א פרוכטבאַר קלימאַט, געגרינדעט און געשיכטע פֿעיִקייטן, ווי אויך ינטעראַקשאַן מיט רעזידאַנץ פון ארומיקע לענדער, ינפלואַנסט אַלבאַניש קוויזין. עס האט ווערן מער דייווערס. די אַלבאַניאַנס זיך איז מערסטנס מוסלימס און טאָן ניט עסן כאַזער, אַזוי קאַלט קיילים זענען אָפט געניצט אין פלייש קיילים. אבער די פלייש איז האַלב אין אַלבאַניש פון כאַזער מיט די דערצו פון רינדערנס, אָדער פון הינדל. די שיסל איז זייער געשמאַק! גרייט פלייש איז זאַפטיק און מעלץ אין דיין מויל!
פלייש אין אַלבאַניש איז אַ סאָרט פון געהאַקט טשאַפּס . צוגרייטונג פון פלייש אין אַלבאַניש איז מעגלעך אין פילע וועגן. די פלייש איז געפּרעגלט, געשווינד, בייקט, קאָכן גענומען אין חשבון די נאציאנאלע קעראַקטעריסטיקס. און אויך, ווען קוקינג, לייגן פאַרשידן ינגרידיאַנץ און בשמים.
פילע מענטשן טראַכטן ווי צו קאָכן פלייש אין אַלבאַניש, ספּענדינג אַ מינימום צייט און מי. זאל ס פאָקוס אויף טשיקאַווע, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - געשמאַק אָפּציעס.
פלייש אין אַלבאַניש - רעצעפּט נומער 1
פלייש אין אַלבאַניש פון כאַזער מיט די דערצו פון רינדערנס.
ינגרידיאַנץ:
- פלייש - 500 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 3 טבספּ. spoons;
- קראָכמאַל - 3 טבספּ. spoons;
- מעל - 4 ברילן;
- אַניאַנז - 1 - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל (אויב געוואלט אָדער אָנשטאָט פון אַניאַנז);
- פעפער און זאַלץ - צו טעם;
- פֿאַר פריינג - גרינס בוימל.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג פלייש אין אַלבאַניש איז גאַנץ פּשוט און טוט נישט דאַרפן ספּעציעל סקילז.
- נעמען פלייש (250 ג פון כאַזער און 250 ג פון רינדערנס) און שווענקען אונטער קילן וואַסער. טרוקן די האַנטעך, שנייַדן די טענדאַנז און פילם פון די פלייש, און שטעלן עס אויף די קאַטינג ברעט. ניצן אַ מעסער, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און פאַרלייגן עס אין ענאַמעלעד קיילים. דער קלענערער איר שנייַדן, די פאַסטער די פייַער, און די מער געשמאַק עס וועט קער אויס.
- לייג די הינדל יי צו די פלייש און מישן. צו טעם: זאַלץ, פעפער, בשמים. נאָך דעם, גיסן די מעל אָדער קראָכמאַל אַנטו די אינהאַלט (איר דאַרפֿן צו נוצן אַ זיפּ פֿאַר דעם). 200 ג פון טרוקן ינגרידיאַנט וועט דאַרפֿן 1 קג פון פלייש. דערנאך מישן אַלץ גוט און מאַכן זיכער אַז עס זענען קיין לאַמפּס.
- אַראָפּנעמען די אַניאַנז פון די כאַלק, שנייַדן אין קליין קובעס. אויף די סלייסאַז, דיסאַסעמבאַל די קנאָבל און רייַבן יעדער אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. אויב געוואלט, איר קענען שנייַדן אין קליין קובעס. אַלע דעם לייגן צו די ינאַמאַלוואַרע און גיסן מייַאָנעז. איר קענען אויך נוצן קיין מין פון סאָוס, געקויפט אין די קראָם אָדער האַלב דורך זיך. דעמאָלט מישן אַלע די ינגרידיאַנץ וואָס זענען אויסגעגאסן אין ענאַמעלעד קיילים, און לייגן עס פֿאַר אַ ביסל שעה, אָדער בעסער פֿאַר אַ טאָג, אין די פרידזש. אינהאַלט, אין קאָנסיסטענסי, זאָל ריזעמבאַל אַ טייג פֿאַר פּאַנקייקס.
- פּרעגלען די פריינג פּאַן, לייגן מאַסלינע אָדער גרינס בוימל. קוטלעץ שנייַדן אויס מיט אַ לעפל, ווי פּאַנקייקס. 3-4 מינוט - קוקינג צייַט קוטלעץ אויף איין זייַט. פאַרלייגן זיי מיט אַ רוק אויף אַ טעלער און דינען מיט קיין זייַט שיסל. איר קענען ביוטאַפלי באַצירן מיט גרינז און דינען מיט פּאָמידאָר אָדער קיין אנדערע סאָוס צו געשמאַק.
לויט דעם רעצעפּט, איר קענען קאָכן פלייש אין אַלבאַניש בלויז פון כאַזער אָדער נאָר פון רינדערנס.
פלייש אין אַלבאַניש - רעצעפּט נומער 2
דאָ איז אן אנדער רעצעפּט פֿאַר קוקינג פלייש אין אַלבאַניש פון הינדל.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 1 קג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- 3 טייבאַלספּונז פון קראָכמאַל;
- 3 טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז;
- זאַלץ און פעפער צו טעם;
- גרינס אָדער מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
ינסטראַקשאַנז פֿאַר קוקינג דעם שיסל איז זייער ענלעך צו דעם שוין דיסקרייבד. דעריבער, זייער בעקיצער וועגן דעם אופֿן פון צוגרייטונג:
- וואַשן די הינדל פאַליי, טרוקן און שנייַדן אין זייער קליין ברעקלעך, און שטעלן אין אַ שיסל.
- לייג עגגס, קראָכמאַל, מייַאָנעז, פעפער, זאַלץ, מישן געזונט און לאָזן אין די פרידזש פֿאַר 1-3 שעה.
- היץ די גרינס אָדער מאַסלינע ייל אין אַ פּאַן.
- די ריזאַלטינג מאַסע פאַרשפּרייטן מיט אַ לעפל אין אַ פריינג פּאַן און, ווי פריטטערס, געפּרעגלט אויף ביידע זייטן.
א ווונדערלעך געשמאַק שיסל איז גרייט. ווי צו קאָכן פלייש אין אַלבאַניש - קלייַבן איר. עס אַלע דעפּענדס אויף וואָס מין פון פלייש איר בעסער. Bon appetit!