו צעלאָזן עס, קיין ענין ווי עס איז געווען האַלב. פּשוטקייַט אין דער צוגרייטונג פון כאַזער אַווייקאַנז די פאַרלאַנג צו מאַכן עס עפּעס ומגעוויינטלעך און ראַפינירט. און וואָס אַנדערש טוט די באַלעבאָסטע חלום? פון קורס, אויב איר קענען קאָכן אָן זאָרג, ווי וועט די פלייש קער אויס - זאַפטיק אָדער נישט? און נאָר ווילן צו יבערראַשן אנדערע ניט נאָר מיט זייער קיך, אָבער אויך מיט זייער אויסזען. אבער ווי טאָן איר שטענדיק האָבן צו קלייַבן, נעמען קעיר פון זיך, גיין און נאָך געבן צייַט און ופמערקזאַמקייַט צו קוקינג? אין אַזאַ סיטואַטיאָנס, די ידעאַל לייזונג איז צו צוגרייטן מילז אין אַ מולטיוואַרק. מיר וועט זאָגן איר וועגן דער צוגרייטונג פון כאַזער אין אַ מולטיוואַרק, אָדער אלא וועגן רעסאַפּיז, פֿאַר וואָס עס איז מעגלעך צו שאַפֿן אַמייזינג קיילים אַפֿילו פֿאַר אַ פעסטיוו טיש.
כאַזער מיט מאַשרומז אין די מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 600 ג;
- מאַשרומז - 450 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- גרינס בוימל
- וואַסער - 200 מל;
- זאַלץ און סאָוסינגז - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
כאַזער געזונט רינס און שנייַדן אין פּאָרשאַנז. שנייַדן די מאַשרומז אין סלייסיז, צעהאַקן די קנאָבל און אַניאַנז. נעמען די שיסל מולטיוואַרקי, גיסן ייל אין עס און וואַרעם עס געזונט. לייג מאַשרומז, פלייש, קנאָבל און אַניאַנז, דעמאָלט לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. ברעכן און באַשטימען די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר איין שעה. פון צייַט צו צייַט גערודער די פלייש מיט מאַשרומז. 20 מינוט איידער די גרייטקייַט, גיסן אין וואַסער (און אָן וואַסער) און מישן. איר קענען לייגן אַ בייַ בלאַט און אנדערע בשמים. ווען די שיסל איז גרייט, מיר פאַרשפּרייטן די פלייש אויף אַ שיסל און שטעלן די סטוד מאַשרומז אויף שפּיץ. גאַרניש איז פּאַסיק פֿאַר רייַז אָדער פריש וועדזשטאַבאַלז.
כאַזער מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 500 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קרויט - אַ ביסל קאָפּ;
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
שנייַדן די ציבעלע רינגס, רייַבן די קעראַץ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, און שנייַדן די פלייש אין קובעס. שטעלן זיי אין די שיסל פון די מולטיוואַרק און פּרעגלען אין די "באַקינג" מאָדע. שנייַדן די עגפּלאַנץ, טאַמייטאָוז, פּעטרעשקע און צעהאַקן די קרויט. לייג די וועדזשטאַבאַלז צו די שיסל. דעריבער לייגן פּעטרעשקע, מעל און פּאָמידאָר פּאַפּ. זאַלץ און מישן אַלץ. לייג די וואַסער צו די פלייש און וועדזשטאַבאַלז און קאָכן אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. ווען געדינט, באַצירן די שיסל מיט געהאַקט גרינז.
עסקאַלאָפּע פון כאַזער אין די מולטיוואַרק
אין אַ מולטיוואַריאַטע איר קענען קאָכן ניט בלויז פּשוט אין ערשטער בליק קיילים, אָבער אויך מער ראַפינירט, ווערט פון די רעסטאָראַן מעניו.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעז - 100 ג;
- מייַאָנעז - 4 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ און סאָוסינגז - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
שמירן די דנאָ פון די מולטיוואַרק מיט גרינס ייל און לייגן די פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין סלייסיז. זאַלץ און לייגן סעאַסאָנינגס. אויף שפּיץ פון די פּאַטייטאָוז, לייגן אַניאַנז אין האַלב רינגס. פלייש שנייַדן אין דין פּלאַטעס און, געווירץ עס פון צוויי זייטן, לייגן אויף שפּיץ פון די ציבעלע. אין די סוף שפּריצן מיט קעז און שמירן מיט מייַאָנעז. גיסן די עסקאַלאָפּ אין "באַקינג" מאָדע פֿאַר 45 מינוט.
כאַזער מיט באַקוויט אין די מולטיוואַריאַטע
טראָץ די פילע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג כאַזער אין אַ מולטיוואַרק, די מערסט באַליבט און פאָלקס זענען די סימפּלאַסט אָנעס.
ינגרידיאַנץ:
- באַקוויט - 1 נומער;
- כאַזער - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- וואַסער - 2 זאכן;
- פעפער, זאַלץ, בייַ בלאַט.
צוגרייטונג
שנייַדן די פלייש אין סלייסיז און פּרעגלען אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר וועגן 15-20 מינוט. לייגן פיינלי געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ. קאָך און מליען נאָך 15 מינוט מיט כאַזער. שווענקען די באַקוויט, לייגן עס צו די פלייש און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער. לייג בשמים און זאַלץ. אין די "באַקוויט" אָדער "רייס" מאָדע, קאָכן פֿאַר אן אנדער 20 מינוט.