אַפּריקאָס ליקער איז זייער געשמאַק, עראַמאַטיק און ליכטיק - אַ שמייכל שמייכל פון די טרינקען וועט זיין אַ ווערט צו די העל פארבן פון פעסטיוו קיילים אויף קיין טיש.
קוקינג אַפּריקאָס קרעם איז ניט מער שווער ווי אנדערע טייפּס פון דעם אַלקאָהאָליקער געטראַנק.
דער רעצעפּט פֿאַר אַפּריקאָס ליקער
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 2 קג;
- וואַסער - 700 מל;
- גראַניאַלער צוקער - 1.6 קג;
- זאַפט פון 1 לימענע;
- אַלקאָהאָל - 2 ליטער;
- וואָדקאַ - 1.5 ליטער.
צוגרייטונג
אַפּריקאָס זענען געוואשן, דאַר און קראַשט, נאָך רימוווינג אַלע די ביינער. מיר לייגן די ברעקלעך פון פּאַפּ אין אַ פלאַש, און דעמאָלט מיר שלאָפן די קערנאַלז פון 1/3 פון די יקסטראַקטאַד פּיץ. מיקסינג די מאַשקע מיט אַלקאָהאָל, גיסן די ריזאַלטינג שטאַרק לייזונג פון אַפּריקאָס, קאָריק לאגלען און שטעלן זיי אויף די ווינדאָווסילל. דער פלאַש זאָל שטיין אין די זון פֿאַר וועגן 2 חדשים, בשעת עס מוזן זייַן פּיריאַדיקלי פארקערט.
נאָך די צייַט, פון די וואַסער און גראַנולאַטעד צוקער, קאָכן די סירעפּ. לייג די זאַפט פון איין לימענע צו די סירעפּ, און פאָרזעצן צו קאָכן, סטערינג פֿאַר 10 מינוט בייַ נידעריק טעמפּעראַטור (די גרייט סירעפּ זאָל נישט קער גאָלד). אין די דערווייל, שפּאַנונג די צוגעגרייט פליסיק און קוועטשן די אַפּריקאָס פּאַפּ. מישן די טרינקען מיט די סירעפּ, גיסן עס און קאָריק.
רעצעפּט פֿאַר אַפּריקאָס ליקער אָן מאַשקע
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 2 קג;
- צוקער - 600 ג + 650 ג;
- וואַסער - 1.5 ליטער.
צוגרייטונג
געוואשן און דאַר פירות זענען געשטעלט אין אַ סלוי גאָר, גיסן צוקער (600 ג). דער האַלדז פון די קענען איז באדעקט מיט אַ גאָז רעפטל און מיר שטעלן זייַן אינהאַלט אין די היץ ביז די ערשטער וואונדער פון פערמאַנטיישאַן דערשייַנען. נאָך, אַ וואַסער האַלטן איז שטעלן אויף די סלוי, און דער קאַנטיינער איז טראַנספערד צו אַ וואַרעם אָרט אָן זונשייַן, ביז די פערמאַנטיישאַן איז גאָר פארשטאפט. די פערמענטעד בעוועראַגע איז געפילטערט אין אַ ריין און טרוקן קאַנטיינער. פון די רוען צוקער און וואַסער, ברו אַ קלאָר סירעפּ און גיסן זיי אַפּריקאָס פלייש. מיר שטעלן די געמיש אויף אַ רגע פערמאַנטיישאַן, און נאָך, פילטער די סירעפּ און מישן עס מיט די ליקער.
קאָכן פון אַפּריקאָס און פּלאַמז
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 2 קג;
- פּלומס - 1.5 קג;
- וואַסער - 1 ך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 600 ג.
צוגרייטונג
אַפּריקאָס און פּלאַמז זענען מייַן, דאַר און פּילד. האַלוועס פון פירות פאַלן אין אַ פלאַש און פּלאָמבירן עס מיט טראַנספּעראַנט צוקער סירעפּ. דעקן די קאַנטיינער מיט אַפּריקאָס גאָז און שטעלן אין אַ וואַרעם און העל אָרט איידער די פערמאַנטיישאַן (יוזשאַוואַלי עס נעמט 3-4 טעג). נאָך די אָנהייב פון פערמאַנטיישאַן, שטעלן דעם סלוי אויף די הידראַוליק פּלאָמבע און לאָזן עס גרייט פֿאַר 1 חודש. מיר גיסן די גרייט נערמאַנט דורך די גאָז פילטער, קוועטשן די זאַפט פון די פּאַפּ פון די פרוכט כאַלז און מישן ביידע סאַלושאַנז.