ביסקויץ זענען געשמאַק אויף זייער אייגן. אבער איר קענען מאַכן זיי אַפֿילו בעסער. איצט מיר וועט זאָגן איר די אָפּציעס צו מאַכן ביסקויט סירעפּ.
סירופּס
רעצעפּט פֿאַר ביסקויט סירעפּ
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 4 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 6 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
אין אַ קליין פאַן גיסן וואַסער און גיסן צוקער, מישן און לייגן דעם קאַנטיינער אויף אַ קליין פייַער. סטירינג אַז די געמיש איז ניט פארברענט, ברענגען צו אַ קאָכן. צו קאָכן עס איז ניט נייטיק, די הויפּט זאַך אַז די צוקער האט צעלאָזן. נאָך דעם, אַראָפּנעמען די סירעפּ פון די היץ און קיל עס צו וועגן 37-40 דיגריז. דעם מיר גאַט אַ קלאַסיש צוקער סירעפּ פֿאַר ביסקאַט. פֿאַר די אַראָמאַטיזאַטיאָן, פאַרשידן פרוכט דזשוסאַז, ליקערז, טינקטשערז און אַפֿילו קאָניאַק זענען אָפט געניצט.
טרוסקאַווקע סירעפּ פֿאַר ביסקאַט ימפּרעגניישאַן
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 300 ג;
- צוקער - 50 ג;
- וואַסער - 300 ג;
- קאָניאַק בייַ די קורס פון 1 טבספּ. לעפל אויף 200 ג פון סירעפּ.
צוגרייטונג
מיר קוועטשן די טרוסקאַווקע זאַפט. צוגרייטן צוקער סירעפּ - לייגן צוקער און טרוסקאַווקע שטיקל צו די וואַסער, קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט אויף אַ קליין פייַער. דעמאָלט סירעפּ פילטער, גיסן אין עס אַ פאַר - צוגעגרייט זאַפט און ווידער ברענגען צו אַ קאָכן. קאָכן די מינוט. 3. נאָך דעם, פילן די סירעפּ ווידער און לאָזן עס קיל אַראָפּ. און בלויז אין די קולד סירעפּ גיסן אין קאָניאַק און מישן.
רעצעפּט פֿאַר קאַווע סירעפּ פֿאַר ימפּרעגניישאַן פון ביסקאַץ
ינגרידיאַנץ:
- נאַטירלעך ערד קאַווע - 2 טיספּונז;
- וואַסער - 200 מל;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- קאָניאַק - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
ערשטער מיר גרייטן די קאַווע ינפיוזשאַן: די נאַטירלעך ערד קאַווע איז אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער, אויף אַ קליין פייַער ברעכן צו אַ קאָכן, דעמאָלט קער אַוועק די פייַער, די קאַנטיינער מיט די קאַווע טרינקען איז באדעקט מיט אַ דעקל און לאָזן עס ברו פֿאַר 10-15 מינוט. נאָך דעם, פילן קאַווע, לייגן צוקער און ווידער ברענגען צו אַ קאָכן. ווען עס קולז אַראָפּ, גיסן אין קאָניאַק און מישן.
מאַראַנץ סירעפּ פֿאַר ביסקאַט
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - ¼ טעפּל;
- מאַראַנץ זאַפט - ½ טעפּל;
- מאַראַנץ שאָלעכץ 1.
צוגרייטונג
דער מאַראַנץ שאָלעכץ איז פיינלי געהאַקט. מיר שטעלן זעסט, צוקער און מאַראַנץ זאַפט אין אַ פאַן. קאָכן אויף נידעריק היץ ביז די צוקער דיסאָלז. דעריבער רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום און קאָכן די סירעפּ פֿאַר 10 מינוט, ביז עס וועט רעדוצירן די באַנד דורך 2 מאל. דערנאך מיר פילטער עס און ווייקן די ביסקויט קייקס .
סירעפּ פֿאַר ימפּרעגניישאַן פון ביסקאַט מיט ליקער
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - ¾ טעפּל;
- וואַסער - ¾ טעפּל;
- מאַשקע - ¼ טעפּל.
צוגרייטונג
אין אַ קליין פאַן פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ. מיר שטעלן עס אויף די פייַער און קאָכן עס ביז די צוקער דיסאָלז. דעריבער די פייַער איז רידוסט און וועלדעד אַרויף צו אַ באַנד רעדוקציע פון וועגן 2 מאל. נאָך דעם, מיר באַזייַטיקן די סירעפּ פון די פייַער, לאָזן עס קילן אַ ביסל און וואַרעם די שטיקל מיט אַ וואַרעם.
ווי צו בייק אַ ביסקאַט סירעפּ?
מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע אָפּציעס פֿאַר סירעפּ. און איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו בישליימעס ווייקן אַ ביסקאַט סירעפּ.
אַזוי, ערשטער באַשליסן וואָס מיר האָבן קייקס. עס איז וועגן וואָס איר דאַרפֿן צו באַשטימען צי זיי זענען טרוקן אָדער פייַכט. אויב מיר האָבן די ערשטער אָפּציע, דעמאָלט די סירעפּ וועט דאַרפֿן אַ פּלאַץ. אויב די קייקס זענען ייליק און שוין פייַכט, דעמאָלט דער סירעפּ וועט גיין זייער אַ ביסל. זייער גוט און יוואַנלי שפּריץ די סירעפּ איבער די ייבערפלאַך פון דער שטיקל קאַנווענשאַנאַל שפּריץ. מיר קלייַבן אין עס אַ וואַרעם סירעפּ און שפּריץ עס יוואַנלי איבער די ייבערפלאַך. אויב אַזאַ אַ מיטל איז ניט אין האַנט, איר קענען ווייקן דעם שטיקל און מיט אַ לעפעלע. גיסן די סירעפּ ביסלעכווייַז, עס איז וויכטיק אַז עס איז פונאנדערגעטיילט יוואַנלי,
נאָך די פּראָצעדור איז געענדיקט, מיר באַזייַטיקן די שטיקל אין די פרידזשידער פֿאַר 5-6 שעה, אָדער אַפֿילו בעסער פֿאַר די גאנצע נאַכט.
ווי צו זופּן אַ ביסקאַט מיט סירעפּ איז אַ ענין פון געשמאַק. אויבן זענען די הויפּט רעסאַפּיז. אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען שטענדיק מאַכן די גרונט צוקער סירעפּ, און פֿאַר דעם טאַם לייגן אַ ביסל, פֿאַר בייַשפּיל, אַ קאַרש, שאָקאָלאַד, אַפּריקאָס ליקער . פֿאַר דער זעלביקער ציל, טינקטורעס זענען אויך פּאַסיק. באַמערקונג אַז קיין אַדישאַנז זאָל זיין מוסיף צו די שוין קולד סירעפּ, אַזוי פון די הייס אַלע די פלייווערז וועט יוואַפּערייט.