אויב איר האָבן קיינמאָל האָבן צו פּרובירן אַ קעז שטיקל, אָדער אַ רעצעפּט פֿאַר אַ באַליבט סדר איז פאסטעכער אַרויף, אין דעם אַרטיקל מיר וועט טיילן מיט איר אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון אָפּציעס פֿאַר פּריפּערינג דעם שיסל פֿאַר יעדער טעם און קעשענע.
פּיראָג מיט הינדל און קעז
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 1 פּאַק;
- פּוטער און גרינס בוימל;
- שווער קעז - 150 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- הינדל פאַליי - 1 שטיק;
- שאַלץ - 1 שטיק;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 150 מל;
- הינדל יויך - 500 מל;
- קרעם - 200 מל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינז פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
אין אַ פריינג פּאַן, וואַרעם די געמיש פון קרעם און מאַסלינע ייל, און פּרעגלען אויף עס געהאַקט אַניאַנז און קנאָבל ביז גילדענע ברוין. דעריבער לייג צו די פּאַסטינג געהאַקט הינדל פיליץ, און פאָרזעצן קוקינג ביז די פלייש טוט נישט אָנכאַפּן. שפּריצן די אינהאַלט פון די פּאַן מיט מעל און גיסן הינדל יויך און ווייַן.
ונטערטוקנ זיך אַלע די ינגרידיאַנץ, צייַט עס מיט זאַלץ און פעפער. מיר גיסן אין די קרעם. קאָכן די פילונג אויף נידעריק היץ ביז דיק, דעמאָלט לייגן גרייטיד שווער קעז. שטעלן די פילונג אין די באַקינג שיסל און דעקן מיט אַ רעפטל פון בלאָז געבעקס . שמירן די ייבערפלאַך פון די פּיראָג מיט פּוטער און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 25 מינוט בייַ 180 דיגריז. גרייט קוכן געדינט, ספּרינגקאַלד מיט הערבס.
לאַוואַש בלאָז שטיקל מיט קעז און קעז
ינגרידיאַנץ:
- לאַוואַש - 5-6 בלעטער;
- הייַזקע קעז - 230 ג;
- שווער קעז - 350 ג;
- מילך - 500 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- greens.
צוגרייטונג
שווער קעז ראַבד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק און געמישט מיט הייַזקע קעז. צייַט די געמיש מיט זאַלץ, פעפער, דורכגעגאנגען דורך די קנאָבל דריקן, כאַפּט גרינז.
מילך און עגגס וויסק, לייגן אַ ביסל זאַלץ און פעפער. די לאַוואַש שיץ אין די ריזאַלטינג געמיש און לייגן עס איינער דורך איינער אין אַ באַקינג שיסל, אָלטערנייטינג לייַערס פון פּיטאַ ברויט מיט לייַערס פון פילונג. רימיינדער פון די מילך געמיש גיסן איבער די פּיראָג און שטעלן אַלץ אין די ויוון באַקן בייַ 200 דיגריז 15-20 מינוט.
רעצעפּט פֿאַר אָסעטיאַן פּיראָג מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 500 ג;
- מילך - 500 מל;
- הייוון - 1 צפּ;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- גרינס און פּוטער.
פֿאַר די פילונג:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- בריאַנז - 100 ג;
- butter;
- greens.
צוגרייטונג
מעל און הייוון מישן און גיסן וואַרעם סאָלטאַד מילך. מיר ניד די ינגרידיאַנץ צו האָמאָגעניטע, לאָזן די טייג "קומען אַרויף" אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר וועגן אַ שעה. דערווייַל, קאָכן די פּילד פּאַטייטאָוז און צעקוועטשן עס מיט קעז, געהאַקט גרינז און פּוטער. מיר טיילן די פילונג אין 3 טיילן און זעמל אין די באַללס. יעדער פּילקע איז געשטעלט אויף אַ שטיק פון ראָולינג טייג, מיר לאַטע די עדזשאַז און זעמל אויס דעם שטיקל. פריי אָסעטעטיאַן פּיעס מיט קעז און פּאַטייטאָוז אין גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. לאַמאַנייטאַד קייקס מיט פּוטער.
פּיע מיט אַניאַנז, מאַשרומז און קעז
ינגרידיאַנץ:
- פאַרטיק טעפּעך - 400 ג;
- טשאַמפּיגנאַלז - 12-14 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- שפּינאַט (פריש) - 3 זאכן;
- ציגעלע קעז - 80 ג;
- דידזשאָן זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קרעם - 3/4 פון די נומער;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל און פּרעגלען אויף עס דין ציבעלע רינגס. אַמאָל די ציבעלע ווערט גאָלדען, לייגן צו
אין אַ שיסל, מישן עגגס, קרעם און קעז. סאָלים און פעפער די געמיש. מיר שטעלן די שוועמל פילונג אויף די צוגעגרייט שטיקל און פּלאָמבירן עס מיט די יי געמיש. מיר באַקן דעם שטיקל בייַ 200 דיגריז 20-25 מינוט.
ניצן דעם אויבן רעצעפּט, איר קענען דיווערסאַפיי עס מיט קיין אַדאַטיווז, פֿאַר בייַשפּיל, קאָכן אַ פּיראָג מיט ווורשט, אָדער שינקע און קעז מיט מאַשרומז.