פֿאַר די וילעם פון געווירציק פיש פאַנס, מיר פאָרשלאָגן אָפּציעס פֿאַר פּריפּערינג אַ געשמאַק ספּראַט ספּראַט אין שטוב. איר קענען מאַכן דעם פֿאַרבייַסן מיט פריש ווי געזונט ווי מיט פריש פרייז פיש, נאָך לעטינג עס אין נאַטירלעך באדינגונגען אין צימער טעמפּעראַטור.
געווירציק סאָלטיד ספּראַט - רעצעפּט אין ראָסל
ינגרידיאַנץ:
- פריש ספּראַט - 950 ג;
פֿאַר מאַרינייד:
- אַ גרויס ים זאַלץ - 145 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 45 ג;
- פּיז גערוך פעפער - 1 טבספּ. לעפל;
- באַדז פון אַ נאַס - 1/3 סט. spoons;
- קאָריאַנדער - 1/3 טבספּ. spoons;
- לאָראַל בלעטער - 5-7 ברעקלעך;
- קלאָוועס פון קנאָבל (אַפּשאַנאַל) - 2 פּקס .;
- וואַסער 950 מל.
צוגרייטונג
ווען מיר אָנהייבן פּיקינג די ספּאַץ פון געווירציק סאָלטינג, דער ערשטער שריט איז צו צוגרייטן די ראָסל. צו טאָן דאָס, די פּיוראַפייד וואַסער איז העאַטעד צו אַ קאָכן, צעלאָזן אין עס זאַלץ, צוקער און לייגן אַלע די בשמים. מיר געבן די ראָסל צו קאָכן צוזאַמען מיט בשמים פֿאַר אַ מינוט, און דעמאָלט באַזייַטיקן עס פון די טעלער און לאָזן עס צו קילן גאָר.
פריש שאָלעכץ געוואשן, לאָזן עס פליסן. מיר שטעלן עס אין אַ ינאַמאַל טאָפּ, אויב געוואלט, גיסן קנאָבל שנייַדן אין דין פּלאַטעס, און גיסן מיט קולד געווירץ ראָסל. פּרעסטן די פיש מיט אַ שיסל פון פּאַסיק גרייס, אַזוי אַז די זויער איז העכער אין די מדרגה ווי די פיש וועגן אַ האַלב סענטימעטער. אויב נייטיק, מיר שטעלן אַ מאַסע אויף שפּיץ פון די טעלער צו דעם ציל.
מיר לאָזן די ספּראַט אין די ראָסל ערשטער פֿאַר 24 שעה אין די צימער טנאָים, און דעמאָלט מיר האָבן אין די פרידזשידער אין צוויי טעג.
רעצעפּט פֿאַר ספּאַץ געווירציק טרוקן סאַלטינג אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- פריש ספּראַט - 950 ג;
פֿאַר מאַרינייד:
- אַ גרויס ים זאַלץ - 90 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 25 ג;
- פּיז פון זיס פעפער - 5 פּקס .;
- באַדז פון אַ קאָרנאַטיאָן - 3-4 ברעקלעך;
- קאָריאַנדער - 1/3 פון אַ לעפל;
- לאָראַל שיץ - 3-4 ברעקלעך;
- פּיז פון שוואַרץ פעפער - 1 לעפעלע;
- ערד ינגבער - 1 קניפּ.
צוגרייטונג
מיר ריין די פריש שאָלעכץ ונ דורך, געבן אַ גוט לויפן און אָנלייגן אין אַ ברייט גלאז אָדער ענאַמעלעד שיף. דו זאלסט נישט נעמען פּלאַסטיק אָדער מעטאַל יוטענסאַלז, צו ויסמייַדן דורכפאָר אין די פאַרטיק פּראָדוקט פון פרעמד אָודערז אָדער ספּוילז
פּיז קאָריאַנדער, שוואַרץ און זיס פעפער, ווי געזונט ווי באַדז פון קלאָוועס און לאָראַל בלעטער זענען געשטעלט אין אַ מאָרטער און מאָלן פערלי פיינלי. דעריבער לייגן זאַלץ און גראַנולאַטעד צוקער און ווידער מאָל מאָל צוזאַמען. גיסן די ריזאַלטיד געווירציק געמיש פון פיש, לייגן אַ קניפּ פון ערד ינגבער און מישן די פיש געזונט. איצט מיר דעקן עס מיט אַ פּליטקע טעלער און שטעלן די מאַסע אויף שפּיץ. סאָלימ קילקלי געווירציק סאָלטינג אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער צוועלף שעה. עס איז בעסער אויב די פיש סטייז מיט בשמים אין זאַלץ פֿאַר אַ טאָג.