ליבהאבערס פון וועלשענער נוס באַקינג נאָר טאָן ניט האָבן צו פאָרן דורך די מאַנדל שטיקל. א שמעקנדיק און געשמאַק שטיקל מיט אַלמאַנדז איז מער טייַער ווי אַ ענלעך שיסל געמאכט מיט פּינאַץ, אָדער וואָלנאַץ, אָבער דער רעזולטאַט וועט זיין די מי.
שאָקאָלאַד-מאַנדל שטיקל
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר דעם שטיקל:
- זיך ליפטינג מעל - 110 ג;
- פּודער פֿאַר באַקינג - 1 לעפעלע;
- פּוטער - 110 ג;
- ברוין צוקער - 110 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ערד אַלמאַנדז - 50 ג;
- קאַקאַאָ פּודער - 1 טבספּ. לעפל;
- הייס וואַסער - 2 צפּ.
פֿאַר קרעם:
- שאָקאָלאַד - 225 ג;
- וואַסער - 1 טבספּ. לעפל;
- פּעטאַלז פון אַלמאַנדז - 25 ג.
צוגרייטונג
ערשטער, מיר לובראַקייט אַ קייַלעכיק דעטאַטשאַבלע פורעם מיט אַ דיאַמעטער פון 18 סענטימעטער, די דנאָ פון די פורעם איז באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר. ויוון רייזינג צו 170 דיגריז.
קאַקאַאָ פּודער געמישט מיט אַ לעפל פון וואַסער און שטעלן אין אַ טיף שיסל. ווייַטער מיר שיקן מעל סיפטאַד מיט באַקינג פּודער, ווייך פּוטער, עגגס, צוקער און אַלמאַנדז. די באקומען טייג איז אויסגעגאסן אין די פאָרעם און מיר שטעלן ביסקאַץ פֿאַר 30 מינוט. זאל דער שטיקל קילן אַראָפּ, און דעמאָלט טיילן עס אין צוויי גלייַך טיילן.
שאָקאָלאַד צעשמעלצן אין אַ וואַסער וואַנע און לייגן וואַסער צו עס. פאַרשפּרייטן די קאָרקס מיט שאָקאָלאַד און שפּריצן מאַנדל פּעטאַלז.
רעצעפּט פֿאַר מאַנדל שטיקל "ראַפפאַעללאָ"
ינגרידיאַנץ:
- מאַנדל מעל - 180 ג;
- ווייץ מעל - 2 טבספּ. spoons;
- עגגס - 7 ברעקלעך;
- צוקער - 1 נומער;
- קרעם פֿאַר וויפּינג - 1 1/2 סט.
- פּאַודערד צוקער - 2/3;
- דזשעלאַטאַן - 1 טבספּ. לעפל;
- קאַווע נאַטירלעך - 1 טעפּל;
- זיסוואַרג "ראַפעלעלאָ" - פֿאַר באַפּוצונג;
- קאָקאָסנוס סטרושקע - פֿאַר באַפּוצונג;
- פּילד אַלמאַנדז - פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
אַלמאָנד מעל געמישט מיט צוקער און ווייץ מעל. באַזונדער די יי ווייץ פון די יאָוקס, לייטלי קיל און שלאָגן מיט צוקער ביז האַרט פּיקס. מישן די פּראָטעינס מיט די נוס געמיש און פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג מאַסע אויף אַ גריסט באַקינג טאַץ אין אַ אַפֿילו שיכטע. מיר באַקן פּאַפּשוי בייַ 180 דיגריז 45-50 מינוט.
קרעם מיט צוקער פּודער ביז דיק. צו די קרעם באקומען, אַ דין דראָפּ איז אויסגעגאסן אין קאַווע מיט אַ לעפל פון געלאַטין צעלאָזן אין עס.
מיר שנייַדן די שטיקל אין צוויי טיילן און שמיר עס מיט קרעם צווישן די לייַערס און אויף שפּיץ פון זיי. שפּריצן שטיקל פון מאַנדל מעל מיט קאָקאָסנוס שאַווינגז, באַצירן מיט סוויץ און ניסלעך.
אַלמאָנד שטיקל "שוועדיש" מיט קאַסטערד
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר דעם שטיקל:
- יי ווייץ - 4 פּקס .;
- מאַנדל מעל - 250 ג;
- פּאַודערד צוקער - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- מאַנדל פּעטאַלז - פֿאַר באַפּוצונג.
פֿאַר קרעם:
- יי יאָוקס - 4 ברעקלעך;
- מילך - 2/3 פון די נומער;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 1 לעפעלע;
- צוקער - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- פּוטער - 180 ג.
צוגרייטונג
מאַנדל מעל געמישט מיט צוקער פּודער. צעהאַקן די יי ווייץ צו שווער פּיקס און, סטימינג ספּערינגלי, לייגן מאַנדל מעל צו זיי. גרייט געמיש שטעלן אין אַ פלאַך שיכטע אין די באַקינג שיסל, פאַר-לובריקייטינג עס מיט ייל און קאַווערינג די דנאָ מיט פּאַרמעט פֿאַר באַקינג.
בשעת די שטיקל איז בייקט, מיר וועלן מאַכן קאַסטערד . יי יאָוקס זענען געמישט מיט מילך און צוקער. מיר שטעלן די געמיש אויף אַ וואַסער וואַנע און, קעסיידער קעסיידער, מיר לייגן מילך צו עס מיט די דיילוטאַד אין עס
די קאָריק איז אַ ביסל קולד, שנייַדן אין צוויי טיילן און סמירד מיט קרעם אויף די אַרויס און אינעווייניק. שפּריצן אַ נאַש מיט מאַנדל פּעטאַלז און לאָזן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה, ברו פֿאַר ינפיוזשאַן.
דעם מאַנדל שטיקל קענען אויך זיין צוגעגרייט מיט מאַסקאַרפּאָנע קעז אויב איר טאָן נישט וועלן צו באַלאַגאַן מיט די קאַסטערד. צו טאָן דאָס, פשוט וויסט די קרעם קעז מיט וואַניל עקסטראַקט און צוקער פּודער, לייגן די יענער צו טעם. דער שטיקל בלייבט צו באַצירן די מאַנדל דעקן און לאָזן עס סאָוקט פֿאַר אַ פּאָר פון שעה איידער געדינט.