פאָרעל מיט וועדזשטאַבאַלז איז אַ מעהודערדיק און ינקאַמפּעראַבלי געשמאַק שיסל וואָס וועט נעריש דיין משפּחה און פאַרשאַפן זיי אַדמיירינג.
פאָרעל בייקט מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- פאָרעל פילונג - 550 ג;
- פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז - 300 ג;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- בשמים.
פֿאַר מאַרינייד:
- סוי סאָוס - 4 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים;
- האָניק - 1 לעפעלע;
- טשילי סאָוס - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
ערשטער לאָזן מיר מאַכן אַ מאַרינייד. צו טאָן דאָס, מישן די סוי סאָוס מיט לימענע זאַפט, שטעלן די פליסיק האָניק, צייַט מיט בשמים און גיסן די סאָוס פון טשילי. דער קנאָבל קלאָווע איז קלינד, קרושד מיט אַ מעסער און סקוויזד דורך די דרוק. איצט צוגרייטן די פיש: אַראָפּנעמען די הויט פון די פילעט, וואַש עס אונטער פליסנדיק וואַסער און שנייַדן אין פּאָרשאַנז. דעמאָלט מיר שמירן די ברעקלעך פון פיש מיט מאַרינייד, שפּריצן מיט בשמים און לייטלי לייגן זאַלץ. מיר לאָזן די פיש מעריד פֿאַר 30 מינוט, און דאָס מאָל מיר גרייטן די וועדזשטאַבאַלז.
אויב איר האָבן אַ געמיש פון פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז, דעמאָלט זיי מוזן זיין דיפראָסטעד פארויס. די רוען וועדזשטאַבאַלז זענען פּראַסעסט און שנייַדן אין גרויס סלייסיז. אין די באַקינג שיסל, גיסן די גרינס ייל, לייגן אויס די פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז, די ציבעלע און אַ ביסל לייגן זאַלץ. לייגן די זיס פעפער, שפּריצן מיט קנאָבל און דעקן עס יוואַנלי מיט טאַמייטאָוז. אויף שפּיץ שטעלן די ברעקלעך פון פיש, גיסן אַ ביסל מאַרינייד און שטעלן די פאָרעל מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. באַקן די שיסל פֿאַר 25 מינוט בייַ 180 דיגריז. מיר דינען דעם שיסל צו די טיש, וואָטערינג די פיש מיט לימענע זאַפט.
פאָרעל מיט וועדזשטאַבאַלז אין די מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- פאָרעל - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- בלומענקרויט - 0,5 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
וועגעטאַבלעס זענען קלינד, פּראַסעסט און שרעדיד סטראָוז. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן זיי אין אַ מאַלטי-קאָכן טאָפּ, אַקטאַווייט די "באַקן" פּראָגראַם און פאָרן פֿאַר 20 מינוט. אין די סוף פון די קוקינג, שטעלן די שיסל, שטעלן די פּאָמידאָר פּאַפּ. דעמאָלט סעפּעראַטלי בראָטן פאָרעל אין די זעלבע מאָדע אין די מולטיוואַרק און דינען מיט וועדזשטאַבאַלז צו די טיש.
פאָרעל בייקט לעגאַמרע מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- פאָרעל - 2 ברעקלעך;
- בייקאָן - 6 סלייסיז;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- בשמים;
- מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
טראָוט איז קלינד און געוואשן. קנאָבל ריין און פאָרן דורך די דרוק. פון די לימענע קוועטשן די זאַפט און וואַסער די פיש מיט אַ געמיש פון לימענע זאַפט און מאַסלינע ייל, ראַבינג גרייטיד קנאָבל, זאַלץ און פעפער. דיל איז געוואשן, מיר שטעלן אַוועק אַ ביסל טוויגז פֿאַר באַפּוצונג, און די מנוחה פון די גרינז פיינלי געהאַקט און סטאַפט מיט פאָרעל. דעמאָלט ייַנוויקלען עס מיט אַ סלייסט בייקאָן, שטעלן עס אויף אַ גריסט באַקינג בויגן און באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 30 מינוט.
פאָרעל מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- פאָרעל פיליץ - 4 ברעקלעך;
- צוקיני - 1 שטיק;
- לימענע - 1 שטיק;
- רויט ציבעלע - 2 פּקס .;
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- קאָוסקאָוס - 200 ג;
- מאַסלינע ייל;
- פּעטרעשקע גרינז.
צוגרייטונג
זוקשיני שמיר קרוגאָטשקאַמי, רויט אַניאַנז, פּאַטלעזשאַן און פעפער איז קלינד און שנייַדן אין קובעס. ויוון היץ אַרויף צו 220 דיגריז, רייַבן די פיליץ אויף ביידע זייטן מיט מאַסלינע ייל און קוועטשן אַ ביסל לימענע זאַפט אויף שפּיץ.
מיר שטעלן די קוסקאָוס אין אַ פאַן און גיסן אַ גלאז פון בוילינג וואַסער, מישן עס און לייגן עס אויף מיטל היץ ביז די וואַסער בוילז. נאָך דעם, אַראָפּנעמען פון די טעלער, דעקן און לאָזן פֿאַר 5 מינוט. דעמאָלט וואַרעם אַרויף די סקאָווראָדע מיט אַ לעפל פון פּוטער און פּרעגלען די פיליץ איבער מיטל היץ פֿאַר וועגן 3 מינוט אויף יעדער זייַט. Couscous איז געמישט מיט אַ גאָפּל, געמישט מיט בייקט וועדזשטאַבאַלז, סקוויזד אויס לימענע זאַפט און שפּריצן מיט פּעטרעשקע.