סקוויד - איינער פון די זייער נוצלעך און ניט זייער טייַער אין דעם מאָמענט, די פאָרעם פון סעאַפאָאָד. פּראָטעין, אייַזן, ייאַדיין און פילע אנדערע נוציק מיקראָעלעמענץ אַנטהאַלטן טינטפיש פלייש.
קיילים פון טינטפיש זענען געגעסן מיט פאַרגעניגן ביי קינדער. סקוויד סטיד אין זויער קרעם איז אַ רעצעפּט אַז אַפֿילו די קינדער וואס קלייַבן און גראָבן אין יעדער שטיק און קוקן פֿאַר הויט, אָדער פעט, וועט ווי עס. ווייַל קיילים פון טינטפיש זענען נישט פאַטי, און זייער אַטראַקטיוו אין אויסזען.
און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, די טינטפיש האט די פיייקייַט צו באַזייַטיקן קאַלעסטעראַל פון דעם גוף. דעם איז אַזוי וויכטיק אין אונדזער צייַט, ווען קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן זענען אויף דער ערשטער אָרט.
דעפּענדינג אויף די בקיעס פון די קאָכן, אַ שיסל פון טינטפיש קען זיין ווייך און מעלטינג אין די מויל, און קען ריזעמבאַל אַ פּראָדוקט געמאכט פון גומע. וואָס טוט עס אָפענגען אויף? ווען פּריפּערינג טינטפיש, איר דאַרפֿן צו וויסן עטלעכע טריקס. הייַנט מיר וועט אַנטדעקן די סיקריץ פון קוקינג טינטפיש אין סמעטענע:
- אַז די פלייש טינטפיש איז ווייך און זאַפטיק, עס זאָל קאָכן אָדער ווייניקער ווי 3 אָדער מער ווי 30 מינוט;
- אין סמעטענע פון טינטפיש עס איז מעגלעך צו פאַרלעשן די סומע פון צייט דארף לויט די רעצעפּט, ווייַל די טינטפיש פלייש טוט נישט פאַרגליווערט;
- קיינמאָל קויפן פאַרפרוירן טהימע טינטפיש;
- אין די פאַרפרוירן טינטפיש קאַרקאַסיז פלייש איז נישט ווייַס, אָבער יעלאָדיק;
- צו טינטפיש לייכט קלינד, איר דאַרפֿן צו טונקען זיי פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס אין בוילינג וואַסער און מיד שטעלן אונטער קאַלט וואַסער;
- טאָן ניט פאַרגעסן צו באַזייַטיקן פון די טינטפיש קאַרקאַס לאַנג טראַנספּעראַנט קאַרטאַלאַדזש (רוקנביין).
כאָטש טינטפיש קענען קאָכן אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע קיילים און סאַלאַדס, אָבער די ספּעציעל הצלחה פון קוקס איז טאַמיד סטיד אין זויער קרעם.
רעסיפּעס פֿאַר פּריפּערינג טינטפיש אין סמעטענע זענען נישט קאָמפּליצירט און זענען פאַראַנען צו קיין באַלעבאָסטע.
סקוויד אין סמעטענע - רעסאַפּיז
זאל ס קוק בייַ אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר מאכן טינטפיש אין זויער קרעם. אין ערשטער בליק, זיי ויסקומען כּמעט יידעניקאַל צו איר, אָבער פּרובירן עס, און איר וועט זיין קאַנווינסט פון די אָריגינאַליטי און יחיד טעם פון יעדער פון די קיילים.
סקוויד מיט ציבעלע אין סמעטענע
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 6 קאַרקאַסיז;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פּוטער פֿאַר פריינג;
- סמעטענע - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
סקוויד קאַרקאַסיז זענען אַ ביסל טאָד, דיפּט אין בוילינג וואַסער און פּיוראַפייד אונטער פליסנדיק וואַסער פון פילמס, ענטראַילס און קאַרטאַלאַדזש, שנייַדן אין רינגס פון 0.5 סענטימעטער דיק. אין די זעלבע וועג שינקען און אַניאַנז.
אין פּוטער, מיר בראָטן אַניאַנז צו אָנהייבן גילדינג, מיד לייגן טינטפיש רינגס און אַלע צוזאַמען פֿאַר אַ מינוט. לייג זויער קרעם, זאַלץ, פעפער, און דישן ביז דיק.
אויב פּלוצלינג איר זענען שלימאַזלדיק מיט סמעטענע, און עס פארקערט אויס צו זיין זייער פליסיק, דעמאָלט איר קענען טיקאַן די סאָוס. גיסן עטלעכע סאָוס אין אַ גלעזל און, נאָך סטערינג אַ לעפעלע פון מעל אין עס, מיר שיקן עס צוריק צו די פּאַן.
ווען געדינט, איר קענען שפּריצן מיט געהאַקט גרינז. עס זענען טינטפיש סטיד אין סמעטענע איר קענען מיט קיין זייַט שיסל. זיי בישליימעס גלייַכן כּמעט אַלע פּראָדוקטן.
סקוויד מיט מאַשרומז אין סמעטענע
צי האָט איר טראַכטן אַז סעאַפאָאָד טוט נישט פאַרבינדן מיט מאַשרומז? איר וועט זיין פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד - עס איז זייער געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 6 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 500 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- סמעטענע - 100 ג;
- פּאַפּריקאַ - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- ייל;
- greens.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די מאַשרומז, אַניאַנז און קעראַץ מיט רינגס. פּרעגלען אין בוימל ביז די מאַשרומז זענען גרייט. מיר לייגן טינטפיש, שנייַדן אין רינגס. פּרעגלען אַלע צוזאַמען פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט און לייגן זויער קרעם, זאַלץ, פעפער. ווי באַלד ווי עס בוילז, אַראָפּנעמען פון היץ. דינען מיט גרינז.
אויב איר טראַכטן וועגן ווי צו מאַכן קאַלאַמאַרי אין סמעטענע פֿאַר אַ פעסטיוו טיש, צוגרייטן טינטפיש אין פּאַץ, אָדער שפּריצן מיט גרייטיד קעז און באַקן אין די ויוון.
אויב איר זענט אַ פאָכער פון קיילים פון טינטפיש, דעמאָלט טאָן ניט פאַרגעסן צו פּרובירן עטלעכע געשמאַק רעסאַפּיז פון דעם שעלפיש, אַזאַ ווי, פֿאַר בייַשפּיל, געפּרעגלט אָדער סטאַפט טינטפיש .