מיר פאָרשלאָגן איר צוגרייטן אַן אָריגינעל פלייש שיסל, וואָס טוט נישט נעמען פיל צייַט און ענערגיע פון איר. די רינדערנס קראַבס באַצירן יעדער פעסטיוו טיש און לייכט טוישן די וואָכעדיק מעניו.
רעצעפּט פון רינדערנס מיט גרינס פילונג
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 500 ג.
פֿאַר די פילונג:
- מאַשרומז - 5 ברעקלעך;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 לעפעלע;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
ביף שנייַדן אין דין סלייסאַז, שלאָגן געזונט, יעדער ביסל פון פּאָדסליוויים און פעפער. אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל, לייגן אויס די פיינלי געהאַקט ציבעלע און פּרעגלען עס ביז ווייך. דעריבער לייגן די קראַשט גלאַט פּעפּערז און מאַשרומז. פּרעגלען אַלע צוזאַמען איבער נידעריק היץ, סטערינג קעסיידער, ביז די ווייך פון די וועדזשטאַבאַלז. נאָך דעם, פּלאָמבירן די בראָטן מיט פּאָמידאָר פּאַפּ און לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
אין די מיטן פון יעדער שטיק פון פלייש לייגן אויס די גרינס פילונג, קלייַבן אין אַ זעקל און בונד אַרויף די פאָדעם. אַריבערפירן די פלייש אין אַ גריסט באַקינג בויגן און באַקן פֿאַר 40-45 מינוט בייַ 180 דיגריז.
רינדערנס יויך מיט סמעטענע און קעז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 600 ג.
פֿאַר די פילונג:
- סמעטענע - 3 טבספּ. spoons;
- טרוקן מאַשרומז - 30 ג;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בשמים - צו טעם;
- גרין אַניאַנז;
- קעז - 30 ג.
צוגרייטונג
די פלייש איז געוואשן און שנייַדן אין דין סלייסאַז, וועגן 5 מם דיק. די טינער די ברעקלעך זענען, די מער געשמאַק דער רעזולטאַט וועט זיין די פאַרטיק טובז. נאָך דעם רינדערנס קערפאַלי שלאָגן אַוועק, פּאָדסאַליווייַעם צו טעם, פעפער און שטעלן אַוועק צו רו.
איצט לאָזן 'ס צוגרייטן די פילונג. פֿאַר דעם, מיר נעמען טרוקן מאַשרומז, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער און קאָכן עס ביז עס איז גרייט. דעמאָלט שנייַדן זיי אין דין סלייסיז. אָניאָנס זענען פּילד אַוועק די כוס, פיינלי שרעדיד און פּאַסירט צוזאַמען מיט מאַשרומז אין אַ פּאַן מיט די דערצו פון גרינס בוימל. נאָך וועגן 5 מינוט, מיר לייגן זויער קרעם צו סמעטענע און געהאַקט גרין אַניאַנז. די פֿייַער איז דימינישט, און מיר אַלע צוזאַמען פֿאַר 5 מינוט, און דעמאָלט מיר פאָרעם אונדזער טאָר.
אויף אַ דין טופּען פאַרשפּרייטן אין די מיטן פילונג, נעמען 4 עדזשאַז פון פלייש און פאַרבינדן זיי, ווי אַ קאָנווערט, מיט יעדער אנדערע, גראַספּינג און פיקסיר אַלע די עדזשאַז אויף שפּיץ מיט איין ציינשטעכער. מיר שטעלן די פאַרטיק קאַרטראַדזשאַז אויף אַ באַקינג בויגן, לובראַקייטיד מיט בוימל. די ויוון איז באַשטימט אויף און העאַטעד צו 200-220 דיגריז פריער. יעדער טערבאָו איז אַ ביסל לובראַקייטיד מיט זויער קרעם און שטעלן אויף פֿאַר אַ האַלב שעה אין די ויוון, רידוסינג די פייַער צו 180 דיגריז. מינוט פֿאַר 30 צו גרייטקייַט, שפּריצן די שיסל מיט גרייטיד קעז.
רינדערנס רינדערנס מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
רינדערנס - 500 ג.
פֿאַר די פילונג:
- מאַשרומז - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעז - 200 ג;
- בשמים - צו טעם;
- גרינז - פֿאַר באַפּוצונג;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
ערשטער מיר צוגרייטן די פילונג. צוליב דעם, מיר ריין די ציבעלע, שמיר די סעמיסירלעס און פּרעגלען ביז ווייך גאָלדען קאָלירן. לייג די מאַשרומז און לייטלי בלאַף. סאָלים, פעפער די פילונג צו געשמאַק און אַראָפּנעמען פון די פייַער. פלייש שנייַדן אין דין סלייסיז, לייטלי געשלאגן מיט אַ האַמער און אַ ביסל סאָלטיד.
דעמאָלט פּלאָמבירן די מאַשרומז יוואַנלי פונאנדערגעטיילט, פאַרשפּרייטן עס מיט אַ לעפל פֿאַר יעדער רעפטל פון פלייש. דעמאָלט מיר קלייַבן רינדערנס אין די פאָרעם פון אַ זעקל און פאַסטען יעדער ציינשטעכער מיט אַ ציינשטעקן. ווייַטער, שטעלן די פלייש באַגס אין אַ ראַפראַקטערי פאָרעם, אָילעד מיט בוימל.
באַקן רינדערנס מיט מאַשרומז אין די ויוון, העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז, וועגן 20 מינוט. אין די סוף פון צייַט, אונדזער שיסל איז כּמעט גרייט. שפּריצן די קאַפּסאַלז מיט קעז און שיקן פֿאַר נאָך 5 מינוט אין די ויוון. דעמאָלט מיר יבעררוק די באַגס אין פּלאַטעס, שפּריצן מיט גרינז און דינען זיי צו די טיש.
אינטערעסירט אין מער סאַלעבריטיז, דעמאָלט פּרובירן צו מאַכן פּייט פון הינדל פאַליי אָדער פּאָדקעווע סאַלאַט - עס וועט ויסקוקן און געשמאַק.