קרופּעניק איז אַ טשיקאַווע שיסל, וואָס איז גאַנץ טויגעוודיק פון פּלעזאַנטלי דיווערסאַפייינג דיין טעגלעך מעניו. אין פאַקט, די קרופּניק איז אַ קאַסטעראָו, צוגעגרייט פון קאָכן טוווע (איר קענען זאָגן, קאַשע, מאל בוילד אין מילך) מיט די דערצו פון אנדערע ינגרידיאַנץ: עגגס, הייַזקע קעז, זויער קרעם.
מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ באַקוויט פון באַקוויט מיט הייַזקע קעז, די רעצעפּט איז זייער פּשוט, אָבער דעם שיסל איז אַ ויסגעצייכנט וואַריאַנט פון אַ געזונט און נערעוודיק פרישטיק, לאָנטש אָדער אַ צווייט מיטאָג שיסל. אין פּרינציפּ, אַזאַ אַ קאַסטעראָו קענען אַפֿילו זיין געהאלטן דייאַטערי.
באַקוויט
ינגרידיאַנץ:
- גריינז-באַקוויט-2 טעפּלעך;
- וואַסער אָדער מילך - 3-4 ברילן;
- יי הינדל - 3-5 פּקס .;
- הייַזקע קעז - וועגן 150-200 ג;
- סמעטענע איז נאַטירלעך - 3-5 טבספּ. spoons;
- אַ ביסל פּוטער צו שמירן דעם פורעם.
צוגרייטונג
אין אַ מער נוציק ווערסיע, פּלאָמבירן די באַקוויט אין די קאַזאַנקאַ מיט דער ספּעסאַפייד סומע פון בוילינג וואַסער אָדער הייס מילך, דעקן מיט אַ דעקל און ייַנוויקלען עס מיט אַ האַנטעך. ווי לאַנג ווי די באַקוויט קולז אַראָפּ, עס וועט זיין גרייט מיט די פּרעזערוויישאַן פון אַלע די וווילטויק סאַבסטאַנסאַז. אַלטערנאַטיוועלי, גיסן באַקוויט מיט וואַסער און נאָך בוילינג, סימער אויף נידעריק היץ ביז קאָכן אונטער די דעקל, מאל סטערינג.
איצט מיר זענען פּריפּערינג די קרופּניק זיך. מיר לייגן עגגס און האַלב קעז און זויער קרעם צו קאָכן באַקוויט. די געמיש זאָל נישט זייַן אויך דיק.
שמירן די מיטל טיף פאָרעם פון די אינעווייניק מיט אַ שטיק פון ייל (סיליקאָנע קענען ניט זיין לובראַקייטיד). פּלאָמבירן די פאָרעם מיט אַ באַקוויט-קורד-יי געמיש און שיקן עס צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 200 דיגריז C אויף די ויוון פֿאַר וועגן 25 מינוט איידער די טיילן פון די ראַבאַץ זענען אַ ביסל קולד. באַקוויט פון באַקוויט איז גוט צו דינען מיט פלייש סאָוס, און / אָדער סטימד אין זויער קרעם מאַשרומז.
אין אַ סימפּליפיעד ווערסיע, עס איז מעגלעך צו צוגרייטן אַ מאַלענע אָן הייַזקע קעז און / אָדער זויער קרעם, ניצן בלויז עגגס און באַקוויט.
קרופּעניק פון באַקוויט קענען זיין צוגעגרייט אין אַ מולטיוואַרק.
קרופּעניק פון באַקוויט אין מולטיוואַרקאַ
ניצן די זעלבע ינגרידיאַנץ ווי אין דער הויפּט רעצעפּט (זען אויבן).
צוגרייטונג
ערשטער, קאָכן די באַקוויט, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער אין די ארבעטן שיסל פון די מולטיוואַרקער, שטעלן די שיסל אין דער אַרבעט שטעלע, פאַרמאַכן די דעקל און האַלטן עס אין פּרעהעאַט מאָדע (עס קען פּאַסירן פֿאַר פאַרשידענע מאל אין פאַרשידענע מאָדעלס, לייענען די ינסטראַקשאַנז פֿאַר די ספּעציפיש מיטל). דעמאָלט איר נאָר האָבן צו מאַך די באַקוויט אין אַ שיסל, וואַשן די אַרבעט שיסל, ייל עס, צוגרייטן די אָריגינעל געמיש (זען אויבן), פּלאָמבירן די שיסל מיט אַ געמיש און באַקן, ווידער נאָך די ינסטראַקשאַנז אין טשוזינג די מאָדע און צייַט.