דאַנק צו אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פאַרטיק פּראָדוקטן אין מאָדערן מארקפלעצער, די קשיא פון וואָס קענען קאָכן פֿאַר מיטאָג איז ווייניקער און ווייניקער פּראָסט. די סופּערמאַרק שעלוועס זענען פול פון גרייט-געמאכט האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן, ריינדזשינג פון זייַט קיילים צו סעאַפאָאָד און פלייש קיילים. צווישן אנדערע אַסאָרטמאַנץ, עס וועט דאַווקע זיין אַ קעסטל-אנדערן גרייט-געמאכט טייג: בלאָז, זאַמד און אַפֿילו הייוון, וואָס קענען דינען ווי אַ גרונט פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון היים באַקינג.
די פּראָוטאַגאַנאַסט פון אונדזער הייַנט ס מאַטעריאַל איז אַ בלאָז געבעקס , פון וואָס מיר וועלן מאַכן פּאַפס מיט מאַשרומז, קעז, פלייש.
בלאָז געבעקס מיט הינדל און קעז פון גרייט-געמאכט בלאָז געבעקס
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 2 בלעטער;
- הינדל פאַליי - 480 ג;
- הייס סאָוס - צו טעם;
- קעטשופּ - 45 מל;
- שווער קעז - 145 ג;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ פון דער רשימה פֿאַר די צייַט אַז עס נעמט צו וואַרעם אַרויף די ויוון צו 200 דיגריז: קאָכן און שאָלעכץ דעם הינדל, רייַבן די קעז און זעמל די דיפראָסטיד טייג סטריפּס. מישן די פילאַמאַנץ פון הינדל מיט סאָוס פון אַ געמיש פון קעטשופּ און הייס סאָוס. לייג די גרייטיד קעז צו די הינדל און לייגן די פילונג אויף די קוואַדראַט פון בלאָז געבעקס. פאַרלייגן די עדזשאַז פון די קוואַדראַט אַזוי אַז אַ דרייַעק איז געשאפן, און שמירן אַלץ מיט די געשלאגן יי איידער פּלייסינג עס אין די ויוון. קאָכן די פּאַפס פֿאַר 20 מינוט.
פּאַפס מיט ווורשט און קעז
אויב עס איז געווען קיין פלייש אין די האַנט, אָבער עס איז געווען ווורשט, עס קענען אויך זיין צוגעגעבן צו קעז און סאָוס ווי אַ פילונג פֿאַר בלאָז, און צו מאַכן די לעצטע אַ ביסל מער געווירציק, די רעצעפּט אויך כולל זענעפט, קנאָבל, וואָרסעסטערשירע סאָוס און אַניאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 45 ג;
- סמאָוקט ווורשט - 195 ג;
- גרייטיד שווער קעז - 90 ג;
- קנאָבל טשייווז;
- קערל זענעפט - 5 ג;
- Worcestershire סאָוס - 10 מל;
- קניפּ פון דאַר טיים;
- בלאַט בלאָז געבעקס.
צוגרייטונג
צעטל די ווורשט מיט סטראָז און שטעלן אויף אַ וואָרמד טרוקן פּאַן. ווי באַלד ווי די ברעקלעך זענען בראַונד, אַריבערפירן זיי צו אַ באַזונדער שיסל, און אויף די סאָלטיד פעט, ראַטעווען די רינגס פון אַניאַנז. ווען די ציבעלע איז ווייך, לייגן די קנאָבל טשיוו צו די בראָטן, און נאָך דעם אנדערן העלפט אַ מינוט פאַרבינדן עס מיט די זענעפט און די וויסט, לייגן די טהימע און צוריקקומען די ווורשט צוריק. לאָזן די פילונג צו קילן, און דעמאָלט לייגן עס אין די צענטער פון די קוויזין פון די טייג צוזאַמען מיט אַ האַנדפול פון קעז. נאַש די עדזשאַז פון די בלאָז און שטעלן עס אין אַ 200-גראַד ויוון פֿאַר 25 מינוט.
פּאַפס מיט מאַשרומז און קעז
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 35 ג;
- ציבעלע - 85 ג;
- מאַשרומז - 440 ג;
- אַ צווייַג פון טיים;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 120 מל;
- שווער קעז - 165 ג;
- בלאָז געבעקס - 2 בלעטער;
- יי.
צוגרייטונג
אויף צעלאָזן פּוטער, טונקען די ציבעלע ביז בראַונד, און דעמאָלט שטעלן צו עס ברעקלעך פון מאַשרומז און טהימע בלעטער. ווען אַלע די שוועמל נעץ בלעטער די פריינג פּאַן, גיסן אין די ווייַן און לאָזן עס יוואַפּערייט כּמעט גאָר. זעמל אויס די טאָד טייג און טיילן עס אין סקווערז. אין דעם צענטער פון יעדער קוואַדראַט, שטעלן אַ ספּונפול פון שוועמל פילונג, דאָרט אויך שיקן אַ האַנדפול פון גרייטיד קעז און פאַרבינדן די עדזשאַז פון די טייג. שמירן די פּאַפס מיט די יי און שטעלן די באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 210 דיגריז.
בלאָז געבעקס מיט קעז און בייקאָן
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 1 פּאַק;
- בייקאָן - 9 סלייסיז;
- קעז - 115 ג;
- דידזשאָן זענעפט - 25 ג.
צוגרייטונג
אָרט די בייקאָן אויף אַ טרוקן פריינג פּאַן און ברוין ביז קרונטשי. ברעכן די סטריפּס אין ברעקלעך און פאַרבינדן זיי מיט גרייטיד קעז און זענעפט. זעמל אויס די טייג און רעפטל. אין דער צענטער פון יעדער שטיק, שטעלן דעם קעז סטאַפינג מיט בייקאָן און קניפּ די עדזשאַז. שיקן די פּאַפס צו באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 200 דיגריז. דינען זיך אָדער מיט טונקען טונקען לויט דיין געשמאַק.