אין דער צייַט פון אַ זעט פון פריש גרינז און יונג וועדזשטאַבאַלז, רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג גרין באָרשט וועט זיין אין די רעכט צייַט. מיר פאָרשלאָגן צו קאָכן עס מיט יי, מיט רינדערנס און זאָגן ווי איר קענען קאָכן אַ שיסל אָן פלייש.
ווי צו קאָכן אַ גרין באָרש מיט סאָראַל און יי - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס בריסקעט אָדער ריבס - 460 ג;
- פריש סאָראַל - 220 ג;
- סטאָקס פון יונג קנאָבל - 2-3 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ , סאָוס אָדער זאַפט - 65,120 אָדער 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 460 ג;
- יונג בוריק - 65 ג;
- יונג קעראַץ - 65 ג;
- ציבעלע ציבעלע - 95 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 2.8 ליטער;
- זונרויז ייל אָן גערוך - 45 מל;
- פּיז פון זיס פעפער - 4 פּקס .;
- לאָראַל בלעטער - 2 פּקס .;
- גרויס יאָדיזעד זאַלץ;
- זאַמד צוקער - 1 פונט אָדער געשמאַק;
- מיטל גרייס הינדל עגגס - 3 פּקס .;
- גרין טריגז פון פּעטרעשקע און קראָפּ - 0.5 באַנטש.
צוגרייטונג
צוגרייטן די גרין באָרש פֿאַר דעם רעצעפּט אין אַ פיר-ליטער פּאַן, שטעלן די פאַר - געוואשן און שנייַדן אין סלייסיז פון רינדערנס, גיסן עס ריין, געפילטערט וואַסער און שטעלן עס אויף אַ מעסיק פייַער צו קאָכן, רימוווינג די פּינע ווען בוילינג. די סומע פון וואַסער זאָל זיין אַ ביסל רידוסט אויב פּאָמידאָר זאַפט איז געניצט ווי פּאָמידאָר באַזע אין די שיסל.
בשעת די רינדערנס איז ברוד, און דאָס וועט נעמען פון איין און אַ האַלב צו צוויי שעה, מיר וועלן צוגרייטן די רוען קאַמפּאָונאַנץ. מייַן, ריין און שנייַדן אין קובעס פון מיטל גרייס פּאַטייטאָוז, פּילד יונג ביץ און פריש מער שרעדיד סטראָוז ווי דין ווי מעגלעך, און די באַלבז זענען באפרייט פון די כוס און קראַשט מיט קליין קובעס.
צוגרייטן אויך מיד און גרינז. סאָראַל באַפרייַען פון די עק און שנייַדן עס מיט אַ שאַרף מעסער איז נישט גרויס. מאָלן די געוואשן סטעמס פון גרין קנאָבל, ווי געזונט ווי טריגז פון פּעטרעשקע גרין און קראָפּ.
ווען די פלייש ווערט ווייך, מיר שטעלן פּאַטייטאָוז צו עס, און פּרעגלען די ציבעלע אין אַ סקעלאַט מיט זונרויז בוימל, לייגן קעראַץ און ביץ אין דעם פּראָצעס, און אויך שיקן עס צו די פּאַן. ווען די קאַרטאָפל ברעקלעך ווערן ווייך, גיסן פּאָמידאָר זאַפט אין אַ פאַן אָדער לייגן אַ פּאַפּ אָדער סאָוס און מישן. אין דער זעלביקער בינע, מיר לייגן די סלייסט קנאָבל און סאָראַל צו די שיסל, מיר גיסן די עסנוואַרג מיט זאַלץ, צוקער, לייגן לאָראַל בלעטער און אַרבעס פעפער שמעקנדיק. מיר אויך שטעלן אין די באָרשט בוילד, געהאַקט און געהאַקט הינדל עגגס, קאָכן די אינהאַלט פון די פּאַן מיט קוים באמערקט בוילינג פֿאַר פינף מינוט, נאָך וואָס מיר וואַרפן די כאַפּט פּעטרעשקע און קראָפּ און קער אַוועק די טעלער.
דער רעצעפּט פֿאַר באָרש מיט סאָראַל און יי אָן פלייש
ינגרידיאַנץ:
- פריש סאָראַל - 220 ג;
- גרין סטעמס פון יונג קנאָבל (אַפּשאַנאַל);
- פּאַטייטאָוז - 460 ג;
- קעראַץ - 75 ג;
- ציבעלע ציבעלע - 95 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער אָדער יויך - 2.5 ליטער;
- זונרויז ייל אָן גערוך - 65 מל;
- פּיז פון זיס פעפער - 4 פּקס .;
- לאָראַל בלעטער - 2 פּקס .;
- גרויס יאָדיזעד זאַלץ;
- מיטל גרייס הינדל עגגס - 3 פּקס .;
- גרין טריגז פון פּעטרעשקע און קראָפּ - 0.5 באַנטש.
צוגרייטונג
מיר וועלן קאָכן די גרין באָרש פֿאַר דעם רעצעפּט אָן פלייש. איר קענען נעמען ווי די באַזע פון די שיסל אין דעם בייַזייַן פון גרינס אָדער פלייש יויך, אָבער אין זייַן אַוועק מיר נעמען די געוויינטלעך פילטעריד וואַסער. גיסן עס אין אַ פאַן און וואַרעם עס צו אַ קאָכן. מיר שטעלן ערשטער די פּילד און דרייטיד פּאַטייטאָוז און לאָזן די פאַן פֿאַר אַ בשעת אין מעסיק פייַער מיט קוים באמערקט בוילינג. אין דעם צייַט מיר ריין די קעראַץ
ווען געדינט, איר קענען העסאָפע די גרין באָרש מיט זויער קרעם און מעלאָוקאָ געהאַקט קנאָבל.